简介：摘要：HACCP（Hazard Analysis and Control Point,危害分析与关键控制点）是一种预防性管理体系，其目的在于保证食品安全。它运用化学和物理学、微生物学、食品工艺学、质量控制和危险性评价等原理和方法，通过对整个食品链从食品原料的种植/饲养到收获加工再到流通直至消费的整个过程中实际存在和潜在的危害进行危险性评价，找到有可能对最终产品的质量和卫生产生影响的关键控制点（CCP），采取相应的预防纠正措施，从而在危害发生之前就控制它，以最大限度地保证食品的质量安全。

简介：分析了花蛤采收、加工及后续贮藏过程可能存在的危害和面临的风险,将安全预警和HACCP控制体系相结合,识别并预防存在风险.在危害分析基础上确定关键控制点为活花蛤验收、暂养吐沙、密封和杀菌四个加工步骤,建立HACCP计划对可能产生的危害实施有效地控制.根据监测数据及有关规定对风险程度进行分级,建立花蛤安全卫生预警系统,实现即食花蛤食品安全全程、动态的监控.

简介：摘要：保障公众健康是公共卫生的重要目标之一，而食品安全则是不可或缺的一部分，因为它直接涉及到人民的生命安全和身体健康。目前，我国食品安全问题时有发生，引起了社会的广泛关注。要想切实提升食品安全质量，必须加强食品安全管理力度，建立健全食品安全管理体系，确保整个食品生产过程合理、科学、公开、透明。本文系统分析我国食品安全现状及存在问题，提出适合我国实际情况的食品安全管理策略，以期为人们的食品安全奠定坚实基础。

简介：摘要：食品安全直接关系到群众的身体健康与生命安全，目前，我国食品安全问题经常出现，引发了社会的密切关注。若想进一步提高食品安全质量，应当强化食品安全管理力度，构建完善、科学的食品安全管理体系，保证食品生产全过程的公开性、合理性。基于此，文章主要分析食品质量与安全控制体系在食品生产中的有效应用，以期为业内从业人员提供些许参考，更好的提升食品质量与安全。

简介：摘要：“国家以人民为本，人民是食品，食品安全第一”，决不能放松对食品安全的监管。目前，各部门正在努力创新监管方式，建立长效机制，增强风险监测能力，构建全过程监测体系。各部门通过分门别类、密切配合，编织了一张食品安全全过程监管、有效衔接的大网。分析了食品安全监管的现状，提出了构建食品安全监督管理体系的具体措施。

简介：摘要：“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，我们对于食品安全监管绝不能松懈。目前各个部门正在努力创新监管方式、建立长效机制、增强风险监控能力、构建全程监控体系，各个部门通过分口把关、密切配合，正在编织一张食品安全全过程监管、有效衔接的大网。笔者就当前食品安全监管工作现状进行分析，并提出食品安全监督管理体系建设具体措施。

简介：摘要：从目前的现实来看，在我国食品加工中，对于食品的生产质量安全问题还存在着一些缺陷，在质量监管上也没有完全落实。对于这种现象，不仅需要食品生产厂家和有关政府部门给予足够的关注和重视。采用多种方法，强化对食品的质量、安全进行监控与管理，还可以推动食品企业的健康可持续发展。

简介：HACCP计划,是目前世界上最有权威的食品安全质量保证体系。其宗旨是将这些可能发生的食品安全危害消除在生产过程中,而不是靠事后检验来保证产品的可靠性。HACCP体系最早出现在20世纪60年代。现存的质量控制技术,在食品生产中不能提供充分的安全措施防止污染。因为以往对产品的质量和卫生状况的监督均是以最终产品抽样检验为主。当产品抽验不合格时,已经失去了改正的机会。确保安全的唯一方法,是开发一个预防性体系,防止生产过程中危害的发生。

简介：

简介：摘要食品原料直接关系到产品的安全，一直以来都是食品加工业界关注的焦点。然而在高校和职业院校中，食品原料的安全控制课程教学效果始终不尽如人意，给行业的进一步发展造成了严重的制约。基于此，本文首先分析了建设安全控制课程体系的意义；其次，揭示了现阶段课程体系存在的不足之处；最后，对完善食品原料安全控制课程体系提出了若干建议。

简介：摘要:在当前现代化农业科学技术得到不断深入发展推广的广阔背景条件下,我国现阶段的各种食品的加工储藏技术方法也仍在持续不断发展完善更新和综合优化,促进现代食品工业持续发展提高的过程同时,食品质量及安全方面问题矛盾也是在持续不断发展增加,需切实加强国家食品质量技术安全应急保障技术体系和构建平台工作实施的组织力度,为保证食品质量及其安全稳定提供重要保障,基于与此,本文主要从当前积极研究建立完善食品供应链质量及其安全稳定保障能力体系工作的积极意义入手,探究出了质量管理安全控制体系及其建立方法的有关要点,以期能够为国内外相关行业人员培训提供参考。

简介：摘要：食品质量安全与标准化的建立紧密联系，需要从法律、工艺、风险等方面进行深入地探讨，并对其进行质量安全保障的有效性，进而提出针对性的管控措施，包括技术创新、加强原材料监管及提高工作人员素质，从而确保食品质量安全保障的有效性，满足食品在生产加工等不同环节的需要。

简介：摘要：受环境和其他因素的影响，我国部分食品中的污染成分含量偏高，有害物质过多，存在严重的食品安全隐患，食品质量无法得到有效管控。毒奶粉事件、苏丹红事件、瘦肉精事件等不断出现，食品安全事件频发，我国对于食品质量安全与食品质量管理工作愈加重视。科技发展与经济进步对于食品安全管理、保障食品安全生产发挥着重要作用，政府部门需强化食品安全各项管理制度，把握好食品安全与质量管理，实施更多更高效的管理机制，保护人们的身体健康和生命安全。

简介：摘要：随着畜牧养殖业的快速发展，食品安全与质量控制问题日益凸显，成为公众关注的焦点。本文全面探讨了畜牧养殖中食品安全与质量控制体系的重要性、当前运行状况、面临的挑战及可行的解决方案。文章首先强调了保障畜牧产品安全与质量对于消费者健康、畜牧业可持续发展乃至国家食品安全战略的重要意义。随后，通过深入分析饲料安全、疫病防控、质量检测等关键控制点，揭示了当前畜牧养殖中食品安全与质量控制体系存在的问题，如法规不完善、饲养管理不规范、饲料安全隐患及检测监管机制不健全等。针对这些问题，本文提出了完善法律法规体系、加强饲养管理、确保饲料安全、建立畜禽产品检测与监管机制等具体对策，旨在构建一套科学、高效、系统的畜牧养殖食品安全与质量控制体系，从而确保畜牧产品的安全与质量，维护广大消费者的健康权益。

简介：ThegovernmentoftheNetherlandshasestablishedasetofcompleteimp.&exp.inspectionandquarantinesystemtoprotectitsnationalmarketandpromoteexportforagriculturalproducts.

简介：摘要：近年来我国食品行业的发展是越来越快的，但是也相应的产生了一些食品安全问题，这是会对人民群众的身体健康产生直接不利影响的，如果不及时的对食品安全的问题加以重视的话，那么还容易造成社会发展的不稳定，在食品安全问题当中，乳制品一直都是一个重点，虽然如今国家对于乳制品的质量控制越来越严格，但是还是会相应的存在一些问题。基于此，本文针对食品安全管理体系在乳品质量控制中的应用进行分析。

简介：摘要：乳业是我国社会经济发展中尤为重要的一个行业，其在国民经济体系中占据着十分重要的地位。近年来，随着社会经济的快速发展，人们的生活水平也有了很大的提升，因此对乳品的需求也在不断增加，这就为乳业发展提供了良好的机遇。然而就实际来看，我国乳业在获得良好发展机遇的同时，也面临着严峻的挑战，如何做乳制品质量安全管理，是乳制品企需要重点考虑的问题。所以，基于食品卫生视角，乳制品企业想要获得持续稳定的发展，就必须重视对乳制品质量控制中食品安全管理体系的应用，只有保证乳制品质量安全，企业才能够更好的抓住发展机遇。

简介：食品安全是世界食品业发展面临的重大课题和严峻挑战。确保食品安全卫生,最大限度的降低风险,已成为现代食品行业所追求的核心管理目标,也是各国政府不断加大对食品安全行政监督管理力度的重要方向。由于食品链中的任何环节都可能引入食品安全危害,必须对整个食品链进行控制。HACCP体系使企业将精力集中到加工过程中最易发生食品安全危害的环节上,将食品控制更加有效。HACCP体系是国际上认可的控制由食品引起疾病的最有效的、科学的、经济的方法。在食品生产中食品添加剂被识别为化学性危害,其添加工序常常被确定为关键控制点,食品添加剂也必然列在有害化学品的目录之中,需要进行严格的管理。食品添加剂的生产企业作为食品链中的组织之一,在企业实施HACCP体系,也是十分必要的。

简介：摘要：食品质量安全对一个国家持续健康的经济发展起着重要作用，现阶段食品质量安全问题依然需要面对和解决。为了能够保障食品安全，加强对质量的总体管控，就应当在分析食品质量安全问题发生的原因之后，不断通过研发检测技术，强化监管力度，完善监管体系等手段，来完善现有的食品质量安全控制机制。政府和相关企业应当互相配合，牢筑食品质量安全防线。

简介：摘要：食品质量安全对一个国家持续健康的经济发展起着重要作用，现阶段食品质量安全问题依然需要面对和解决。为了能够保障食品安全，加强对质量的总体管控，就应当在分析食品质量安全问题发生的原因之后，不断通过研发检测技术，强化监管力度，完善监管体系等手段，来完善现有的食品质量安全控制机制。政府和相关企业应当互相配合，牢筑食品质量安全防线。