简介：介绍了果实成熟衰老过程中呼吸作用、乙烯释放量、细胞壁超微结构和组分变化，以及与果实软化有关的细胞壁酶的活性变化。多数果实软化是由于细胞壁的破坏，细胞中的果胶溶液化，纤维素解体等。与果实软化相关较为密切的4种细胞壁酶：多聚半乳糖醛酸酶（PG）、β-半乳糖苷酶（β-Gal）、纤维素酶（Cx）和果胶甲酯酶（PME）。为深入研究果实软化机理提供参考。

简介：对南果梨适宜采收期进行了研究。试验结果表明，早期采收果实中可溶性固形物含量较低，果实呼吸代谢旺盛，耐贮性差；晚期采收的果实可溶性固形物含量增加，适合鲜食，不适合长期贮藏；南果梨较为适宜采收期应为9月9日前后。果实硬度、可溶性固形物含量、种子转色指数可作为确定采收成熟度的指标。

简介：简述了与果实成熟衰老密切相关的β-半乳糖苷酶的结构、生理作用、基因以及活性的变化规律和影响其活性的因素,提出了β-半乳糖苷酶在抑制果实成熟衰老方面的研究重点。

简介：对3种不同采收成熟度黑宝石李果实在冷藏期间的品质变化进行了研究。结果表明，贮藏过程中随着果实成熟度的增加，果实硬度逐渐降低，花青素和可溶性固形物（TSS）含量增加，果肉褐变度和腐烂指数增加；中等成熟度的果实在贮藏期间能保持较高的硬度和TSS含量，贮藏后期腐烂指数较低，风味品质最佳，是适宜贮藏的最佳采收成熟度。

简介：Spadona梨是一种不需要低温诱导乙烯生成的热带水果。本研究采用乙烯抑制剂1-甲基环丙烯（1-MCP）对不同成熟阶段的梨果实进行处理，以期进一步了解其成熟过程中乙烯的作用，同时提高梨果实贮藏后的品质。

简介：以南果梨为试材,研究了1-MCP处理的不同采收成熟度果实冷藏90天后常温货架期间生理效应的差异。结果表明,对照组9月15日采收的果实,其种子转色指数在96%左右,适合不需1-MCP处理的短期低温贮藏;处理组9月10日采收的果实,其种子转色指数在71%左右,冷藏90天后,常温货架期间的各项指标均好于其它两个采收成熟度,说明1-MCP对适时采收的果实处理效果最好,可显著延缓南果梨果实的衰老进程,防止褐变的发生,9月10日采收成熟度的果实适合经1-MCP处理中长期冷藏后的常温货架保鲜。

简介：研究了采收成熟度与后熟处理对红贵妃芒果贮藏品质及采后生理的影响。结果表明，与对照（自然成熟）相比，乙烯利处理红贵妃芒果，可加速果实的品质变化和成熟进程．而热处理结合1-MCP处理则显著延缓了果实品质及生理的变化；在同一后熟处理条件下，60％成熟度果实生理变化显著慢于80％成熟度的果实，但其总糖含量却显著低于80％成熟度的果实。说明采收低成熟度的果实有利于延长果实的贮藏寿命，但其风味品质却差于高成熟度的果实。

简介：我国蛋鸡行业经过多年的快速发展后,目前已经步入产业转型期,行业自身悄然发生着新变化。这些变化具体表现在以下几个方面：从种鸡层面来看,引进品种一统市场的格局发生改变,种鸡品牌差异化越来越明显,进口品种和国内品种展开新一轮的市场竞争;从生产层面来看,国内蛋鸡养殖区域市场开始转移,养殖重心向南移,

简介：随着养禽业的发展，鲜蛋产量逐年增加，从而使鲜蛋普遍滞销且利润微薄。传统的鲜蛋加工产品非常单一，只有皮蛋、咸蛋和五香茶蛋等少数几个品种。以创新皮蛋浸剂和涂粉而闻名的四川省开江县牧业科技开发中心总经理吴名文，3年前就开始瞄准了鲜蛋深加工这块商机巨大的处女地。他通过市场调查发现，随着生活水平的提高，城乡群众对蛋制品消费求新、求奇和求特的需求日益旺盛，而市场上恰恰缺少风味独特、品种丰富，能满足不同消费群体口味的禽蛋制品，这使鲜蛋加工成了资源最丰富、市场前景最广阔、资金周转快且不需机械设备、没有技术难度和风险小的创业项目。

简介：1酸辣番茄（1）原料配比。青番茄50kg，红辣椒粉370g、辣根370g、芹菜370g、大蒜850g、丁香粉30g、香草300go除番茄外，将上述配料于容器内混匀待用。1．5kg食盐、125g苯甲酸钠混合后倒入盛有15kg水锅中煮沸。

简介：有人问到:海参口服液与鱼鳞胶原口服液作为新产品,如何打开市场?这个问题与水产保健品营销的初始设计相关,为此谈一些看法.

简介：以津鲜1号普通玉米、津甜玉米、津白糯糯玉米为试材，研究了不同采收成熟度（乳熟期和成熟期）的鲜玉米在0-1℃贮藏过程中碳水化合物（可溶性糖、蔗糖、淀粉）含量的变化。结果表明，采收成熟度对玉米的贮藏品质影响较大．乳熟期采收的嫩玉米比成熟期采收的玉米可溶性糖和蔗糖含量高，淀粉含量低，在贮藏过程中的变化小，贮藏品质好，并可延长贮藏时间。因此，鲜食玉米应选择乳熟期采收的嫩玉米进行贮藏。

简介：新品芥花油现身于正在举办的第五届国际高端食用油博览会上。食用油中的芥酸食用过多对人体无益，菜籽油中的芥酸含量最高可达60％，而芥花油中最高才3％。芥花油中的不饱和脂肪酸含量达92．8％，比橄榄油还高，其他有益成分含量更高。

简介：目前,我国每年有8000万t的蔬菜水果腐烂,损失总价值近800亿元.其中,造成水果腐烂损失的最重要原因是包装不当.专家认为,当前我国果蔬保鲜业有技术、有市场,但缺乏资本投入和成熟的专业化运作.

简介：1．獭兔皮今年整体面临的形势2006年全球暖冬，这使整个裘皮行业受到致命打击。在俄罗斯的莫斯科，平均温度比往年高5℃，莫斯科经常下雪的季节改为下雨，裘皮服装尤其是水貂服装无人问津，獭兔衣服也不同程度地受到了影响。在美洲，同样也是由于气候的原因，市场上的裘皮服装和羽绒服销售整体下滑，这些产品无疑都是中国制造。

简介：随着食品行业的飞速发展,食品的冷藏处理量日趋增长,因其复杂的分销系统以及病菌易混入等问题,使人们需求一种不需冷藏,更易保存且又能长时间保鲜的一种方法,真空冷冻干燥技术正迎合了这种需求.　　冻于技术是对食品保鲜、保质的高新脱水技术,可加工任何食品、药品,如:(1)蔬菜类:蘑菇、芦笋、芹菜、辣椒、香葱、白葱、大蒜、姜、胡萝卜、菜花、荷兰豆、卷心菜等;(2)水果类:荔枝、龙眼、香蕉、桔子、草莓、水蜜桃、樱桃、苹果、梨等;(3)鱼肉类:虾仁、蛇肉、甲鱼、牛肉、猪肉、火腿等;(4)方便面食品:碗仔面、盒装便餐、婴儿食品、旅游食品、老年食品、军用食品、宇航食品等;(5)调味品类:汤料、果酱、调理料、香料等;(6)其它类:茶叶、速溶咖啡、中药材、动物胶蛋白、人参、酶素、血清、菌种、生物制品等.冻干食品不需要冷藏设备,只要密封包装后,就可在常温下长期贮存、运输和销售.

简介：2012年以来，国内玉米市场呈现“先扬后抑再强”的特征。春节后养殖业尚未复苏之际，玉米市场提前启动。进入第2季度，受养殖业需求迟迟不见起色、进口玉米大举入境、深加工效益不佳和新麦上市等因素影响陷入持续调整状态。在国内供应青黄不接的背景下，随着养殖业的回暖，加上外围天气炒作因素，第3季度国内玉米价格稳中有升。

简介：项目的特点就是市场的卖点。一个好项目必须自身有特点，才能赢得消费者。如果产品没什么特点，凭什么要消费者买你的产品？

简介：8月18日，西宁市首座市场化蔬菜保鲜库——青海盛青高原蔬菜保鲜库建成并投入使用。这座保鲜库的建成，会有效地缓解西宁市蔬菜采后商品化加工的盲目、无序生产和市场果蔬生产、流通、加工的落后状态。同时，在平抑菜价方面将发挥重要作用。

简介：