简介:摘要:本文总结了果蔬保鲜贮藏技术的研究进展,包括传统方法如草木灰覆盖、盐腌晾晒,以及现代技术如真空包装、气调贮藏、纳米材料应用等。这些技术在延长果蔬货架寿命、减少食品浪费方面发挥重要作用。然而,可持续性、营养保持等仍然是挑战。未来的发展应关注环保创新、新兴技术应用,以及资源有限地区的适用性。综合考虑这些因素,果蔬保鲜贮藏技术将继续为食品产业提供可持续解决方案,促进全球粮食安全和可持续发展。
简介:摘 要:鲜食果蔬供应链对产品质量有着更高要求,种植、运输和销售过程可能对鲜食果蔬的品质和新鲜程度造成损害。随着消费者食品安全意识的提高,鲜食果蔬产品的溯源越来越受广大消费者重视,基于区块链技术搭建的鲜食果蔬供应链网络提供了更多的可追溯性和透明度,但越来越多的鲜食果蔬数据势必增加系统储存压力和交互时长,降低消费者的使用感受。因此本文探索并构建一个存储扩展型区块链鲜食果蔬溯源平台,通过结合中心化存储和区块链技术各自的优势,扩充平台的存储能力,优化消费者的使用感受。