黄精炮制研究进展

黄精 炮制研究进展

李玲 张萌 高建 孔爽 王莹 陈衍斌 *

（陕西国际商贸学院，陕西 西安 712046）1

摘要 本文从黄精的炮制方法、炮制作用、指标选择等方面对黄精炮制研究加以综述，为黄精的进一步开发利用奠定基础。

黄精别名太阳草、老虎姜、山姜、鸡头参，为百合科黄精属黄精(Polygonatum sibircum Red)(鸡头黄精)、滇黄精(P.kingianum Coll.et Hemsl)、多花黄精(P.cyrtonema Hua)的干燥根茎^[1]。其资源分布广泛，全球黄精属植物约有40种，我国发布31种，陕西目前发现有6种。黄精主要含有糖类、皂苷类，还含有蒽醌、黄酮类化合物，其他还含有木脂素、生物碱和一些微量元素；临床有抗疲劳、改善造血功能、抗氧化、延缓衰老等，对于糖尿病治疗有很好的疗效；在功能食品、药膳、药品、化妆品等领域具有广阔的应用前景^[2]。传统认为黄精生用“刺人咽喉”，故多炮炙后使用。

1.黄精炮制方法研究

黄精的炮制方法始载于南北朝，在唐、宋时期得到补充和发展，至清末黄精的炮制方法多达10余种，但多用蒸法。蒸法分清蒸法和加辅料蒸法两大类，辅料有酒、蔓荆子、黑豆、蜜等。现代临床多用酒蒸品或清蒸品，以酒蒸制居多，且用黄酒。

2020版《中国药典》收载的有：①黄精：除去杂质，洗净，略润，切厚片，干燥；②酒蒸(或酒炖)：取净黄精，加酒拌，置适宜的容器内，加热蒸透或至规定的程度时，取出，干燥^[1]。

《中药炮制大全》上收载黄精的炮制方法为：①熟黄精：取原药材，洗净，蒸，4h～6h(以上大气时)，闷一夜，取出，切厚片或段，与蒸制液拌，反复蒸晒2至3次，蒸制内外黑色滋润、味甜无麻味为度。晒干或烘干即得；②酒黄精：取原药材，洗净，晾干，用黄酒拌，置药罐内，密闭，隔水加热，至酒吸尽。或置于适当容器内，蒸至色黑，内滋润为度。取出，晒至外表稍干时，切厚片，干燥即得。每黄精100kg用黄酒20kg或白酒10kg。

另外，还有些改进的炮制工艺报道。如有文献报道，按照传统制法，一般需要12h以上的连续蒸制才能使黄精达到内外滋润黑色，色黑味甜的炮制要求，认为此法弊多利少，费工费时，工作效率低，成品外观性状也不美观，因此提出改进的方法，即取黄精原药材，除去杂质，洗净，切厚片，加水拌，使之浸润至透心，用武火蒸2h后再淋水1次，使所有黄精都淋到水后，再蒸2h后熄火，闷润1夜，取出烘箱内80℃烘干即得成品，认为该方法制得的黄精成品，从里到外均乌黑发亮，质地柔软，味道微甘，外观性状完美^[3]。或者采用高温湿热蒸汽法，即取净黄精，加水拌后装入高压蒸汽消毒柜，在120℃、02MPa条件下，蒸制一段时间后，取出切片，80℃，干燥即得^[4]。还有研究认为，由于黄精中含有大量的粘液质和糖分，干燥后十分坚实，因此除了一般的洁净处理外，要防止用水浸泡，以防成分流失。药材的软化一般以闷润为宜。而不管采用何种辅料炮制，都必须是其辅料全部被吸尽，内无干心，以便大限度地发挥药物的治疗作用^[5]。

2.黄精炮制作用研究

生黄精生品服用时会刺激咽喉，接触过生黄精或其汁液的皮肤会产生痉痒的感觉。经过炮制后，消除其刺激性及副作用；同时黄精经炮制后转变药性，利于有效成分积累，其粘液质被破坏并去掉，使其滋而不腻，同时使黄精药效增强。现代研究表明，黄精炮制前后黄精多糖均可延长小白鼠游泳时间和常压耐缺氧存活时间；提高血红蛋白水平和白细胞计数；增加胸腺、脾脏的重量和未成年雄性小鼠睾丸和前列腺-贮精囊的重量；提高血清中免疫球蛋白IgA、IgM、IgG的含量。黄精炮制前后黄精多糖都具有相同的药理作用^[6]。以黄精水浸出物、醇浸出物、糖类、氨基酸等为指标，观察黄精炮制前后的变化。结果，黄精炮制后，水浸出物平均增加29.03%(冷浸法)和24.62(热浸法)，醇浸出物增加32.54%，总糖量比生品减少12.84%，还原糖含量则增加82.00%。游离氨基酸由生品的4个增加到10个。蒸烘一次的黄精，不但外观性状达到传统质量要求，成品率高，且浸出物、总糖及还原糖的含量亦高。蒸烘次数增加，反而影响外观性状，成品率下降，且浸出物、总糖及还原糖的含量均呈递减趋势。建议以蒸烘一次为宜^[7]。

3.黄精炮制研究指标的选择

目前黄精的蒸制工艺存在国家标准与地方标准，两者差异较大，且蒸制工艺均比较传统原始，缺乏客观可控的工艺参数和产品质量监控标准。黄精为多基原药材，且所含化学成分复杂多样。《中国药典》2020年版仅规定了黄精多糖的含量限度，其测定方法的专属性不强，仅以多糖为质量控制指标，难以反映黄精的质量特点。现代研究有以下几个指标来作为黄精炮制质量的优劣：

（1）水或乙醇提取物：黄精的水或乙醇提取物能显著降低血三酰甘油和总胆固醇，对高密度脂蛋白胆固醇无明显影响

^[8]。

（2）多糖：黄精多糖有多方面的药理作用。例如，可提高免疫系统功能，抗菌抗病毒，抑制肿瘤，调节血糖血脂等。

（3）5-羟甲基糠醛：5-羟甲基糠醛(5-HMF)主要存在于可能发生糖降解反应和美拉德反应的食品和植物中。黄精含5-HMF，对重症肝炎、肝硬化、胃肠道疾病、营养不良、胆道肠梗阻并发的内毒素血症或由内毒素血症诱发的脓毒症、脓毒性休克、多脏器功能障碍或衰竭具有独特的药物中的应用^[9]。

（4）皂苷类：黄精属植物中皂苷类成分总类较多，含量也比较丰富，具有降糖、抗抑郁、提高免疫以及改善学习记忆和抗肿瘤的药理作用。

（5）氨基酸和微量元素：黄精中含有多种氨基酸和人体必需的微量元素，可以强健身体，提高人体免疫力。这些指标多数以药理功效来作为评价指标，但一般采用多指标或综合评分来作为炮制优劣的判断。

综上所述，黄精作为一种功效良好，来源方便，药食两用的常用药材，对疾病的治疗有非常好的疗效，黄精可以治疗缺血性脑血管疾病、肾虚性糖尿病患者、动脉硬化、肺结核等疾病，抗炎抗病毒作用显著，能抑制肿瘤细胞，还能增强免疫功能。黄精资源丰富，如果更好的加以运用，可以提高资源利用率，方便人们使用。本研究为进一步发展和规范黄精的炮制工艺、明确定量的技术工艺参数，从而为制定黄精及其炮制品的质量控制体系提供了科学依据，为黄精炮制的科学性和临床用药的安全有效性奠定基础。

[1]国家药典委员会.中华人民共和国药典(一部)[M].北京:中国医药科技出版社，2020：319-320．

[2]于纯淼,刘宁,宫铭海,等.黄精药理作用研究进展及在保健食品领域的应用开发[J].黑龙江科学,2019,10(18):66-68.

[3]刘超,李纪真,贾会刚,等．改进黄精炮制方法[J]．时珍国医国药,2000,11（11）：991．

[4]林开中,熊慧林,陈震标,等.黄精炮制原理及方法的实验研究[J].中成药研究,2000,（1）:16．

[5]喻雄华,张大舜.不同方法炮制的黄精中多糖含量的比较[J]．中国医院药学杂志，2006,6(11):1306-1307．

[6]荣小娟.黄精在炮制过程中化学成分及含量的变化[J].全科口腔医学电子杂志,2019,6（02）:31．

[7]秦宇雯,袁玮,陆兔林,等.九华黄精的炮制工艺沿革及现代研究[J]．中草药，2018，49（18）：4432-4438．

[8]刘洋洋,安莹莹,秦文娟,等.黄精多糖药理作用研究进展[J]．泰山医学院学报，2014，35（09）：967-970．

[9]时晓娟,李朋收,魏颖,等.黄精多糖提取工艺及药理作用研究进展[J].中医药导报,2015,21(23):103-105．

[基金项目]陕西省大学生创新创业项目(S201913123039)

[第一作者]：李玲，陕西国际商贸学院医药学院2018级药学，E-mail:1134921534@qq.com；

[通讯作者]：*陈衍斌，博士，副主任药师，从事中药质量评价及大品种二次开发研究，E-mail:50713751@qq.com

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