简介：本文把近年来红茶加工中主要酶类活性的相关资料进行了整理，把红茶加工中主要的酶类、酶在加工过程中的变化、酶活性变化对品质的影响以及酶活性的调控进行了总结，为直观了解红茶加工中主要酶的情况提供参考。

简介：茶叶含有丰富的维生素、矿质元素、氨基酸等300多种成份，“饮茶有益健康”已成为人类的共识。现代科学研究还证明，茶叶中的多种成份除具有营养与药效功能外，茶多酚等化合物还有健肤美肤、抗菌消炎及除臭等作用。这些功效的发现，使茶叶的用途变得日益广泛，不少机构利用茶提取物的独特功

简介：本文系统探讨了白茶的传统退青熟化技术、茶青萎凋过程退青熟化技术,同时对白茶净茶的退青熟化技术进行系统试验分析,结果显示,影响白茶退青熟化技术的主要因素是温度、湿度与光照强度.

简介：茶叶的色、香、味、形，是评判品质好坏的依据，而原料的好坏是形成色、香、味、形的基础，只有优质原料，才能生产出品质过硬的产品。

简介：拼配加工是茶叶产销，尤其是品牌营销不可忽视的措施，本文重点阐明拼配加工打造大众化品牌的作用和做法，以利于改变我国茶产业“大而不强”的局面。

简介：“恒大集团、恒大足球选择了上茗轩，上茗轩正式与恒大结成战略合作伙伴。上等名茶上茗轩与恒大一起为中国足球助威，为中国足球腾飞贡献一分力量。”2014年7月10日下午16时22分，一条消息从广东英德市上茗轩茶叶有限责任公司董事长余雄辉的微信朋友圈中发出。这条配有恒大中心图片的中标消息，是余雄辉与叵大签约后发出的，“真没想到这么快公布结果，马上签约。”

简介：通过“新农科”牌生物有机肥处理和单施化肥处理对茶叶农艺性状和产量的肥效试验,得出“新农科”牌生物有机肥处理比单施化肥处理更好地改善茶叶农艺性状和提高茶叶产量。

简介：近年来名优茶发展速度很快，其中名茶机械的推广应用是重要的促进因素，随之而产生的某些历史名茶传统制作工艺失传的危机和名优茶品质规格趋同化的现象也引起茶业界的忧虑。针对这一现状，本文就强化名优茶标准体系，试行名茶标准双轨制，规范名茶机械的推广使用等方面发表一些粗浅的看法。

简介：本文简介了良好农业规范（GAP）的基本概念、发展历程及国内外应用现状，并针对茶叶生产的质量安全控制问题，探讨了茶叶GAP质量控制体系的构建与应用。

简介：经济的快速发展，人们的收入大幅增加，生活水平大大提高，有经济能力外出的旅游者增多。假日时间的增多，使人们有了更多的闲暇时间，出游的时间增加。当今城市生活空间水泥丛林化，

简介：凤凰茶区所产的高香单丛茶较其它产区同一香型的优质单丛茶,其品质不尽相同,一般来说,优质单丛茶品质都具有"香"、"活"、"甘".香:口含茶汤有清香芬芳之气冲鼻而出,有齿颊留芳之感,隽永幽远,清快爽适,在于茶本身的香,还有精心培育的天然花果香,绝不加任何香精,有别于窨茶(用茉莉花、玫瑰花、玉兰花之类的香花花瓣人工施于茶坯窨制而成的花茶,香而不清).活:润滑、爽口有快感、少涩感、喉感清洌.甘:回甘快而力度强,清爽甘滑,俗称"有喉头".凤凰单丛茶除具备以上品质外,还具备独特的"山韵",所谓"山韵"主要指滋味而言,是对内质上更深一层的表述,只能意会,这种特殊的"山韵"是凤凰单丛茶品质特有的关键,也是区别于其它产地单丛茶所在.究其原因,离不开三个必备条件:一是优越的生态条件;二是良好的茶树品种资源三是精湛的采制工艺.前一方面是决定茶叶品质独特"山韵"的必备条件;后两方面,主要对单丛茶品质的"香"、"活"、"甘"有影响,而与"山韵"无明显关系.

简介：仁化白毛茶是广东省地方名茶良种,大叶白毛是白毛茶的主要类型,其主要特征是芽头肥硕,百芽重达11.1-12.5g,且芽头满披茸毛.用其制作的"仁化银毫"以其芽头粗壮、满披银毫、滋味甘醇和香气清幽而略带兰花香味四大特点,深受消费者青睐,多次在全国及全省名茶评比中荣获金奖和"名茶"称号.

简介：2007年12月3日，由农业部门官员及广东省种植业权威专家13人组成的评委会评选出20个“广东人民最喜爱的土特产”，“英德红茶’高票当选。

简介：阐述了政府与企业在茶叶营销工作中的不同作用。政府营销重点是“塑造茶叶产品的整体外部形象”；企业营销重点是“个体茶叶产品的促销”。

简介：普洱茶价格经历了一年多的飙升后，最近终于回落、调整，逐步走向成熟。这一过程给了人们很多的启示，也暴露出了其产销中存在的一系列问题。

简介：

简介：中国茶文化资源最丰富,历史悠久.在少儿中,开展茶文化学习教育活动是传统文化教育的内容之一,也是推广茶文化,推进茶为国饮的基础工程.本文从茶文化是我国优秀民族文化遗产的认识上论证在少儿中开展茶文化教育的重要性,从而提出了通过激发少儿参与茶文化活动的兴趣、意志、毅力和切入点等进行探讨.

简介：自从2001年欧盟各国对进口茶叶严格实行农药残留限量标准以来,我国出口到欧盟地区的茶叶数量急剧减少,2002年上海口岸出口到欧盟地区的茶叶下降到历史最低点1118吨,比执行新标准前正常年份的出口量减少了70%.近两年,通过各个部门的共同努力,出口数量虽有所增加,但也只停留在3000吨左右.根据有关资料报道,出口茶叶大省浙江2003年1～10月份出口到欧盟地区的茶叶也下降了40.9%.不仅出口到欧盟地区的茶叶数量逐年减少,而且每年因农药残留超过其限量指标而被退回的现象还时有发生.据不完全统计,近几年来我国有十多批出口到欧盟地区茶叶均因农药残留超标被退回.茶叶的农药残留问题一直阻碍着我国茶叶出口到该地区,但欧盟地区的进口茶叶并没有因此而减少,斯里兰卡和肯尼亚的红茶大量进入该地区,我国出口茶叶因此而渐渐被挤出该市场.

简介：随着经济的不断发展、生活水平的不断提高，人们饮茶不再局限于传统茶叶，而是更注重保健和功效。以桑叶为原料制成的纯桑茶或以桑叶拼配少量其它药食同源食物制成的复方桑茶是物美价廉的保健饮品，经常饮用能达到防病保健康的目的。

简介：2008年5月，国家质检总局发布了2008年60号公告：《关于批准对普洱茶实施地理标志产品保护的公告》，自2008年12月1日起，《地理标志产品普洱茶国家标准》（以下简称“普洱茶国标”）正式出台。按照这个标准，只有地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成的茶产品才能叫做普洱茶。