简介：摘要近年来，屡屡爆出高校禁止外卖进校园的新闻，引起学生吐槽和社会热议。相关学院在“禁外令”之外，还禁止学校食堂向学生提供打包食物服务，可谓管理加码、严上加严。

简介：摘要：近年来，高校禁止外卖食品进入校园的新闻屡见不鲜，引起了社会各界的嘲笑和热议。相关学院在“禁外令”之外，还禁止学校食堂向学生提供包装食品服务，这可以说是更严格的管理。

简介：摘要：随着我国政府机构和高校食堂管理部门日益重视大学食堂的营养卫生监督工作，经过长时间的实地调查和研究发现，做好高校食堂餐饮安全工作能保障全校师生的生命安全与身体健康，并有利于维持高校教学、科研工作的有序开展，因此要提高对高校食堂餐饮安全管理重视程度，认真分析当前高校食堂餐饮安全问题，制定有效的解决措施 .本文主要简要分析了高校食堂存在的状况和可以采取的管理措施，以进一步提高高校的食品安全水平。

简介：打造主题风味餐厅是中国餐饮经济发展的基础。努力打造主题风味餐厅是促进餐饮业发展，实现规模餐饮经济、构建和谐社会的必然要求。

简介：随着社会的发展，人们对餐饮服务的质量要求会越来越高。认识餐饮产品的特性，就是对餐饮服务质量管理标准的更新、建设，是搞好餐饮服务质量管理的基础，是酒店经营管理的核心问题之一。

简介：在我国经济处于高速发展的今天,给餐饮业带来两位数增长,相反,酒店餐饮业由于竞争力之故没有得利,却陷入了人丁不旺(客人不多、年轻员工不多)的困境中,前者结果是利润微薄,后者是员工效率低下。社会餐饮竞争能力不济的原由在于成本高,高成本的运作挫伤员工的工作积极性,也伤害了客人的忠诚度,高效的成本控制是酒店餐饮的持续发展的关键。酒店餐饮在成本控制上显得苍白或不作为就是与社会餐饮竞争的差距所在,酒店餐饮体制是表象,既得利益的层层保护是关键,缺乏良好的监督激励机制是其根本!

简介：摘要餐饮空间目前不仅仅是作为饮食场所了，从客观上来讲，还要通过自身环境来满足人们更高层次的精神需求。作为一种塑造餐饮环境的重要形式之一，色彩的变化会影响着餐饮空间整体的环境规划，造就出人们喜欢的优雅舒适，有品位，有个性，情调惬意的环境，给人一种良好的视觉享受和用餐环境，合理的运用色彩搭配对于营造适宜的餐饮环境至关重要。本文针对餐饮空间色彩搭配设计展开探讨。

简介：　　吴虞是成都在近现代中国短时间内暴得大名,在新文化运动前后颇有影响的风云人物,胡适先生曾誉之为"只手打倒孔家店的老英雄".他排孔非孝,猛烈抨击读经,除了与时代的遇合,把准了时代脉搏所致之外,更是一种"公私合力"、"公报私仇"的结果.……

简介：杭州大华是一家有着75年历史的老饭店。现为四星级酒店的大华坐落在杭城美丽的西子湖畔东南角，拥有170余间（套）客房、500余个餐位。近几年来，饭店在总经理吴俊伟的带领下，努力适应市场经济，积极推行客房、餐饮两条腿走路，尤其注重把相对短板的餐饮作为新的经济增长点，通过做强餐饮做大饭店经营的“蛋糕”，拉升住房率，把大华有限的资源发挥到近乎极致，获得了相当可观的经济效益。

简介：2003年．辽宁餐饮住宿市场遭受非典疫情强烈冲击．曾一度出现负增长。市场总体运行起伏跌宕。由于各级政府高度重视和商业部门多方采取措施．全面启动餐饮住宿市场。全省餐饮业和住宿业很快得到了恢复和振兴。餐饮住宿市场再度呈现出一派繁荣兴

简介：当今,星级酒店餐饮经营状况赶不上社会大众餐饮,主要原因在于目标市场、经营主导权、劳动力使用制度和服务态度等方面与社会大众餐饮有着较大的差距,如果能准确市场定位,积极宣传,建立品牌形象,提升优质的星级酒店餐饮服务,提高经营管理的水平,星级酒店餐饮存在的问题将会逐步解决。这篇文章从五个角度阐述了星级酒店餐饮存在问题以及解决对策。

简介：餐饮服务的快速与高质发展，服务结构的优化与升级需要依靠高新技术的进步来推动。通过针对嵌入性理论和餐饮服务技术的研究背景进行梳理，归纳出餐饮服务的流程结构。在此基础上对餐饮服务体系的技术需求进行分析，并提出了餐饮服务技术需求结构图。最后，研究针对该体系探讨了餐饮服务技术嵌入的原则与路径。

简介：【摘要】我国有悠久的餐饮文化史。餐饮文化是餐饮产品的核心，是餐饮企业竞争的手段，是形成特色餐饮的重要途径，是提高餐厅档次、塑造企业形象的重要内容，是餐饮促销的重要组成部分。餐饮业的竞争到一定程度也是文化的竞争，文化竞争呼唤文化创新。经营者通过细微精心的文化设计，不仅满足了不同层次客人的文化及审美需求，而且给餐饮业注入了新的活力，不断地提升餐饮业的品位。

简介：在抑制公款消费、反对大吃大喝的反腐倡廉新风的大力推动下，旅游饭店餐厅及高档餐饮企业经营收入纷纷下挫，据商务部统计，北京的餐饮下降35％，上海市下降超过20％，宁波市下降30％左右；高档菜肴销售明显下降，下降幅度燕窝、鲍鱼达40％，鱼翅达70％以上。在旅游饭店餐饮经营滑坡、市场低迷的不利形势下，管理者应该静下心来重新梳理一下饭店餐饮的运作模式，多项措施并举，让餐饮回温。一、策划适合大众群体的餐饮产品，稳定经营收入

简介：针对有媒体曝光山东部分养殖场的“速生鸡”未经检验流入百胜餐饮集团上海物流中心，上海食药监部门2012年12月18日表示，已组织监督员对其产品进行抽检，全面检查其来源和自检情况，相关检测正在进行。

简介：不少华侨华人都怀揣一个与创业有关的梦想。随着中餐在海外掀起一阵“最炫美食风”，而传统的餐饮店生意却只能局限在附近的小区，不少投资者将目光投向了网络餐饮这片宝地。一些华人创办的中式小食网店已经红红火火地名扬海外。

简介：

简介：摘要小型餐饮企业营销已经成为迎合消费者深层诉求，建立企业差异化优势，提高企业核心竞争力的有力手段。本文以廊坊小型餐饮行业为例，阐释了小型餐饮企业营销策略的可行性和有效性，并重点探讨了其成功营销的策略选择。

简介：摘要随着经济的发展，人民生活水平的提高，酒店之间的竞争也越来越激烈。要想在激烈的竞争中生存发展，就要提高餐饮服务质量，满足客户的需求。如何提高餐饮服务质量，是一个酒店管理者必须考虑的问题，通过满足客户需求，提高服务质量，设定合理的价格，在饮食的制作过程中严格把关，提高质量。同时还要建立酒店文化，以个性化服务差异作为竞争的有力条件。还要加强对餐饮工作人员的管理，筛选有素质有好的服务态度的人作为员工，同时还要不断进行培训，加强自身修养和服务素质等，这些因素都在影响着餐饮服务质量的提高。

简介：