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简介：综述国内近几年食品卫生研究动态,指出存在的问题并提出解决问题的方法

简介：速冻食品最早起源于美国，随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，有了长足的发展，获得了更加广阔的消费人群。速冻食品对于温度的要求极其严格，为了保证速冻食品的质量，在生产、运输、贮存、销售等环节需要严格控制温度。本文介绍速冻食品的特点，分析速冻食品存在的主要问题和相应的控制措施，从而提高速冻食品的卫生安全。

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简介：就食品消费的潮流而言，操盘的是消费者的意识，及其意识所决定的消费习惯的改变，其改变的轨迹如何，绝对不是哥德巴赫猜想，因为它有一个最直接、最客观的体现就是食品销售状况的变化，就此来谈食品发展的趋势，其客观性当有所保证。

简介：简介科学家指出，白天小睡一会儿能振奋精神、有益健康。显然我们中国人对此早有了解。白天小睡片刻，有益平静心神，增进智力，它不仅仅是简单地闭闭眼睛而已。

简介：最近,国外相继推出食品新型包装材料与包装容器,以适应食品各种保质、保鲜、安全、方便、快捷、环保等需要.

简介：喝凉水也发胖是自嘲，但“喝”出肥肉确实很常见，这点万千啤酒肚大叔可以证明。除了可乐和啤酒，还有很多你眼中的“健康”饮料也能“神不知鬼不觉”地增加你的体重。

简介：世界卫生组织（WHO）首次推荐儿童日常钠摄入清单，希望对全球性慢性营养类疾病有所帮助。在对194个成员国的建议中，联合国有关机构指出．较高的钠摄入量是导致高血压的诱因之一，而高血压会增加罹患心脏病和中风——世界上致死、致残头号疾病的几率。根据儿童身高、体重、年龄和能量需求的差异，推荐的钠摄人量有所区别。该指南适用于两岁以上的儿童。

简介：目的：研究干酪乳杆菌L9在公共假期期间对健康人群肠道菌群的调节和肠道健康改善作用。方法：共募集40名健康成人,随机分成两组,其中对照组20人,试验期间正常饮食,不饮用发酵乳制品;实验组20人,1周排空期后,饮用L9样品（含L9活菌制剂的植物蛋白饮料,活菌含量约为1.0×10^8CFU/mL）两周,服用剂量为100mL/d。每周采集1次粪便样品,利用定量PCR分析肠道菌群的变化,并以调查问卷的形式分析人群的排便、肠道健康状况。结果：试验组粪便形状的BS（BristolStoolFormScale）分数与对照组相比显著增加（P〈0.05）,表明饮用L9利于软便的产生,缓解便秘。与假期前排空期相比,对照组假期后跟踪期肠道潜在致病菌肠球菌属和大肠杆菌的数量显著升高（P〈0.05）,有益菌双歧杆菌属的数量显著下降（P〈0.05）,说明假期的饮食对肠道菌群产生显著影响。与对照组和排空期相比,饮用L9后（试验组）,大肠杆菌的数量显著下降（P〈0.01）,1周后梭菌属XIVa和XIVb类群数量发生极显著性降低（P〈0.01）,有益菌乳杆菌属的数量显著升高（P〈0.01）。与排空期相比,试验组饮用期双歧杆菌属的数量显著升高（P〈0.05）。本试验结果表明,L9具有调节肠道菌群,改善肠道健康的作用。

简介：爱美之心，人皆有之。可你也许不清楚，普普通通的醋，却是古今中外传统的美容佳品。其用法如下：１、将胡萝卜、黄瓜、卷心菜、南瓜、白菜等洗净，放少许盐压实，过六小时，放醋凉拌进餐。不仅能防止蔬菜内维生素的损失，而且能减淡面部色素沉着，防止粉刺。２、植物油中...

简介：打乱昼夜节律（驱动睡眠和苏醒的24小时生物钟）对身体的影响之广超过了之前人们的认识。

简介：○前言"国以民为本,民以食为天",食品安全是关系到国计民生的大事,WHO总干事布伦特兰强调指出,食品卫生安全与人类健康密切相关,必须在全球范围内作出更大的努力来逆转因食用不安全食品而引发的疾病和死亡曲线上升.定期抽检与不定期的市场监督抽检是保障食品安全的重要手段,而食品卫生抽检合格率是反映食品卫生质量的一项重要指标.现对江西省1997～2002年各类食品的抽检结果进行分析如下:

简介：为指导和规范食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保护消费者知情权和身体健康，我部组织制定了《食品营养标签管理规范》。现印发给你们，请遵照执行。

简介：江西南昌市卫生局决定，在今后年检换证时，对保健食品企业的卫生许可证采取特殊证号，以解决近来保健食品企业反映的卫生许可证年检中证号变换带来诸多不便的问题。新办法规定，对保健食品和特殊食品生产企业的年检，给予保留原流水号，只更换年号或出具有关换证变更证号的证明。

简介：卫生部日前公布了《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）、《食品中真菌毒素限量》（GB2761-2011）、《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）、《蜂蜜》（GB14963-2011）等4项新的食品安全国家标准。《食品添加剂使用标准》、《食品中真菌毒素限量》、《预包装食品标签通则》是重要的基础性标准，涵盖各类食品。

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