简介:目的:本膳食调查研究调查的是我院在食堂就餐的大学生营养素供给状况。方法:采用称重法、现场调查法和记账法等。并使用营养学计算器1.2版和《一般食物成分表》进行资料的处理。结果:1.学生平均每人每天能量摄入量为2014千卡达到DIRs要求的84—95%,达到DIRs标准要求;2.蛋白质摄入量平均为58.1g,达DRIs的77—89%,基本达到DIRs标准要求;3.脂肪的平均摄入量17.8g,达到DRIs的32—40%,未达到DIRs标准要求;4.钙的平均的摄入量占DRIs的28.1%,未达到DIRs标准要求;5.铁、锌相对充足,但多种脂溶性维生素摄入量不足。结论:我院食堂膳食结构整体合理,但应注意肉制品的补充,以补充足量的优质蛋白质和矿物元素。
简介:摘要研究目的合理的膳食营养与运动员的训练、功能状态、疲劳恢复和运动性疾病都密切有关。为了解青少年中长跑运动员的膳食营养情况,对运动员的营养知识、态度和行为进行问卷调查。研究发现对某基层体校中长跑运动的营养问卷调查显示,运动员普遍具有比较良好的运动态度。但由于运动员年龄偏低,很多营养知识都不了解,存在很多不良的膳食习惯,应通过学习的方式培养和改善。