冷冻食品业是当今发展最快的食品工业之一

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摘要冷冻食品业是当今发展最快的食品工业之一陆翔华（上海市冷冻食品协会，上海，２０００００）１冷冻食品及其沿革利用低温可以延长食品的保存期，温度越低食品保存期越长，这些几乎是人人皆知的常识。人类利用自然冷藏食品有悠久的历史。古代，人们在冬天将捕到的鱼冻在河...

DOI kd2m19mpj6/1368686

作者陆翔华

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 1997年2期

关键词食品工业冷冻食品业发展概况中国外国

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1997年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）