简介：食品物性学在国内院校的食品专业里是一门开设不久的新课程。基于化学理论的传统教学模式和教学方法上存在着一些问题，教学效果不理想，本文针对食品物性学教学过程中存在的问题进行探讨,着重论述了该课程在教学内容、教学方法及考核方式上改革措施，从力学、热学、电学、光学四个方面系统探讨食品物性学，以充分提高学生学习本课程的兴趣和理解效果。

简介：食物中致敏原的管理是食品安全的重要内容之一，而食物致敏原限量对消费者、食品监管部门、企业都有着重要的实际意义，但食物致敏原限量却难以被严格、科学地确定。本文综述了欧盟、美国、澳大利亚以及日本等国家和组织食物致敏原限量的确定方法，并提出了我国食物致敏原限量确定的建议。

简介：由于《棉花加工技术规程》（80供棉字15／281号文件）没有规定管网阻力计算的方法，中专教材《棉花加工》（81年3月版）所讲述的“阻力确定”方法就流传很广，影响很大。其中很多地方值得商讨，尽管82年在《棉麻加工》上讨论了近一年，许多问题仍未得比较正确的结论。现在，结合《通风除尘与气力输送》的教学实践，来谈谈我的看法。

简介：通过直接干燥法测定小麦粉中的水分,分析测量小麦粉水分过程中的不确定度来源,并建立相应的数学模型,对4个不确定度分量、合成不确定度和扩展不确定度进行计算和分析,最后得出小麦粉水分的扩展不确定度。结果表明,小麦粉水分含量测定时恒重是关键步骤,对减小误差效果最为明显。

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简介：对不确定的定义做出详细阐述，并综述了近几年来国外关于不确定性压力的一些研究成果，最后联系我国当前社会变革和大学生不确定性压力现况进行分析概括。

简介：为了确保检测结果的准确性和实验的重复性，依据JJGl059—1999《测量不确定度评定与表示》，采用GB／T19941—2005《皮革和毛皮化学试验甲醛含量的测定分光光度法》对裘皮制品中的甲醛进行定量检测，本研究详细分析了该检测方法在检测过程中的各个环节影响检测结果的分量，并对所涉及的分量进行了评定，最终得出结论：裘皮制品中甲醛检测测量不确定度评定主要来源于标准储备液不确定度和曲线拟合过程中系列配制所产生的不确定度。

简介：依据BSENISO17070:2006对皮革样品中五氯苯酚的含量进行测定。实验用标准品为五氯苯酚,定量方法为外标单点校正法。实验采用不同人员、在不同时间测量8次,对整个过程中的不确定来源进行分析,并对不确定度的各个分量进行评定、合成。结果表明,标准工作液配制及处理过程对不确定度的贡献最大,而样品的称量产生的不确定度最小,可以忽略不计。

简介：应用现代化的测量技术和自动化系统，糖化操作人员可获得大量的在线过程数据。那么能否推断和设想出一个可靠的数据指标，通过对麦汁煮沸锅中浸出物的测量来确定麦汁煮沸系统的总蒸发率。近年，有一种计算总蒸发率的方法，

简介：实现纯净酿造必须直面的问题就是有害微生物控制。酿造过程污染微生物，将会给产品带来异味、引起酒体混浊或沉淀、因粘度提高而丧失爽口性等众多严重缺陷。

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简介：动态影响矢量法是一种确定长轴类回转构件不平衡量的简捷而有效的方法。其基本原理是将回转构件的未知不平衡量等效地转换在两个已知平面上，利用轴承座的振动Ｖ（１０）和Ｖ（２０）与该等效不平衡量Ｕ１和Ｕ２之间的关系式Ｖ（１０）＝Ｒ（１１）Ｕ１＋Ｒ（１２）Ｕ２Ｖ（２０）＝Ｒ（２１）Ｕ１＋Ｒ（２２）Ｕ２通过几次试验确定出动态影响矢量Ｒ（ｉｊ），从而求出该回转构件的等效不平衡量大小和方向。此法的最大特点是把刀辊动平衡问题转化成其轴承座振动的测试，因而动平衡工作可直接在生产现场进行，也不必撤卸刀辊。

简介：以香精最佳添加量的确定为例，介绍了应用黄金分割法解决冰淇淋产品开发中单因素优选的问题。

简介：通过计算推导，确定了一元弱酸溶液PH值近似计算条件的使用条件，对不同版本教材中的不同说法有了一个正确的判断。

简介：通过测定现有制粉工艺各粉路系统的面粉品质指标，了解不同系统的指标差异及其相关关系，结合对面包烘焙效果的评价，研究、探讨生产加工面包粉时关键指标的确定及系统粉路的选择。

简介：<正>中国纸业网2012-08-23报道:中国纸业网8月23日讯:根据国务院发布的《节能减排"十二五"规划》中指出,造纸行业化学需氧量和氨氮排放量都要削减10%,这也是国家第一次对重点行业提出减排目标。由于造纸行业中的企业多以中小企业为主,所以将由环保部门来抓,行业协会予以配合。

简介：希腊神话故事中的普通人物伊卡洛斯,经奥维德的塑造,勃鲁盖尔的描绘和20世纪3位诗人的作品推动,逐渐成为西方文学艺术中富有象征意义的形象。对这一形象的来龙去脉进行梳理和分析,发现奥登的短诗《美术馆》展示了复杂的主题思想,同时,与伊卡洛斯有关的文学艺术作品对于当代人认识自我和群体、理性处理突发灾难事件具有启发意义。

简介：近日．国家发改委、外交部、商务部联合发布《推动共建丝绸之路经济带和21世纪海上丝绸之路的愿景与行动》，对各省份在“一带一路”规划中的定位予以明确。其中，新疆被定位为“丝绸之路经济带核心区”，福建则被定位为“21世纪海上丝绸之路核心区”

简介：近日，桐乡市崇福工业区四期控制性详细规划环境影响报告书通过专家审查，该规划主要以皮草、皮革、印染和轻纺工业为主，在崇福形成“一心、一组团”的用地功能格局，大力发展城镇优势产业。

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