简介：本文测试了鲢鱼鱼精蛋白的抗菌谱,研究了pH值、温度、金属离子、蛋白酶对鲢鱼鱼精蛋白抗菌活性的影响,考察了鲢鱼鱼精蛋白与甘氨酸、醋酸钠的复配效果,还对鲢鱼鱼精蛋白的抗菌方式作了初步探讨.

简介：壳聚糖是一种甲壳素经过脱乙酰化处理后的高分子聚合物，由于其资源丰富，无毒且具有良好的生物相容性和可降解性，在很多应用领域里它的开发研究进展很快。壳聚糖具有良好的抗菌活性，因此，它作为一种抗菌剂，在食品中的应用也得到了广泛的关注。壳聚糖的抗菌作用固然在很大程度上受到其本身纯度、分子量、脱乙酰度、浓度等的影响，

简介：近日，由安庆石化、东华大学、中国纺织科学研究院共同承担研发的“高活性纳米抗菌腈纶纤维”通过了中国石化总部组织的专家委员会鉴定，目前已在安庆石化成功生产出1．5d“高活性纳米抗菌腈纶纤维”5.16吨.

简介：抗菌肽是在多种生物体中表达的具有抗菌活性的肽类物质的总称。由于抗菌肽具有普通抗生素所不具有的一系列优点,抗菌肽的研究已经成了现代学术和应用研究的一个热点。文中简要介绍了抗菌肽的发现过程,对抗菌肽的结构、分类、来源、抗菌活性等方面的研究进展进行了综述,并展望了抗菌肽研究进展及存在问题。

简介：以枯草芽孢杆菌为抑菌试验指示菌,采用从凤凰单丛茶中分离到的内生细菌FH01的无菌发酵液进行抑菌试验,对内生细菌FH01的发酵条件进行研究。通过单因素实验得出,对抑菌活性影响较大的因素为碳源、氮源、初始pH、发酵温度、摇床转速、发酵时间。根据Box-Benhnken中心组合方法对FH01的发酵条件进行六因素三水平试验。结果表明：FH01最佳发酵条件为麦芽提取物用量1.43%（m/v）,大豆蛋白胨用量1.67%（m/v）,初始pH5.0,发酵温度36.78℃,摇床转速129.52r/min,发酵时间67.36h。在此条件下,FH01发酵液对枯草芽孢杆菌的抑菌圈直径为22.10mm,与预测值24.10mm相比,相差仅为2mm,比优化前抑菌圈直径的平均值14.50mm（n=3）提高了34.39%。

简介：日本Nisshinbo公司的Freshares棉，涤棉织物经过整理，能控制纤维上微生物，如葡萄状球菌，大肠杆菌等的生长，耐重复水洗.

简介：水分活性和食品速冻倪静安张墨英（无锡轻工大学化学工程系，无锡２１４０３６）０前言水是大多数食品的主要成分，各种食品的水分含量不尽相同。以适当的数量定域和定向方式存在的水，是生命过程所必不可少的。水与食品中其它成分结合的性质和强度，直接影响到食品的结构...

简介：目前环境污染和可持续发展已成为各国关注的主题，环境恶化和生态平衡的破坏，已成为人类社会面临的严重威胁之一。环境的污染和恶化，打破了我们周围的微生物和细菌的生态平衡，污染给各种病菌、细菌的繁衍生存创造了条件，使有害细菌无处不在，防不胜防。有害病菌引起的各种传染病、疾病严重危害着人类健康、甚至导致死亡。最近的研究表明，室内的真菌等还是引起眼充血、慢性鼻炎、哮喘的元凶；同时，微生物还对建筑物等产生危害。由此可见，在环境治理方面，已不仅只是清除空气、水等物质中的有害物质，还包括抗菌、灭菌的工作。所以，研究开发具有抗菌、灭菌功能的“抗菌材料”，并应用于生产各种抗菌制品，已成为高技术、新材料研究和开发的热点之一。

简介：

简介：山药是我国著名的补益中药，同时也是传统的保健菜肴。本文综述了山药的活性成分、药理、活性多糖研究与开发利用，最后展望了深入研究的前景。

简介：佳联公司已经成功开发出棉锦染色防蚊抗菌面料。经权威独立实验室检测：50次水洗后，苄氯菊舀旨的含量仍然达到200mg／m2以上，葡萄球奥里斯的抗菌性能大于2，检测报告结论为：防蚊整理的耐久性优异，具有良好的抗菌效果。该面料主要用于欧洲警察制服．受到欧洲客户的好评。

简介：进入开学季，东莞市日前转发《广东省各级学校二00九学年军训期间甲型H1N1流感防控工作指引》和《广东省学校和托幼机构二00九学年甲型H1N1流感防控工作指引》，要求学校开学典礼尽量在户外举行，小学升初中不建议举办军训，甲流严重地区可推迟开学。

简介：江苏申新染料化工股份有限公司主要生产“环保型活性染料，年产量7000多吨，产品包括X，K，KN，KE，KM，KD，M，ME、S型等共70多个品种，色谱齐全，广泛用于棉，麻，粘胶，羊毛及其混纺织物的染色及印花。

简介：胶原酶在适宜条件下可以切断天然胶原肽链。制革酶脱毛过程中胶原酶活力是影响脱毛速率和成革质量的关键。本文介绍了胶原酶活性的主要测定方法,即Rosen法、电泳法、悬浮法和FALGPA法等。其中常用的是Rosen提出的茚三酮法,茚三酮法操作和实验设备简单,测定时间短。对胶原为底物检测的特定氨基酸——羟脯氨酸,常用的是氯胺-T法,需对样品消解,实施操作较复杂。电泳法测胶原酶活性的原理稍有不同,该法只适用于定性判定或比较胶原酶的活性。

简介：本文对茶叶中各种重要活性成分的功能性质作了详细的论述。

简介：海丝纤维（ScaCellfiber）海丝纤维是用纤维素和海藻制成的新型保健和医疗专用纤维，它是再生纤维素纤维。海丝纤维采用溶剂纺丝法Lyocell工艺生产．在纺丝液制备前或制备过程中加入海藻成分，在Lyocell工艺中．纤维素被直接溶解．不会产生衍生物，溶剂为无毒的N-甲基吗啉-N-氧化物溶液．简称NMMO。通过溶剂法纺丝形成或直接加工成纤维素纤维.

简介：ε-聚赖氨酸（ε-Poly-L-lysine,ε-PL）由放线菌产生,含有2530个L-赖氨酸残基,其通过L-赖氨酸α-羧基和ε-氨基间形成的酰胺键连接而成。ε-PL是一种具有抑菌功效的阳离子型多肽,抑菌谱广,能够抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母菌、真菌以及噬菌体。又因其具有稳定性、安全性以及生物可降解性,日本、美国等国家已先后批准其作为食品添加剂使用,但在我国,ε-PL的应用仍处于研发阶段。许多报道都研究了ε-PL的抑菌活性,推测其抑菌机理是ε-PL破坏微生物的细胞膜结构,抑制微生物的呼吸作用,同时抑制蛋白的合成,但其杀菌机理仍不清楚,需要更进一步研究。本文总结了有关ε-PL的抑菌性能和机理及其在食品、医药等领域中的应用进展,并展望了其作为生物防腐剂的应用前景。

简介：

简介：近期，日本召开审议抗菌、除味等功能型纤维评估办法的国际规范标准会议，日本提供的抗霉菌评估法（发光测定法）确定将于2012年6～7月纳入ISO（国际标准化组织）。与此同时，日本首次提交的除味评估方案也通过认证。

简介：保证食品安全的抗菌剂陈祥奎（中国食品发酵工业研究所北京，１０００２７）食品科技工作者总是努力在以下三个基本技术达到食品的保藏：（１）物理方法，如加热、干燥或冷冻；（２）利用微生物进行发酵；（３）添加化学防腐剂。保藏剂这类化合物用于延缓或阻止食品的化学...