简介：冷冻食品业是当今发展最快的食品工业之一陆翔华（上海市冷冻食品协会，上海，２０００００）１冷冻食品及其沿革利用低温可以延长食品的保存期，温度越低食品保存期越长，这些几乎是人人皆知的常识。人类利用自然冷藏食品有悠久的历史。古代，人们在冬天将捕到的鱼冻在河...

简介：2月12日，由郑州市100多家速冻食品生产企业及其配套企业组成的郑州市工商联冷冻食品业商会正式成立。

简介：瓦良格号是中国第一艘航空母舰，它与国际航母的性能参数的比较并不重要，重要的是其作为中国第一艘航空母舰的意义之伟大。改革开放三十余年，中国有了航空母舰，理囊置随埝品行业有没有“航空母舰”？

简介：日本目前是世界上最大的农产品进口国，对国外农产品进口的依赖性极大。出于经济、社会和政治上的考虑，日本最近几年中对其农业政策进行了重大修改，以阻止国内食品自给率的进一步下降，最终目的是提高农业效率和保留目前的农业生产水平。日本农业政策的变化势必会给世界农产品市场，特别是对我国农产品的出口，产生深刻的影响。

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简介：台湾食品业界近年来在台的营商空间正不断收窄，它们的品质提升及品牌包装反而不断升级，所以个个磨拳擦掌、蓄势待发的积极扩展香港及大陆市场。记者最近参加了“2007年香港国际食品展”，与多位台商谈过他们西进所面对的困难与契机。

简介：毋庸置疑，近一、二十年来，中国的食品业迅速地发展了，但相较于发达国家，国内食品业真的还稚嫩得很；同世界上那些横扫全球的大企业，比如可口可乐、卡夫、雀巢、肯德基等知名品牌相比，即使在国内被大肆渲染的“大鳄”，也还仅仅处在亟待发育的“青春期”。进入WT0之后。

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简介：卖什么?卖给谁?怎么卖?这是任何一个生意人都要考虑的问题。不同的思考角度将导致完全不同的结果。遗憾的是，在卖什么这个问题上，食品业正在变得越来越没有方向。

简介：综述了纳滤膜的分离机理及其在食品行业中的应用研究现状.介绍了纳滤膜在多糖分离和精制、果汁的高浓度浓缩、氨基酸的分离、牛奶及乳清蛋白的浓缩以及纳滤膜生化反应器的开发等方面的应用.

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简介：摘要：随着社会进步，企业的社会责任逐渐成为除利润外又一重要的管理目标和业绩评价指标，以企业相关者利益最大化为基础的社会责任观将企业前瞻性与现实性结合在一起，对企业的长远发展有重要意义。研究发现：目前，在食品业上市公司社会责任信息披露方面存在缺少统一的信息披露标准、企业缺乏食品安全信息披露意识、缺少第三方认证机构审验规范等问题。因此，应制定统一的信息披露准则、完善披露机制以加强企业食品安全信息披露意识、建立第三方强制审验规范等，以期提高我国食品业上市公司社会责任信息披露质量。

简介：提起冠生园，在上海滩可说是谁人不知，无人不晓，无论是它的产品还是企业规模，都称得上是商海食品之“冠”。然而，在计划经济年代里，条块分割，冠生园被分解成工业、商业几十家企业，上海轻工食品系统仅剩下一家冠生园食品总厂。冠生园的商誉无疑也在人们心目中淡化。在发展市场经济的大潮中，以冠生园食品总厂为龙头的冠生园联合总公司于1988年7月诞生了。但美好愿望的实现，并不一帆风顺。由于总公司的行政色彩太浓，使它起色不大。1992年8月，上级果断调整了冠生园公司领导班子，派翁班担任总经理。短短四年多时间，冠生园发生了巨变。生产经营迅速发展，名牌效应迅速弘扬，有效资本迅速膨胀。目前，冠生园已发展成为拥有30多家

简介：湖北食品工业的发展具有许多有利条件,并成为湖北省的支柱产业,成为湖北经济发展的重要推动力量。在人民币升值的背景下,中国经济出现了偏快增长,食品、机械、原材料等产业也受到了影响。本文通过对人民币升值对湖北省食品业影响的分析,研究食品行业现状,并对其未来的发展提出政策建议。

简介：微波是频率在300MHz至30万MHz之间的电磁波。微波技术应用于食品起源于第二次世界大战，当时首先在美国军队的随军厨房中应用。60年代开始用于工业化生产，作为干燥技术的单元操作装备。70年代在日本获得发展，大量用于食品的干燥、加热、杀菌、解冻等工艺，并逐渐延伸至餐饮行业乃至家用电器设施方面。随着家用微波炉的普及，一种全新概念的食品——微波食品应远而生，所谓微波食品可定义为可用微波炉烹饪之产品。

简介：冷冻调理食品李茹上海轻工业设计院速冻食品与人们的饮食习惯和生活节奏相适应，是现代社会的产物。随着食品工业的发展速冻食品必然也高速发展。下面介绍台湾地区及日本的有关规定。１台湾对冷冻调制食品的一些规定１）冷冻调制食品是以水产品、农产品或畜产品为主要原料...

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简介：为了一探卖场如何“善待”需要冷冻保存的食品，特意走访了市内数家大卖场，发现绝大部分的卖场都设有冷冻和冷藏食品区，部分做得较好的卖场非常注重冷藏食品的温度和摆放，甚至连一些细微细节都留意到。笔者认为，做得好的卖场应该值得称赞和大力推广，而对于做得较差的卖场，正确指出其错误，及时纠正才是最佳的解决办法。

简介：近日，卫生部食品安全综合协调与卫生监督局副局长苏志在与网友在线交流时指出，食品是特殊的产品，这样的工作岗位，患有法律规定疾病的病人不能从事，但乙肝病毒携带者不影响食品生产经营。