简介：本文对α-淀粉酶的动力学性质、结构及酶活力测定等作了概述,同时还对其生产工艺及在各个领域的用途作了介绍.

简介：目的探讨血清，胆汁中淀粉酶和淀粉酶活性在胆道疾患中改变机理及其临床意义。方法采用Beck-manCX7生化分析仪分别检测胆管结石，急性胆囊炎，胆囊结石，胆管囊肿，胆管癌患者血淀粉酶，同工酶和部分患者胆汁中淀粉酶活性。结果各组病例的血清，胆汁淀粉酶及同工酶活性水平以x±s计均高于正常对照组。有显著意义（P<0.01)。48%胆道疾病患者在症状发作期血清淀粉酶及工酶活性增高，胆汁淀粉酶活性增高明显，尤其是胆管囊肿，急性胰腺炎组P-AMY/T-AMY比值明显高于胆道疾病组。有显著性差异（P<0.01)。结论P-AMY/T-AMY比值是诊断急笥胰腺炎的较好指标。

简介：本文系统的研究了温度、pH值和底物浓度对地衣芽孢杆菌HM-3产生的耐高温α-淀粉酶酶活力的影响.研究结果表明:地衣芽孢杆菌HM-3耐高温α-淀粉酶的最适酶促反应温度为:75℃-85℃之间,最适作用的pH值为:6.1-7.0之间,该酶用于玉米淀粉的液化其最适底物浓度是20%～25%.

简介：近几年来,普遍采用一次糊化煮沸后直接兑醪,糖化结束即转入过滤槽进行过滤,大大简化了糖化流程,也缩短了批料周期,节省了能耗。麦汁一段冷却技术已普遍为啤酒厂家

简介：淀粉酶能够将淀粉水解成二糖和各种寡糖,可用于对混合办公废纸进行脱墨.利用Novozymes公司提供的淀粉酶对办公废纸进行脱墨工艺的优化.结果表明,在适宜的条件下,1.0KNU/g的淀粉酶可使混合办公废纸的脱墨率达到93%.

简介：选择可疑为急性胰腺炎患者50例,其中临床确诊有39例,分别用比浊法、碘-淀粉酶比色法进行血清脂肪酶、淀粉酶二种方法联合检测,结果39例患者中,脂肪酶和淀粉酶阳性率分别为92.3%、69.2%。观察39例确诊病例,8h内抽血检测脂肪酶、淀粉酶,二者都升高;12-24h内,血清淀粉酶达高峰,是参考值的3倍,脂肪酶继续升高;48h后,淀粉酶开始下降,脂肪酶达高峰,大于参考值3倍以上;第3天,淀粉酶降至正常,脂肪酶仍高于正常值上限;第6、8天,淀粉酶雏持正常水平,脂肪酶开始下降,但仍高于正常值上限;第10天后,脂肪酶降至正常。揭示急性胰腺炎时,血清淀粉酶增高时间较短,易漏诊,脂肪酶升高可持续10天,对诊断急性胰腺炎有较高特异性,将脂肪酶、淀粉酶二者联合检测有助于急性胰腺炎的诊断和预后的判断。

简介：秦麦-12种子的α—淀粉酶对高温稳定,HgCL2对它有抑制作用,但不十分明显。β—淀粉酶对高温和Hg2+敏感。EDTA是两种酶的抑制剂,CaCl2对两种酶活力无明显的激活作用,对Hg2+的抑制作用也无明显的拮抗作用。

简介：硬质麦粒的总氮含量一般比相应的粉状麦粒高。对于不同等级不同品种的大麦来说，它的β－淀粉酶活性与硬质的多少，总氮含量的高低以及总的盐溶蛋白和醇溶蛋白的高低相关。β－淀粉酶活性与这些参数之间的内在关系表明：大麦的β－淀粉酶含量不仅反映出品种间的基因差别，而且反映出蛋白质种类和麦粒结构的不同。尽管如此，制麦期间麦类谷物的β－淀粉酶酶含量还是不能作为麦类谷物β－淀粉酶活性强弱的指标。

简介：采用河南农业大学设计制造的电热式温湿度自控烤烟箱,研究了烘烤过程中烟叶淀粉、淀粉酶和淀粉同工酶的变化,及对色素降解的影响.结果表明,在烟叶变黄阶段,淀粉急剧降解,48h后基本趋于稳定;淀粉酶活性从烘烤开始逐渐升高,并于36h前后达到一高峰,随后降低,在叶片水分40%～45%和环境相对湿度70%以上时,淀粉酶活性高,淀粉降解快,淀粉酶活性升高和淀粉相对降解量呈动态正相关(rNC89=0.7517*,r云烟85=0.4479),在叶片水分含量降至10%左右时,淀粉酶仍保持较高的活性,但降解量很小,含量几乎趋于稳定.淀粉同工酶电泳胶板上明显可见3条酶带A、B、C,初步确定为a-淀粉酶、β-淀粉酶、R-淀粉酶;β-淀粉酶活性最高,且同工酶活性和生理生化酶活性测定结果相一致.烘烤过程中淀粉和色素降解规律相同,数量变化呈极显著正相关rNC89=0.9649**,r云烟85=0.9428*.

简介：采用α-淀粉酶和糖化酶对马铃薯淀粉进行降解制备多孔淀粉.通过对多孔淀粉的得率、吸油率的考察,研究其品质特性随不同酶用量、作用时间、温度、pH值的变化规律,并采用正交试验确定制备多孔淀粉的最佳工艺条件为:α-淀粉酶与糖化酶质量比为1:2,且总酶量为6%,作用时间为8h,温度分别为55℃和50℃,pH值分别为6.0和3.5.

简介：目的：分析脾虚患者基础状态下（酸刺激前）及酸刺激后唾液一氧化氮代谢产物浓度的变化，探讨脾虚证酸刺激前后唾液淀粉酶活性变化与一氧化氮的关系。方法：选择脾虚证患者，并与胃阴虚证患者为对照组，病例均为Ⅱ型糖尿病合并胃轻瘫；检测基础状态下及酸刺激后唾液一氧化氮代谢产物浓度，并与脾虚证的重要指标酸刺激前后唾液淀粉酶活性相关分析。结果：1）发现脾虚证患者基础状态下唾液一氧化氮代谢产物浓度显著高于对照组，酸刺激后唾液一氧化氮代谢产物浓度显著降低；基础状态下唾液淀粉酶活性略高于对照组（P＞0．05），显著高于以前研究的病证，酸刺激后唾液淀粉酶活性显著下降；唾液淀粉酶活民生的变化与唾液一氧化氮代谢产物浓度的变化显著相关（r=0.6,P<0.05)；而胃阴虚证对照组患者酸刺激前后唾液淀粉酶活性有及一氧化氮代谢产物浓度均无显著变化。2）本实验酸刺激前后唾液淀粉酶活性均显著高于以前研究的病证。结论：1）脾虚证的重要指标酸刺激前后唾液淀粉酶活性变化与唾液一氧化氮相关，脾虚证可能存在交感神经系统－一氧化氮通路功能障碍，致酸刺激后唾液淀粉酶活性降低，可能存在副交感神经系统－一氧化氮通路功能代偿增强，致基础状态下唾液淀粉酶活性升高。2）唾液淀粉酶活性可能受病种的影响，糖尿病可能致唾液淀粉酶活性升高，因而致本实验唾液淀粉酶活性的检测结果偏高。

简介：

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简介：海藻糖是一种新型多功能食品添加剂，目前其主要生产方法是以淀粉为底物进行酶法转化，本文报道了从中国土样中筛选分离到的一株可产生相关酶的细菌的培养特性及初步鉴定结果。同时，对利用该菌株产生的酶转化淀粉合成海藻糖的反应条件进行了初步探讨。

简介：以烤烟品种红花大金元和K326的中部叶为材料,研究了烘烤条件对烤烟淀粉酶和淀粉磷酸化酶活性及淀粉降解的影响.结果表明:烘烤过程中,2种酶活性均出现2次高峰,分别处于烘烤的变黄中期和定色前期.淀粉的降解是淀粉酶和淀粉磷酸化酶综合作用的结果.淀粉的降解集中在烘烤的变黄期,进入定色前期淀粉降解缓慢,定色后期至烘烤结束时,淀粉降解甚微.不同烘烤条件相比较,采用低温低湿变黄,慢速升温定色的烘烤条件,烟叶中淀粉降解量、降解速率,淀粉酶和淀粉磷酸化酶活性较高,烤后烟叶淀粉含量较低,水溶性总糖和还原糖含量较高,总体化学成分较为协调.

简介：

简介：河南农业大学牧医工程学院霍文颖等，用256头健康的杜×长×大三元肥育阉割公猪（体重55kg左右）为试验对象研究肥育猪日粮中添加非淀粉多糖（NSP）水解酶对其生长性能的影响。试验分玉米-豆粕型日粮组（A）、玉米-豆粕型日粮加酶组（B）、小麦-豆粕型日粮组（C）和小麦-豆粕型日粮加酶组（D）4个处理。每个处理4个重复，每个重复16头猪。4个处理的配方营养水平符合NRC要求，且保持一致。

简介：本研究是关于制备淀粉磷酸脂和两性淀粉磷酸脂的。淀粉磷酸脂和两性淀粉磷酸脂可以在不同的地方应用，如作造纸的添加剂和施胶压榨部添加剂、天花板瓷砖添加剂、钻井流性调节剂、粘度改性剂等。通常，生产淀粉磷酸脂糊的传统方法是由颗粒状得到。固态淀粉磷酸脂的生产方法如专利（美国）4，029,544,4,166,173及4，216，310描述的那样。

简介：

简介：目前市场上食用淀粉大部分是食用小麦淀粉．食用马铃薯淀粉和食用玉米淀粉这三种。