简介:摘要:现阶段,伴随着人们生活水平的不断提升,食品的安全和健康问题成为了一个重点研究的方向,并且受到了很多国家的关注。数据显示,到2050年全世界的人口数量大约可以超过九十亿,这也就预示着在未来三十年的时间里,人们要通过科学技术不断地提高粮食的产量,最大程度确保在未来可以满足人们对于粮食的需求。另外,在提升粮食产量的同时,一定要确保粮食的安全。降低生产加工、销售、消费等环节对食物造成的浪费,并且还要加强对于食品保存期限和营养含量等问题的重视程度。本文主要对初级食品的生产环节进行了简单的叙述,并且强调了食品加工安全性以及营养性对人类的重要意义,只有不断优化和改进食品的质量,提高食品的营养含量,才能够促进食品加工行业的持续发展。
简介:摘要:随着社会经济的发展与进步,食品加工技术水平越来越高,在食品加工生产中采用的生产设备也越来越先进,食品加工工艺和方法逐渐得到优化,其中冷冻干燥工艺作为食品脱水的一种重要方法,可以生产出高品质和高附加值的脱水食品,在肉禽海鲜、果蔬和食用菌物料的加工和运输中应用较多,可以有效降低生产成本,提升食品质量。真空冷冻干燥工艺的原理是通过低温低压的方式对食物进行脱水,降低食品中的含水率,一般冻干食品的含水率为1%-3%,然后经过密封储存后,食物可以长时间保存,便于长期储存和运输。本文就对真空冷冻干燥食品的加工工艺展开深入的研究和探讨,以期为食品加工业提供参考和新的思路。