简介:本实验以改变酵母泥细胞悬浮液的pH值(升至10),用悬浮液中整体细胞释放H+浓度的能力来降低细胞悬浮液pH值(降至6.5)的速度来表示酵母泥的活力.初步得到了一种可以应用的新方法.
简介:本文从伯杰氏细菌鉴定手册[1]整理出常见啤酒有害菌的所属科属及其生理生化特性,并对适合检出啤酒有害菌的方法进行了探讨。试验结果表明,二氧化碳培养箱可以用于啤酒常见有害菌的检出。
简介:白地霉菌株以它多种多样优良的特性,用于传统的食品工业。将筛选好的白地霉菌株添加到浸麦水中,能够抑制不需要的霉菌生长和霉菌毒素的生成,提高了麦芽的质量和整齐度。“起子”啤酒的感官非常优秀,在制麦中“起子”培养是一种能提高麦芽质量和安全性的新方法,具有技术上和经济上的可行性。
简介:自主创新能力是企业科技水平、管理水平、员工队伍素质和经济实力的综合体现,也是一个企业保持自身竞争优势的基本保证。增强自主创新能力小仅是企业提升管理水平、推动产品升级换代、提高经济效益的需要,也是企业增强自身综合实力和市场竞争能力,不断做大、做强企业的需要。自主创新能力作为企业核心竞争力的核心,在企业发展中的作用越来越明显。本文试从中小啤酒企业的现状,分析探讨如何增强中小啤酒企业自主创新能力的途径和方法,以期达到抛砖引玉之目的。
简介:通化啤酒有限责任公司坐落于吉林省通化市,地处长白山脚下,占地面积5万平方米,在册职工898人。1958年我们公司还是通化葡萄酒公司的一个车间,几千吨的年生产能力,1982年分离出来成立通化市啤酒厂,由于多种原因。1993年底通化市啤酒厂累计亏损486万元,企业濒临倒闭。1994年更名为通化啤酒公司,在新一届领导班子的带领下,公司效益逐年上升,成为通化市食品行业的利税大户。过去的十年里,我公司的销售额平均每年递增
泥状酵母活力检测方法的新探索
关于啤酒有害菌培养方式的探讨
“起子培养物”对麦芽质量和安全性的提高
从人力资源管理的角度浅析如何增强中小啤酒企业的自主创新能力
走自己的路,探索、创新、发展(中酒协啤酒分会二届一次常务理事扩大会交流材料)