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出口速冻油炸葱HACCP的研究

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摘要运用HACCP原理，分析了速冻油炸葱生产过程各环节中能存在的潜在安全危害，找出关键控制点，制定控制措施，证明HACCP体系在速冻油炸葱生产管理中运用的有效性。

DOI lj1qoe1rdv/2018992

作者周玲;王永军;等

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 2002年4期

关键词速冻油炸葱 HACCP 危害分析关键控制点出口产品生产管理

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2002年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

冷饮与速冻食品工业

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