与“食”俱进，“育”教于乐——自主游戏中的食育课程

与“食”俱进，“育”教于乐——自主游戏中的食育课程

计宁

襄阳市粮食幼儿园 441021

摘要：幼儿园游戏化食育课程是一种通过游戏来培养幼儿对食物的兴趣，教育孩子们健康饮食和饮食习惯的课程，而自主游戏的目的是通过让幼儿在玩耍中学习如何选择健康的食物，培养他们对各类食物的认识和兴趣。对此，本文结合幼儿食育课程构建目标，实践了创意美食，“想你所想”、寻味美食，“做你想做”、回味美食，“说你想说”三点策略，以期为相关研究提供一定借鉴价值。

关键词：自主游戏；食育课程；快乐

游戏化的食育课程构建极为重要，在具体的课程实践中教师可以通过游戏和互动的方式，让幼儿认识各类食物，了解它们的特点、功效和来源，同时通过让幼儿学习如何搭配饮食，选择健康的食物，了解各类食物对身体的影响。另外，在游戏化的食育课程构建中幼儿们通过游戏和手工制作，让幼儿亲自动手制作简单的食物，培养他们的动手能力和对食物的兴趣，并在品尝中感受食物的味道和乐趣，同时通过幼儿间的自主交流让幼儿了解不同国家和地区的饮食文化，培养他们的跨文化意识和尊重他人的饮食习惯。

一、创意美食，“想你所想”

自主游戏作为幼儿园课程教学的重要载体，不仅能够培养幼儿的自主创新能力，也能够培养幼儿的活动参与兴趣，而基于自主游戏下的食育课程构建更能够激发幼儿的想象力和培养他们的食育课程参与兴趣，因此本文笔者研究制定了创意美食方案，让幼儿在美食制作中真正做到“想你所想”。

例如，首先设计创意美食制作环节，引导幼儿发挥想象力，设计自己的创意美食。可以安排制作简单的三明治、水果串、蔬菜沙拉等。其次设计美食装饰环节，教授幼儿一些简单的装饰技巧，如用巧克力涂饰水果、用蔬菜切割出有趣的形状等，让他们的美食更加吸引人。最后设计美食故事讲述环节：要求幼儿们讲述与美食相关的故事，如《小熊和蜂蜜》、《小红帽和奶奶的蛋糕》等，激发幼儿对美食背后故事的兴趣。将食育课程作为自主性游戏进行课程教学的安排，笔者认为能够有效培养幼儿创造力、动手能力和美食欣赏能力，并且增强幼儿的社交和合作能力，作为教师要依据幼儿学习实际特点，为幼儿做好充分准备，真正让幼儿的自主性食育课程“想幼儿所想”。

二、寻味美食，“做你想做”

食物不仅仅是健康的支持，更是幼儿创新思维和动手能力的启迪。因此，在美食课程制作中我们要让幼儿在“想你所想”基础上进一步走向“做你想做”，在幼儿的美食制作中教师应不过多的干预，在保障幼儿快乐、安全的使用食物制作素材基础上，让幼儿充分发挥自己的想象力和动手能力，让美食课程成为幼儿创新思维与动手能力的“天堂”。幼儿园自主动手制作美食是一项有趣且有益的活动，可以帮助幼儿培养动手能力、学习食物知识，并且增加他们对食物的兴趣。以下是一些幼儿园自主动手制作美食的例子：

1.果蔬沙拉：幼儿可以选择自己喜欢的水果和蔬菜，用安全的刀具切成适当大小的块状，然后将它们混合在一起，加入适量的酸奶或者果汁，就可以制作出健康美味的沙拉了。

2.三明治：幼儿可以选择自己喜欢的面包、肉类、蔬菜和酱料，然后按照自己的口味将它们堆叠在一起，最后用刀切成适当大小的三明治。这不仅能锻炼幼儿的动手能力，还可以让他们学习到食物的搭配和组合。

3. 饼干制作：幼儿可以根据自己的喜好选择饼干的口味，然后按照食谱的指导，将面粉、糖、黄油和其他原料混合在一起，揉成面团后用模具将其切割成不同形状的饼干。然后放入烤箱烘烤，等待一段时间后，美味的饼干就制作完成了。

这些活动可以通过让幼儿亲自参与制作的方式来进行，引导他们按照步骤进行操作，并且加强对食材的认识和卫生意识。同时，教师可以在活动中给予幼儿必要的指导和建议，让他们学会合作和分享的精神。

三、回味美食，“说你想说”

美食的制作不仅要自己尝试与学习，更要懂得分享与交换。因此，在美食自主游戏食育课程构建中笔者会结合幼儿们的参与情况设计交流互动环节，通过幼儿之间美食的品尝与交流，让幼儿们自主的“说你想说”，以更好的提高美育课程价值。

例如，在美食制作完成后教师可让幼儿们互动评价彼此的美食，诸如食材的选择、食物形状的制作、食物颜色的设计等，通过互动交流来提高幼儿们食育课程的参与深度与意识。同时，教师也可结合幼儿的互动交流来反馈自身的课程建设，如我们可以探讨如何创造有趣的食物形状。幼儿对于形状和颜色的敏感度较高，通过制作适合幼儿口味的有趣食物，可以增加他们对食物的兴趣和吃饭的愿望。我们可以利用各种创意工具，如模具、刀具等，将食物切割成各种有趣的形状，如动物、花朵等，或者利用不同颜色的食材组合出丰富多彩的菜肴。

总之，幼儿园自主游戏食育课程的构建有助于提高幼儿的食品意识、健康意识，培养他们的动手能力、协作精神、观察分析能力，以及情感交流和社交能力。这些能力都是幼儿未来成长的关键能力，因此作为教师必须要重视幼儿食育课程的构建，为幼儿未来发展奠定良好基础。

参考文献：

[1] 徐琳芳.基于课程游戏化理念优化幼儿园食育课程的策略探析 [J].求知导刊,        2023, (13): 116-118. DOI:10.14161/j.cnki.qzdk.2023.13.040

[2]朱婕.从食出发，润“育”童心[J].知识文库, 2023, (06): 193-195.