简介：农耕文化与游牧文化是我国传统的两大主体文化.文章研究了适应游牧环境和游牧经济的牧人的饮食文化.牧人的肉食品、奶食品、茶文化和酒文化都独具特色,构成游牧文化的重要侧面.

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简介：吃得过量、过饱，会带给胃和心脏等器官带来压力，长期下去，就会带来许多疾病。由于大家对食物需求量不同，因而也就无法对每个人作出统一的定量标准。怎样才能知道自己是否吃得过量呢？据解放军第１１７医院营养专家介绍，可以用三种办法从一些反应中自我测试。一是试一下手感。在早晨起床前，还没有动力的情况下，握一握手，攥一攥拳，如果抓握时感到吃力，不能运转自如，并有发胀的现象，那么就是因为前一天晚间吃得过量，细胞吸收了过剩的营养，还没有完全消耗。二是查一下口感。如果感到口干，舌头运动不灵，也是吃多了的表现（口干的另一个原因是缺乏维生素），由于导致了肠胃负担过重，口干实际上是一种无言的“抗议”。三是看一下舌头。吃

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简介：清朝是我国封建社会最后一个王朝，在饮食文化方面取得了巨大的发展成绩，烹饪规模越来越大，厨艺水平也显著提升，可以说是我国封建社会饮食文化的集大成时期。自清入关以来，以满汉为主，其他民族为辅，在各民族互相影响的推动下，饮食文化呈现出自然的交流状态，最终影响了当今北京城的饮食文化。关键词满族饮食；北京菜系；满汉全席；满汉融合本文讨论的是自1616年爱新觉罗·努尔哈赤建立后金以后的饮食文化对北京饮食文化的影响。后金建立到清入关以前，这一时期的满族社会经历不同社会阶层和等级制度的不断发展和变化。一、入关前的满族饮食文化首先，表现为饮食来源的差异。这种差异主要表现在食物品质与数量上的不同，当时满族的食物来源相对匮乏，大多是打猎得到的食物，还有少数是通过交易完成。而贵族阶级食物，则主要是通过渔场或者猎场以及贡赋得到。其次，表现为饮食内容的差异。统治阶级虽然颁布了对饮食内容的规定，但从相关资料及史实中不难发现，这项规定仅仅是针对民间而非贵族阶层，贵族阶层的饮食内容并未受到影响和限制。比如，清朝天聪元年，皇太极颁布诏书，昭告后金广大民众，要求上至大汗贝勒，下至平民百姓，凡是用以祭祀或者殡葬等不能够使用大型的牲畜，比如马、牛、驴和骡等。《满文老档天聪汗下令不得任意宰杀牛马骡驴》M，北京中华书局，1990年，第867页。最后，还表现为饮食器具的差异性。民间器具大多为铁质、铜质或者陶制炊具。盛具，却仍以木器为主，虽有少量的瓷器和金属器，但并非是普遍现象。而贵族们的饮食器具则涵盖了金、银、铜、锡、瓷等制品。二、入关后的满汉饮食文化的融合及其特点清政府正式成为华夏民族的统治者之后，满族饮食文化开始逐渐在华夏大地承担着核心的角色。而北京作为清朝首都，受的影响更为深远。首先表现在饮食文化的汉化。清朝在以北京为都城之后，满汉以及其他民族的交流会变得日益频繁，不同民族之间的饮食文化不以人意志为转移，就实现了自我的交流。尤其是满族的“皇亲国戚”，在和汉族官员来往时，往往会吸收汉族的一些习惯模式，然后再进行一定的创新和改善，于是“满汉全席”的概念开始出现。由此又进一步衍生成五族共和宴，后来又进一步发展成联盟宴。满汉饮食文化的融合有以下特点首先，官府以及贵族阶层的的家宴，是市井饮食文化的重要组成之一，其地位不容忽视。官府菜与官府文化关系之密切，也一定程度上体现了官宦家族的几代兴衰与记忆。其次，宫廷饮食文化是中国饮食文化中相对特殊的一部分。清代宫廷饮食的演变更为完善，达到其无法超越的水平。统治阶层对于饮食口味的完美追求，以及当时的物产富饶，社会稳定的宏观环境，这为宫廷的饮食发展提供了重要的物质基础。最后，市井饮食文化开始成型，那些可以体现北京市井饮食习俗的各种烹调技艺，以及饮食特性都基本明确。那些特色小吃等，开始得到各层民众的广泛认可。北京当时作为清政府的都城，其中的民众贫富差距极为显著，官家菜、宫廷菜和民间菜具有典型的差异。三、满族饮食文化对北京的影响满族入主中原之后，无论是从政治上，还是从文化上，满族都是当仁不让的主角，而在饮食文化方面，同样起到了主导作用。满族作为少数民族入主中原，为避免被同化，必然要保持其独具特色的民族性，所以那些传统的习俗依然得到传承。而我国传统的华夏饮食文化，就自然而然的引入满族的一些饮食习俗。其影响表现在丰富了北京乃至整个中华民族的饮食文化内容。第一是食材的多元化。随着满族入关之后，长白山、东北三省的那些大量美食开始从盛京源源不断的运送至北京、乃至整个中原地区。满族人极为喜爱糕点类食品，因此这种习惯开始逐渐流传到整个华夏大地。例如知名的满族食品，那就是萨其马，现在依然在社会上广泛流行。第二，随着清政府的统治日益深化，满族饮食文化中的一些饮食礼仪也开始影响到汉族民众。其中最为典型是在满汉全席中上菜需要使用两至三天的时间，而且在上菜之后，还需要做到三撤席。这种模式，实际上就是满族贵族当时的待客之道，并被汉族的贵族阶层所接受且遵循。第三，在满族饮食文化的深刻影响之下，一些少数民族的饮食习惯也开始满族化，蒙古贵族阶层在宫廷饮食方面满化较小，但是日常习俗方面竟也受到一定程度的满化。如，“立春吃萝卜，立秋吃大白菜包”林洪《中国食疗大全》C，上海上海科学技术出版社，1995年，第99页。等等。四、结语长期以来，北京虽然在很长的时间里都是汉族聚居地，其饮食文化被打下了浓重的汉族饮食文化烙印。然而北京在古代，一直是兵家必争之地，也是四战之地，因此少数民族的饮食文化都或多或少的有所留存，所以北京饮食文化中，包容着北杂狄虏的属性，构成了极具特色的京菜系。1中国第一历史档案馆《清初内国史院满文档案译编(上)》,M北京光明日报社，1989年。2《清太宗文皇帝实录,卷七》M，台湾华文书局。3《满文老档》M,北京中华书局，1990年。4吴正格《满族食俗与清宫御膳》M。沈阳辽宁科技出版社，1998年。5中国第一历史档案馆编《清代档案史料丛编》M，北京中华书局，1990。6鄂尔泰等修《八旗通志初集》M，长春东北师范大学出版社，1985年。7李民寞《建州闻见录》M,北京中国人民大学出版社，1991年。8孙进己，张璇等《女真史》M,长春吉林文史出版社，1987年。9刘小萌《满族的部落与国家》M,长春吉林文史出版社，1995年。10郎秀萍《满族家庭常用食谱》A,《广东满族研究资料汇集》C，广州广州天成印刷厂，1995年。11万建中、詹娜《满族饮食习俗的生态意蕴与生存智慧——以辽宁满族春节饮食为例》，《党政干部学刊》2014年第12期。12吴正格《满族饮食的改良与创新(二)》，《烹饪论坛》总第101期2010年第27期。13郝德利《入关前满族社会风俗变迁研究》，辽宁师范大学硕士学位论文。14李自然《试论满族入关前饮食文化特点》，《黑龙江民族丛刊(季刊)》2002年第4期(总第71期)。15万建中《北京建都以来饮食文化的时代特征》，《文化广角》2012年第5期。16李学成《试论满族饮食文化的发展》，《辽宁广播电视学报》2001年第2期。17刘威《近代开原满族的衣食住行变化》，吉林大学硕士学位论文。18何雨《东北满族饮食中的面食文化研究》，《齐齐哈尔师范高等专科学校学报》2014年第2期（总第138期）。

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简介：浅谈达斡尔人春季饮食文化特古斯民俗文化的研究工作历来受到人们的重视。民俗虽说是历史的产物，但民俗在演变、进化，与现代生活有相当密切的关系。勤劳、勇敢、善良的达斡尔人，历代居住在山区、农村、生产力不发达、医疗条件差，但能战胜一年四季中最困难的春季，得以...

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简介：　　　　三、饮食安全监管的困境和重建饮食社会伦理　　　　解决饮食安全问题,主观饮食安全就是指食品在生产、加工、运输、销售等过程中,一般饮食安全所指都是主观饮食安全

简介：满族入关前,正是女真兴起时期,战争频仍,奴隶制、封建制国家不断发展的时期,作为特定时期的满族饮食文化表现出等级性、政策性、外来性和不断完善性等鲜明的时代特征.这些特征对入关后满族饮食文化的发展产生了深远影响:一方面,其中许多因素深深积淀于满族传统饮食文化;另一方面,等级性的增强、诸种封建礼制的完备和对外来饮食文化接受,则为入关后满族饮食文化的进一步发展奠定了基础.

简介：内容摘要本文研究物理治疗学在常见妇产科疾病治疗方面的应用技术，介绍了物理治疗学的原理和物理治疗学的综合利用。论述了物理治疗学的注意事项。重点研究了神经反射疗法和女性小骨盆腔类疾病的治疗方法，包括治疗原理、方法、注意事项等，并通过临床治疗效果对比，得出了妇产科某些常见疾病理疗比化疗（药物疗法）效果要好，副作用要小。

简介：高中物理知识和生活中的现象有着密切的联系。对于中国人来说，饮食，就成为了生活中最重要的一部分；而厨房，也就成为了人们满足饮食需求最重要的地方。我们一方面惊叹于厨艺的高深，一方面细心的钻研着厨房中所蕴含的物理知识。本文有限介绍了一些在厨房中出现的物理方面的问题，并阐述期中所蕴含的物理知识。将深奥的物理知识和通俗易懂的厨房知识连接在一起。便于同学们理解以便于加深记忆。

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简介：在以国家政治权力为中心的古代社会,人们的饮食活动、饮食行为受政治形态的作用或影响,往往脱离饮食本身的物质享受意义而向其它非饮食的社会功能转化。这主要表现在:把饮食行为与国家治乱相联系;从饮食烹饪理论中寻求施政治国的统治经验;把社会饮食活动纳入“礼”的政治伦理秩序;通过赐饮赐食或献食贿食把饮食作为笼络人心的政治手段或作为官场钻营的政治工具以及社会成员在饮食消费、饮食资源占有方面的巨大悬殊导致尖锐的社会矛盾等等。由于社会饮食行为始终自觉或不自觉地受社会政治干预或改造,从而使传统中国饮食文化的发展,呈现出鲜明的政治意识形态化特征。

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