简介:案例教学是教师组织学生进行自主学习,提高学生分析问题和解决问题能力的一种有效教学方法,符合果蔬加工学课程应用型人才培养目标的教学需要。结合自身教学实践,对果蔬加工学课程实施案例教学的必要性和如何具体实施案例教学过程进行了探讨,并对影响该课程案例教学效果的因素进行了分析。
简介:“食品分析”是食品质量与安全专业重要的专业基础课程之一,由于其实践性很强,按传统操作步骤进行的课堂教学无助于学生掌握知识和技能.在多年课程教学实践的基础上,对课程改革做了一些有益的尝试和探索,取得了一定的成效.
简介:试验设计与论文写作课程是江苏食品职业技术学院食品加工技术专业开设的一门专业拓展课程。根据高职人才培养的目标要求,从课程设计思路、教学内容选择、教学方法改革、教学手段改革以及考核评价方式等方面进行了阐述。通过课程教学改革调动了学生学习的积极性,使学生的职业方法能力和团队协作精神得到进一步加强。
简介:从农田到餐桌的全程食品安全控制是一个全球性、时代性主题。培养食品安全与质量控制人才是整个食品链各环节的共同人才需求。基于"食品安全与质量控制"课程的特点和当下"互联网+"背景下对课程学习的时间和空间的灵活性要求,对该课程建设思路进行了探索和实践,形成和完善了基于"角色扮演,项目教学;岗职对接,课证融通;多元评价,过程为主"的教学模式,并对以内容为王构建的立体课程资源进行了全面阐述。
简介:"饮料加工技术"是高职食品加工专业的主干课程,通过分析该课程教学过程中存在的问题,进行课程教学改革,取得了较好的教学效果,提高了学生的综合素质。
简介:通过讨论'食品理化检验技术'课程教学过程中存在的问题,阐述该课程改革的必要性。根据'食品理化检验技术'的课程特点,从改革教学方法、优化教学手段、改进考核方式等方面进行课程改革,力求通过改革让学生较好地掌握实验操作技能,使其成为具有专业知识背景和掌握食品检测方法的一线的技术技能型人才。
简介:“水产品综合利用”课程是水产品加工方向非常重要的课程之一。针对食品科学与工程专业中水产品加工方向的“水产品综合利用”课程教学存在的问题,结合宁波大学海洋学院水产品加工特色,进行了有关教学内容、教学模式和教学方式的改革。通过优化“水产品综合利用”课堂教学内容,引入基于问题引领和项目驱动的探究合作式教学模式,基于教学目的实行多样化的教学方式,提高学生学习的积极性和主动性,促进学生应用实践能力的提升,培养创新型、创业型、高素质的实用型专业人才。
简介:“工学结合校企合作”教学模式是高职教育的重要发展和改革方向,也是培养高素质技能型专门人才的有效途径。高职院校实践课程评价是教学模式的重要组成部分,建立一套全面、合理、系统化,具有可操作、科学性的,并能取得企业、学校、学生“三方共赢”效果的评价体系,是课程开发与实施的重要保证,是学生掌握扎实的知识与技能,培养实践能力和创新能力,提高教师教学质量和专业素质的有效途径。主要研究了基于“工学结合校企合作”模式下,实践课程评价体系构建探索的研究。
简介:"食品质量与安全管理"是食品质量与安全专业的必修课程,为了提高该课程的教学质量和学生的创新意识与实践能力,从教学内容与教学方法上进行改革和实践,为培养适应新世纪需求的高素质食品专业人士提供了相应的措施。
简介:食品微生物检验技术是一门实践性和应用性很强的学科,是食品专业的职业技术核心课程之一。通过对教学内容、教学方法以及课程考试考核等方面的改革,提高食品微生物检验技术课程教学质量及学生的职业能力。
简介:针对"软饮料生产技术"课程传统教学模式存在的问题,提出了基于工作过程的"做学教"一体化教学模式,并从教育思想、教育理念、教学方式、教学方法和手段、考核方式等方面进行了改革,培养学生的职业能力和职业素质,实现理论学习与实训操作、学校学习与未来岗位的无缝对接。
简介:为培养面向区域经济发展的现代高素质应用型食品人才,从准确定位培养目标、调整课程体系结构、整合与优化教学内容与优化实践教学体系4个方面,介绍兰州理工大学食品科学与工程专业课程体系改革的思路和实践。
简介:"食品毒理学"是食品质量与安全专业核心的专业基础课之一,是食品安全性评价的理论基础和方法学。通过几年的教学实践,结合课程的地位和特点,从教学内容、教学目标、教学方法、考核方式和问题与反思等方面进行了探讨,以期提高课程的教学质量。
简介:随着高等职业教育课程改革的不断深入并结合本校实际教学情况,从"营养配餐"课程的特点着手,分析现状,从教学设计、教学内容、教学方法、考核办法等方面对"营养配餐"课程教学进行了一系列改革研究,以期为职业院校应用型课程的改革提供依据。
简介:围绕“食品生物化学”课程建设,进行了基于问题式学习、多位一体的改革,教学理念、教学内容、教学方法、教学资源焕然一新,成果不断应用推广.
简介:一枚铜板大小、绿白相间的蔬菜块,在盛有开水的透明玻璃杯里迅速膨胀、舒展,恢复原状:绿的为绿豆芽菜,白的为白豆芽菜,其茎叶饱满,色泽清新,嚼起来如同新鲜蔬菜一样脆嫩作响。4月10日下午,江苏兴野食品有限公司董事长单艳琴向韩国客商展示她的公司研发生产的新产品——混合蔬菜块。
简介:据台湾地区媒体报道,韩国6款知名泡面检出致癌物质。今年6月韩国食品管理单位对韩国30款泡面进行调查,其中发现农心公司生产的6款拉面和乌龙面含有致癌物质——苯并芘。
简介:阐述了我国发展果蔬冷链的重要意义,指出果蔬冷链的三个主要环节是预冷、冷藏和冷藏运输,介绍了我国果蔬冷链的发展现状,并提出了预冷、冷藏和冷藏运输过程中的主要节能途径。
简介:“食品分析”作为食品本科专业的专业基础课,在人才培养体系中具有重要作用。通过10年探索,建立了适合地方本科高校创新体系下的食品专业人才培养方案,其中对专业基础课“食品分析”的教学改革从优化教学内容、组织教学、教学评价、教学特色4个方面进行了总结,为学院工科教学改革提供理论支持和成功经验,为全院向应用技术型大学转型发展提供有益探索。
简介:"食品加工机械与设备"是食品科学与工程专业的核心课程,是该专业实现工程型创新人才培养的重要阵地。以食品加工设备的结构和工作原理、主要构件及应用为主线,结合江苏大学"食品加工机械与设备"2008国家级精品课程和2012国家级精品资源共享课建设情况,进行课程内容体系建设与改革,优化教学内容,改进教学方法,培养创新思维,以工程素质能力为核心构建教学体系,以期培养专业基础扎实、工程素质能力强的应用复合型人才,满足我国食品产业在工业化、自动化、智能化水平不断提高的新形势下日益发展的人才需求。
果蔬加工学课程案例教学的基本实践
“食品分析”课程教学改革的探索与实践
试验设计与论文写作课程教学改革与实践
基于“互联网+”背景下课程建设的思考与实践
“饮料加工技术”课程教学改革的研究与实践
“食品理化检验技术”课程教学改革的探索与实践
“水产品综合利用”课程的教学改革与实践
基于“工学结合校企合作”模式下实践课程评价体系构建探究
“食品质量与安全管理”课程的教学改革与实践
高职院校食品微生物检验技术课程教学改革实践与探讨
基于“做学教”一体化教学模式在“软饮料生产技术”课程中的探索与实践
食品科学与工程专业课程体系改革的研究与实践--以兰州理工大学为例
“食品毒理学”课程教学探讨
“营养配餐”课程现状及改革研究
基于问题式学习多位一体的课程教学改革与创新--“食品生物化学”课程建设
混合蔬菜块可保鲜一年 为蔬菜出口开辟新途径
苯并葩食品致癌 生活中哪些途径可能摄入苯并苑
我国果蔬冷链发展现状与节能降耗主要途径
创新体系下“食品分析”课程教学改革
“食品加工机械与设备”精品课程建设探析