简介:摘要: 近年来,各地区食品安全问题逐渐增多。如果食品不卫生,不仅降低食品的营养价值,还容易引起疾病,损害健康,甚至还会危及人的生命。在我国, 80% 的传染病是肠道传染病,为了预防肠道传染病,制定各种食品微生物的检验方法和检测标准。微生物检测手段有效地提高了食品监管的工作效率,使食品安全问题逐年减少。本文主要介绍了食品微生物检验内容以及对微生物检测技术方式展开讨论。 关键词: 微生物检验;食品安全;检验内容;检测技术 引言 : 食品安全问题与人民身体健康息息相关 ,食品是否安全也是人们最为关心的问题之一。保障食品安全是食品行业得以长久发展的重要基石。每一份食品在进入流通领域前都需要检验,以确保人们食用安全。食品微生物检测主要对微生物中细菌种类与数量进行检测。在检测过程中,人们不断发现新问题,并解决这些问题,让所有人都能吃上放心的食物。
简介:摘要 : 微生物指标是评价水质清洁和净化效果的重要指标,当饮水不良或受到污染时,易引起痢疾、伤寒、病毒性肝炎、霍乱等肠道传染病的暴发或流行。因此,应把微生物指标作为 城市 生活饮用水水质监测的重点。随着我国生活饮用水水质标准的逐步规范,我 市部分旧小区,郊区 饮用水和环境卫生状况形势十分严峻,农村居民虽然已经饮用自来水,但饮水安全隐患仍然存在。原因主要是多数村级水厂没有消毒设施和化验设备,多数地下水源的水厂没有经过净化和消毒处理直接供水,不能保证水质卫生达标;农村生活、生产性污水均未作任何处理直接排放,极易造成对饮用水源的污染。总大肠菌群和耐热大肠菌群是饮用水受到人畜粪便污染的重要 指标 。