简介:
简介:席卷全球的经济危机使众多国家的葡萄酒业受到不同程序的影响,可谓几家欢喜几家愁。
简介:每个人的身体状况都不尽雷同。但是总体上可以进行一定的区分,下面给大家介绍一种较为简单且全面的中医分类方法,希望对大家有一定的帮助。1正常体质:肤色润泽,唇红润,精力充沛,饮食睡眠良好,二便正常,舌淡红,脉和缓。患病较少,抵抗力较强,耐寒热,不需进补,食疗或进缓和的平补之品。
简介:低卡路里、营养丰富且耐饿的食品是理想零食。为肥胖儿增多而烦恼的美国研究人员,以儿童为研究对象,将奶酪和蔬菜作为套餐,让孩子食用后进行相关研究。
简介:传统发酵面制品以面粉为主要原料,经过和面-成型-醒发-熟制而成.经酵母发酵过的面制品更具营养且易被人体消化吸收,尤其是有利于人体对矿物质和微量元素的吸收,因而越来越受到市场的欢迎.根据中西方熟制的方式不同,发酵面制品分为蒸制和焙烤两大类.借鉴海外烘焙行业的成熟经验以及国内标杆企业成功市场运作,有助于国内传统发酵面制品的创新与发展.
简介:电子商务崛起以来,线上消费节节攀升,线下店铺举步维艰,引发了“实体店存亡”的讨论。电商与实体的关系真的如此“水火不容”吗?
简介:小麦加工的主要目标是:面粉的含杂、麸星、灰分、返色越少越低越好,面粉的白度、出率越高越好。面粉,作为食品的一种原料,必须具有安全、好吃、好用、好看四种特性,才能拥有强大的市场竞争力。未雨绸缪、防患于未然是解决所有问题的上上之策,“以防为主、防治结合”是解决问题的根本。
简介:根据中国商务部分析报告,国内酒店和餐饮销售在2008年第一季度上升了23.6%达人民币3687.3个亿。同时,2008年首个季度,已有168个海外酒店及餐饮项目投资落成。中国国家旅游局统计报告,截止2007年共有14000家星级宾馆建成使用,到2015年将有200000家新酒店、高级旅馆落成。如此规模空前的增长为国内酒店、餐馆、餐饮行业的食品、饮料和设备供应商创造了极具商业价值的机会。
简介:去年初冬,随上级领导到浮梁县瑶里,往山头那边望去,枝头醉红的枫叶还未落尽,“霜重叶更红”的景象,使瑶里犹如一只巨型的花篮。这是冬天中秋天的印迹,置身于此,人在自然,真的有一种与天地相融的感觉。我们并非到此游山玩水,紧压在上级领导心中的是山区经济发展的分量。
简介:冰淇淋生产时应控制一定的膨胀率,以便使它具有优良的组织和形体。膨胀率的定义通常是用超过配料体积之外所获得的冰淇淋体积来表示。加工时,吸入的空气越多,则体积增长得越多。冰淇淋吸入的空气数量取决于原料中成份的配比和适当的加工方法。同时,空气吸入量的多少必须满足冰淇淋可口性、硬度和质地,空气太多就会产生一种结冰霜的、松软且口味不好的冰淇淋,空气太少,则冰淇淋就会产生带冰渣的感觉。总体来说,冰淇淋的总固形物高,相应吸入的空气会增多,大多数人认为,理想的冰淇淋的膨胀率大约等于配料中总固形物含量的
简介:改革开放以来,我国小麦制粉工业引进、消化吸收国外先进小麦制粉设备和技术,大胆采用新技术、新工艺、促进小麦制粉产业的发展,形成具有中国特色的小麦制粉技术。分析小麦清理工艺、制粉工艺、配粉工艺、以及小麦粉生产在自动控制、节能降耗、新设备新工艺等环节的变化,系统阐述我国小麦制粉技术发展的新特点。
简介:众所周知,蔬菜汁虽然可以提供来自蔬菜的所有有价值成分维生素、糖、酸、矿物质、果胶质等各种营养成分。但由于其风味、口感上的原因,往往不易被消费者所接受,因而在市场上不易被推广。从天然蔬菜中精选出番茄、胡萝卜、冬瓜、黄瓜、黄豆芽、芹菜制取蔬菜汁,通过对菜汁的配比、糖酸度的调配等试验,最终得到一种老少皆宜的复合蔬菜汁。
简介:11月底,茅台方面传来新的消息,开始执行2017年的销售任务。茅台的一举一动,一向都受到白酒行业高度关注。此次变化,虽然在意料之中,但依然引发各方关注。一些市场观察人士认为,茅台此举,是借着市场销售增长势头进一步放量,挤占掉竞争对手的市场份额。
简介:从喂料、研磨和控制三方面,详细叙述磨粉机质量控制的关键,为设计和制造高质量的磨粉机提供清晰的思路和良好建议。
简介:在我看来,郎咸平教授是在用未来的营销方法研究现在的白酒。很多人听完演讲都认为他不懂行业,对白酒行业处境和本质的判断不对,开出的药方也不正确。我认为如果大家都如此简单地拿现象来印证他的论述,找出若干不同之处,然后全面推翻其观点,那么郎教授的研究也白做了,《新食品》的苦心也白费了。
简介:本期主持人特意挑选了4款来自南北半球主要酿酒国家的葡萄酒,进行一次南北对话。这四款酒分别来自南半球的新西兰和澳大利亚以及北半球的法国和中国。
简介:本文论述了发酵肉制品的分类和常用发酵剂的作用,概述了国内学者对发酵肉制品的主要研究方向的研究。
浅谈减少劳动争议的几点意见
金融危机下的洒温度
最简单的判断自己体质方法
低能量的理想零食
发酵面制品的创新与发展
电商们的线下野心
简论小麦加工的定向控制
大豆寡肽脱苦技术的研究
高速发展的中国酒店业
好一片沉重的石头
影响冰淇淋膨胀率的因素
我国小麦制粉技术的发展
天然复合蔬菜汁的研制
茅台的控价,与别人不同
磨粉机的质量控制
郎咸平研究白酒的方法值得学习
葡萄酒世界的南北对话
虫草营养保健果冻的工艺研究
香蕉酶促褐变的研究
国内发酵肉制品进展的研究