简介：佐治亚理工学院（GeorgiaTech）的科学家开发出了一种由蟹壳和树纤维制成的新材料。而研究人员希望这种材料将可以作为一种可持续性环保材料替代用于保持食品新鲜的柔性塑料包装。研发的新材料与某些形式的PET相比，透氧率降低了67％，这意味着理论上可使食物保存更长时间。

简介：目前国内食品业产品大量积压,生产能力闲置。食品生产企业依靠传统的销售方式,已不能满足人们对食品消费的需求。专业人士认为,为食品生产企业,尤其是中小企业建立一个全国食品物流网络体系十分必要。

简介：目前世界水产品年产量为1亿t左右,其中因变质而丢弃的部分占10%,低质水产品约占30%,一般只能作为动物饲料。因此,能为世人提供的水产品并不丰富。为解决水产品供应不足问题,同时为适应不同层次的消费需求,在一定程度上提高水产品的附加值,当前水产品加工正向多功能的方向发展。

简介：摘 要：随着临期食品行业的不断融资、竞争加剧，企业或商家需制定新型的营销模式，以此增强消费者粘黏性、拓展更广大的消费者群体，实现市场份额更大化。故本文通过确定临期食品消费群体所具有的显著特征、消费者对市场评价以及潜在消费者特征，从公益营销、精准销售、品牌营销、深度营销、体验式营销、网络营销入手，制定新型的营销模式。

简介：随着科学技术的发展相人类环保意识的增强,国外不断研制出卫生安全、方便实用、有益环保的新型食品包装,具有一定的推广价值.

简介：<正>一、自动加温食品。由于食用前只需打开保险装置,在硬物上轻轻一碰便可自动加温食品,且能消毒灭菌,而深受旅游、野外作业消费者青睐。二、昆虫食品。科学研究表明,昆虫含有人体必需的多种微量元素,营养丰富,并可降低脂肪和胆固醇。因此,昆虫食品将畅销市场。

简介：摘要:土豆是极富营养价值的农产品，不仅含有大量的微量元素，还有大量的蛋白质。以土豆为加工原料制成的食品，制作方便，营养价值较高，深受消费者的喜爱。对于广大生产者而言，土豆资源丰富且价格相对低廉，生产周期也相对较短。因此，拉长产业链找到合适的土豆加工方式，就能够获得更多的收益。本文就土豆食品的加工方式展开讨论，探讨了几种新型的土豆食品加工技术，以期为土豆食品加工行业的发展带来帮助。

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简介：【摘要】本文首先介绍了纸质包装的优点，然后对食品领域中使用的新型纸质包装材料分类进行了介绍。

简介：摘要全球化背景下食品工艺与高科技日趋结合，而我国食品安全风险防范机制却未能跟上食品新业态的转化，对于网络食品销售、国外代购、新型食品工艺流程等新型风险没有形成有效的防范方法，针对我国食品存在诸多安全风险，本文探讨了防范机制如何将决策于“不确定性”的挑战变为规制于“确定性”风险清单的机遇，剖析了风险防范机制构建的理论基础、基本原则、宏观架构、微观清单等多元化进路，以确保机制运行符合社会实际，本文精髓在于结合网格化、清单式新思维，以“互联网+”新技术为依托，融合多元化风险治理工具，构建我国新型食品安全风险防范机制。

简介：最近，美国SensorWireless公司开发了一种新的用于食品装瓶和装罐生产线对食品和饮料包装品质进行控制的无线诊断装置。这种名为AgentQC的定型设备包含有三个不同大小，4．5×2英寸、5．5×2．5英寸和8×3．5英寸，用食品级丙烯酸塑胶制的传感器，连同新的、功能广泛多样并具有升级能力的桌面数据软件。传感器能够安装在生产线上，直达各种规格大小的瓶和罐的肩部，在程序的支持下，通过传感器能报告任何瓶或罐的缺点、裂

简介：据食品行业专家分析，近年内可大力发展10种新型食品。1．低钠食品：这种食品能减少人们食盐量，有益健康，如蕃茄调味汁、蔬菜什锦汁、芦笋汁等。2．大蒜食品：这类食品具有驱虫、利尿、止咳和肠胃消炎及消毒的功能。如鲜蒜汁，加蒜肉食品罐头。3．海带食品：此类食品营养丰富，能降低血压，如海带拌蔬菜罐头、海带花生什锦罐头等。4保健油脂：含有大量不饱和脂肪酸，能起到降低胆固醇的作用。如胚芽油，植物精炼油以及含有上述油脂的强化奶油及制品。5．新型饮料：如低糖、低盐、无咖啡因及各种水果饮料等。6．小球藻食品：藻的主要成份是氨基酸和叶绿素。7．寿翁食品：它以大豆蛋白为主要原料，配以花生米、芝麻、何首乌、大米等制成。

简介：摘要：生物技术在食品生产中的应用是一个新兴领域，具有很大的发展潜力。本文介绍了三种生物技术在食品生产中的应用，包括基因编辑技术、合成生物学技术和细胞培养技术。这些技术可以用于优化和改良食品作物，合成食品添加剂、调味料和酶等，以及实现无需宰杀动物的肉类生产等。然而，这些技术在应用时需要建立相应的风险评估和管理机制，以确保其对食品安全和环境的影响得到控制。

简介：摘要：本文综述了新型杀菌技术在食品工程中的应用及其挑战与展望。重点介绍了辐照杀菌技术、高压杀菌技术和脉冲电场杀菌技术等三种主要的新型杀菌技术，并分析了它们在液态食品、即食食品和冷藏食品等领域的应用实例。同时，本文也探讨了新型杀菌技术所面临的挑战，包括设备成本、技术普及、法规限制以及对食品品质的影响等，并对未来的发展趋势进行了展望。通过本文的综述，旨在为食品工业的安全生产和品质提升提供理论支持和实践指导。

简介：主要介绍了玉米淀粉磷酸酯在面粉、粉丝和挂面中的应用,试验结果表明,玉米淀粉磷酸酯能提高面粉的湿面筋含量,并能提高粉丝和挂面质量.

简介：摘要：本文深入探讨了新型食品加工技术的发展现状、对食品工业的影响以及未来的发展趋势。新型食品加工技术包括微波加热、高压处理、超声波处理等非热加工技术，以及酶工程、发酵工程等生物加工技术。这些技术在提高食品质量和安全性、促进食品工业可持续发展等方面发挥了重要作用。文章分析了新型食品加工技术在研发、应用和推广过程中面临的挑战和问题，并展望了其未来的发展方向。随着科技的进步和市场需求的变化，新型食品加工技术有望继续创新发展，为食品工业的发展注入新的活力。

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