瓜尔豆胶的特性及其在食品工业中的应用-中国期刊网

首页 > 《冷饮与速冻食品工业》 > 2002年4期 > 瓜尔豆胶的特性及其在食品工业中的应用

（整期优先）网络出版时间：2002-04-14

作者: 胡国华;翟瑞文

轻工技术与工程 >食品科学

同系列资源

/ 1

综述了瓜尔豆胶的组成、结构、性质、制备和在食品工业中的应用现状,并对其作为植物籽胶多糖类食品添加剂在我国的发展前景进行了分析.

同系列内容

《冷饮与速冻食品工业》2002年4期 - 瓜尔豆胶的特性及其在食品工业中的应用 2002-04-14 1137
《冷饮与速冻食品工业》2002年4期 - 影响速冻豆类蔬菜质量的主要因素 2002-04-14 592
《冷饮与速冻食品工业》2002年4期 - 出口速冻油炸葱HACCP的研究 2002-04-14 152
《冷饮与速冻食品工业》2002年4期 - 一种自冷式橙汁饮料 2002-04-14 1048
《冷饮与速冻食品工业》2002年4期 - 超高温酸奶 2002-04-14 1340

查看全部

来源期刊

冷饮与速冻食品工业

冷饮与速冻食品工业

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

瓜尔豆胶应用多糖食品添加剂

返回顶部