简介：

简介：在遭遇消费紧缩和淡季的双重压力下，鲍翅宴等高端餐饮销售出现锐减。迫于经营压力，常胜鲍鱼、顺峰亚运村店、吴裕泰官府菜、香港佳宁娜鲍翅皇等高端餐企纷纷寻求出路，有的卖起了港式茶点，有的甚至将豪华包间提供白领工作餐，拉拢大众进店消费。

简介：

简介：不少住国营企业工作的人不了解民营餐饮企业发展之路，片面认为是靠输漏税收，偷工减料等不正常手段来获利的．因此认为是“兔子尾巴长不了”。可是民营餐饮企业持续发展的事实使不少人开始认识到，民营餐饮企业发展成功是有不少好的经营之道，值得从事餐饮业经营的专业人员去学习其思路的，我认为成功的民营餐饮企业有以下优势。

简介：

简介：

简介：山东有这样一家酒楼，开业第一天，在门口竖起了这样一块招牌，敬告消费者：“凡是来酒楼用餐者，对本店的服务态度、卫生、饭菜质量一切都感到满意而提不出意见者，加收3元。若能提出意见，则奖励3元。”这一手段很奇特，吸引了很多顾客，

简介：在省城合肥，一个个酒店高耸入云，仿佛构成一道道美丽的城市风景线，真有点让人眼花缭乱。由此可以窥见合肥的酒店餐饮市场竞争激烈、硝烟弥漫，其结果却呈现出几家欢乐几家悉的局面：一种是饭店门前车水马龙，热闹非凡；另一种却是门前冷落车马稀。据调查，整个合肥市的酒店餐饮有50%是亏损的，有35%是保本或略有盈余，只有15%是盈利的。

简介：经过二十多年的发展，当代中国餐饮业已经成为市场化程度最高，竞争最充分，发挥速度最快的行业之一；然而透过表面的繁荣，可以发现中国餐饮业仍存在诸多问题；本方通过对这些断层现象的分析，指出断层将成为餐饮业发展的障碍，应及时弥补断层。

简介：智能手机的普及,带动了移动互联网的发展,消费者也能更加便利地使用互联网上各种应用。在这个大背景下,为了抢占生活服务领域这一板块的业务,淘点点和美团分别在餐饮行业开展不同营销活动,本文详细分析了两者在于定位和4P策略上的不同,并提出相应的营销建议。

简介：由于餐饮服务的特殊性，企业的形象和口碑的塑造，对于促进销售具有特别重要的作用。中小餐饮企业要成功地树立企业的形象和口碑，首先要树立产品的系统形象，产品宜少而精，保持优良品质、展示服务个性、体现物有所值；其次提高人的素质，特别是提高企业领导者的素质，是中小餐饮企业突破发展制约瓶颈、塑造企业形象与口碑的关键。

简介：打造主题风味餐厅是中国餐饮经济发展的基础。努力打造主题风味餐厅是促进餐饮业发展，实现规模餐饮经济、构建和谐社会的必然要求。

简介：

简介：<正>黄金周长假实施已经三年了。刚开始实行之时,北京餐饮业即同比增长24.76％,着实让餐饮业经营者们看到了巨大的消费潜力,但几年下来,暴露更多的是我们餐饮业在经营观念、服务质量和设施等方面的问题。随着消费者消费心理的日趋成熟和商家微利时代的到来,如何更好的抓住节假日这个商机,把餐饮业这个蛋糕做大,值得我们未雨绸缪。

简介：

简介：杭州大华是一家有着75年历史的老饭店。现为四星级酒店的大华坐落在杭城美丽的西子湖畔东南角，拥有170余间（套）客房、500余个餐位。近几年来，饭店在总经理吴俊伟的带领下，努力适应市场经济，积极推行客房、餐饮两条腿走路，尤其注重把相对短板的餐饮作为新的经济增长点，通过做强餐饮做大饭店经营的“蛋糕”，拉升住房率，把大华有限的资源发挥到近乎极致，获得了相当可观的经济效益。

简介：近几年来，由于产业结构调整，加上进入餐饮市场成本较低，很多富余、下岗人员纷纷挤入餐饮行业。大街小巷，到处可见某某名吃店、某某特色店。仅以郑州市纬五路西段为例，两三年前还只有三、四家小吃店，转眼间，街道两边冒出了二十来家装饰讲究的酒店、餐馆。社会餐饮迅猛发展，使过去风光的星级酒店餐饮举步维艰，经营困难。面对激烈竞争的市场，如何寻找酒店餐饮发展机会呢?

简介：高端餐饮，是感官上的满足，更是精神上的享受，因此需高超厨艺、平和营养与高尚文化三者统一。而高端餐饮连锁要将这三者标准化，更是难上加难。食神锅奉行是中国十大名厨之一的钟利文先生创建的高端餐饮连锁品牌，已经在北京、上海、南京、成都等一二线城市铺展开来。其口碑之好，其环境之雅，其拓展之快，堪称高端餐饮之典范。笔者近期走访上海食神锅奉行，与钟先生高徒、该店执行经理甄占利先生深度交流，探讨其成功之处，以为高端餐饮连锁发展之借鉴。

简介：

简介：重庆历来是巴渝文化的中心,长江嘉陵江在汇聚巴渝文化的同时,也积淀了自身饮食文化无穷的底蕴和内涵。重庆是川菜的发源地,是川菜的半壁江山,象“泉水鸡”、“宫爆鸡丁”、“邮亭鱼”、“太安鱼”、“回锅肉”、“鱼香肉丝”等早在国宴上显山露水。