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关于啤酒有害菌培养方式的探讨

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摘要本文从伯杰氏细菌鉴定手册[1]整理出常见啤酒有害菌的所属科属及其生理生化特性，并对适合检出啤酒有害菌的方法进行了探讨。试验结果表明，二氧化碳培养箱可以用于啤酒常见有害菌的检出。

DOI zdlorolpdl/803116

作者任河山;刘月琴;贺立东;匡登辉

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2009年4期

关键词伯杰氏啤酒有害菌二氧化碳培养箱

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2009年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

啤酒科技

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伯杰氏啤酒有害菌二氧化碳培养箱

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