简介:作为一个新兴品类,随着消费者的消费理念、消费水平的提升,果酒行业的趋势已成定局,但事实却是,整个果酒行业就像进入了一团迷雾,始终没有找到市场突破口,一直徘徊不前,不能形成气候。
简介:阐述了莴笋的起源及其营养保健价值,着重介绍莴笋酱菜、莴笋腌菜、莴苣薹干、莴苣饮料,以及贮藏保鲜及提取工艺等的加工开发,为更好开发利用我国特有的蔬菜资源起到抛砖引玉的作用。
简介:豆豉是一种营养丰富的中国传统大豆发酵食品,其种类繁多,因独特的风味和功能而深受大众欢迎。综述了豆豉保健功能的研究进展,并针对豆豉保健功能成分的研究和开发,提出一些建议。
简介:以桔梗为主要原料,详细论述了药食两用桔梗资源的药用价值和食用价值。研究了桔梗的性质、功能、提取、加工利用,并阐明了其广阔的开发前景。
简介:近年来,国内食品安全问题层出不穷,特别是在今年接二连三发生的"食品安全问题"中,"牛肉膏"、"塑化剂风波"、"千滚油"事件,将方便面安全问题推至风口浪尖,影响了国民的消费信心。方便面行业通过创新实现产品安全价值的提升,在确保产业安全的前提下,保持行业的稳步和可持续发展,助推行业"从产量到质量竞争"的艰难转型,成为行业的聚焦点。
简介:2010年12月14日在北京召开的国家农产品质量安全风险评估专家委员会会议上传出消息,"十二五"期间,农业部将严格按照《农产品质量安全法》和《食品安全法》规定,大力推动农产品质量安全风险评估工作,全面加强风险评估监测、科学研究及风险预警体系建设,尽快构建既符合国际通行规则又具有中国特色的农产品质量安全风险评估体系。
简介:分析了高寒区杏树栽培现状和加工前景,提出了一系列杏树优质高效规范化栽培管理技术,对高寒区杏树发展具有现实指导作用.
简介:根据柑橙橘柚类水果的生物学特性.论述了该类果实采后贮藏保鲜的工艺条件以及主要采后生理病害与侵染性病害的发生规律与防治措施。
简介:根据柑橙橘柚类水果的生物学特性,论述了专业贮藏该类水果的冷库在温度、湿度和通风调控、杀菌等方面的特殊要求,指出了果实采前病害防治的重要性、适宜采收成熟度的判定方法以及果品采后常用保鲜杀菌药剂的使用方法,提出贮藏冷库管理、果品品质预测分析和及时处理要点,以最大限度地防范与降低该类果品的贮藏风险。
简介:食叶草营养价值丰富,具有较好的保健功能。目前,我国食叶草的种植及产品开发仍处于初级阶段,需要加强优质品种的培育及精深加工产品的研究与开发。通过介绍食叶草的营养成分及保健功能,分析目前食叶草的产品开发加工的现状及存在的主要问题,对发展食叶草产业的前景进行了展望。
简介:综述了马齿苋的活性物质及有效成分抑肿瘤、糖尿病及抗菌消炎、抗氧化、降血脂等药理作用的研究进展,阐述马齿苋加工保健品及药剂的开发利用价值.为马齿苋有效成分的深入研究与开发利用提供参考依据。
简介:在调查分析马奶酒传统酿制方法的基础上,对其工艺进行进一步整理优化,以促进马奶酒的研究和开发,并对其营养价值进行分析。
简介:面制品的市场价值能够直接反映出面制品企业在行业中的竞争实力与生存能力,因此面制品的市场价值一直是面制品企业所关注的焦点。圣昂达机械(天津)有限公司研制的新食面生产线,以提高面制品的市场价值为目标,以提高设备的高性价为根本,为面制品行业整体价值的提升提供了“四大保障”。
果酒之破局 贵在价值差
莴笋的营养保健价值及其加工开发
豆豉的保健功能及开发价值
桔梗的营养价值及其综合开发研究
安全价值:面制品行业转型的核心
农产品质量安全风险评估将全面强化
高寒区杏树的栽培管理及开发价值
柑橙橘柚类水果采后处理和贮藏风险控制(上)
柑橙橘柚类水果采后处理和贮藏风险控制(下)
食叶草的营养价值及产品开发研究进展
马齿苋药用价值及其保健制品的研究进展
传统方法酿造马奶酒的工艺优化研究及营养价值分析
新食面生产线为面制品行业价值提长护航