食品工程安全及其品质分析

食品工程安全及其品质分析

叶晶

广州市黄埔区

摘要：食品工程与人民生活密切相关，食品的品质和安全是影响人类身体健康和生存品质的重要因素。在日益复杂的供应链环境下，产品质量与安全性问题日益突出的今天，迫切要求在产品质量与安全性方面进行深入研究。

关键词：食品工程；安全；质量；管理措施

引言

中国的经济取得了长足的进步，人民群众的生活也得到了极大的改善。人民对自身的身体和食品的安全都很关注。为了解决这个问题，中国应该更加重视食品的生产，并在生产环境、生产过程和产品品质上进行全面的改进。最近几年，伴随着各个产业对食品安全的监督管理，越来越多的食品企业都在关注食品安全的管理，关注食品安全的生产与质量，同时也在持续地对食品安全与质量进行改善，从而保证企业的正常经营。

1.食品质量安全的重要性

食品是指人们能够食用和食用的全部制成品和原料，如谷物、肉类、奶制品和各类饮品，也是中国食品及其制品的一部分，如枸杞子、肉豆蔻、决明子等，除了香烟和药物之外。从这一点可以看出，目前我国的食品品种非常之多，这就造成了食品的品质与安全性的问题。食品的品质与安全，既与每一个人的健康与生活息息相关，又是度量消费健康、健康管理与国家法治的重要标准。所以，在我国的粮食生产中，应加大对粮食生产的控制力度。当前，诸如食品中毒及致病菌等有毒物质所引发的问题，已成为中国食品品质及安全性的一个主要原因，例如，好的产品，偷工减料，以次充好，非法添加新的生产装置等。如果不能确保食品的质量，就无法确保人们的生命安全，也将影响社会经济的稳定发展。为此，必须强化对我国食品的监管，以保证我国居民的饮食健康。

2.食品质量安全应用评价

2.1提高认识，加强食品安全管理

由于科技的进步，大量的化学制品和新科技的应用，食品的安全性将会越来越高。在新时代背景下，为了保证我国的粮食质量，保障人们的口舌卫生，各级政府都要加大对粮食质量的监管力度。思想引导行为。要保证食品的安全性，就必须加强意识，而这就要求生产者，消费者和管理者共同协作，共同监督它们的效果。

第一，要提高对食品的安全性和安全性的认识，把“质量”当作他们的生命。比如，公司及营运单位的职员，都会接受有关法律、法规、食品科学及安全文化的专业训练，以确保他们对顾客的安全及健康有足够的信心。

第二，要加强对食品的认识。在选购时，一定要认真检查有关的食品的营业执照，对某些食品的质量和安全性有一定的认识，比如对包装，生产日期，保质期等进行检测。别以为自己尿多了不起，要买些既安全又合乎情理的东西。

第三，要提高对这一问题的了解，要加大对信息监控管理、安全管理和检测手段的研究力度，做好各项工作。为民众之生活与身体之所需，尽其所能。

2.2为保障消费者安全，生产者必须维护食品安全

有较强的产品质量管理能力，能够胜任产品的制作和制作，对产品质量有较高的责任心。为了适应目前粮食质量不断提升的要求，必须强化生产厂家自己的知识、文化意识，从而提升其生产效率。在此基础上，对主厨进行有关食品的日常训练，以保证食品的品质与安全。加强对食品的生产、流通、流通等方面的认识和装备的改进。这也对食品安全和企业效率提出了更高的需求，以达到企业各个部门之间的协作，有效地开展食品生产、食品质量和科研工作，并进行规划、组织、协调和管理工作。提高食品的安全性。改善设施，改善食品制作过程，使用一切新的仪器及技术，以降低食品对环境的污染及损害，降低食品的滥用。在购买食品的时候，要对餐饮店的经营主体的资格进行核查，比如：餐饮店的经营许可证，或者其经营主体的资质等。

2.3要求消费者具有一定的食品安全防范意识

比如，采购食品时，需要选择包装，确定生产日期和保质期；大家都要重视和以食品的安全性为中心来进行安全性评价。要对食品进行持续的研发、开发、使用和检验，加强对食品原料和产地的生产、运输和销售等特殊的管理，并加强对食品原料和产地的监管，加强对食品的外部监管。

3.食品安全的关键解决方案

3.1控制补充剂的摄入和使用

由于人民的身体状况不断改善，他们对于食品的要求也越来越多，不但要吃得好，而且要吃得好，味道好。很多食品企业都会在食品的处理和制作中加入一些其他的营养物质来适应食品的需要。这样既可提高食品的卖相，又可提高食品的货架寿命。但是，由于食品中的添加量过大，可能会对人体造成伤害。所以，国家有关机关应该以食品工业的发展为基础，对食品的应用进行持续的升级和改进，对食品中的添加剂进行更加严格的管理，避免对食品的过度利用和滥用，避免食品加工企业利用法律上的空子。另外，国家还应该通过对食品添加剂的科学研究，促进食品安全，甚至达到“无添加”的目的。

3.2食品添加剂的管理

政府应加强监管，严厉打击某些企业滥用食品的现象，指导他们对食品进行科学的经营，以保证食品的质量和安全。加强对添加剂的日常监管，加强对添加剂的验收、贮存、使用等方面的监管，防止过度使用。政府应该对此负责，并且应该让食品及其制造商根据相关的标准来使用食品中的添加剂。使用地点应有专门的管理，并进行监控与分析。在评价食品品质时，必须把食品作为检验、评价存在的危险因素，控制与消除食品的污染，保证食品的安全性。

3.3提高原料安全性

众多的食品质量和安全事件表明，要想做好食品的质量和安全，就一定要确保食品的安全。食品配料是食品的重要组成部分。通过对原材料的严格控制，可以有效地改善产品的品质和安全性。要想保证原料的安全，我们可以从下面的几个方面着手，对顾客的选择过程进行完善，对选择过程进行清晰化，选择实力雄厚、信誉良好、食品安全严格的最佳商户，将其列为参与者，并签署一份长期合作协议，构建出一种长期共赢的关系。保证原料的品质及安全性。在此过程中，我们要注重与客户的沟通，而不是仅仅停留在对客户的剖析上。加强对原料运送，特别是容易变质的食品的检验与控制。在运送原材料时，必须严格按照规格运送，以免造成材料的损坏，从而影响产品的使用。在原材料开始生产之前，必须对原材料和辅料进行严格的检验，以避免不合格和次品的流入，确保食品安全。

3.4从整个供应链的角度保证绿色食品

目前，粮食安全的管控已不再局限于粮食的生产环节，而更多地重视粮食的物流（包括加工、包装、储存和运输等），已成为粮食生产者和零售商日益重视的问题。如果能够让粮食供应链拥有一个高效的来源和基础，那么就可以让食品物流管理的技术和水准得到全方位的提升，从而保证了食品的安全性和品质，提升了顾客的满意度，也为企业建立了一个良好的形象。

结语

食品质量检验作为一项全球范围内的卫生管理制度，对提高食品质量管理水平，保障人民群众身体健康起到了积极的作用。但是，目前我国对其进行定性和定量分析的方法还不够成熟，对其进行定性和定量分析的方法还不够完善。为此，各级主管机关应当立足于当前的环境，积极推动机构间的协作，运用多种服务模式与技术方法，构建具有中国特色的环境友好型环境友好型社会。

参考文献：

[1]杨秋芬.食品工程质量及食品安全应用研究[J].现代食品,2022,28(06):118-120.

[2]滕升哲.分析食品工程质量及食品安全应用[J].食品安全导刊,2020(18):25.

[3]刘帅帅,马辉.食品工程质量及食品安全应用[J].食品界,2020(06):31.