风险社会视域下食品风险传播的反思与变革

风险社会视域下食品风险传播的反思与变革

陈丽婷

广东石湾酒厂集团有限公司

摘要：食品风险在媒体的传播过程中存在着价值利益冲突、拟态环境差异等风险。因此，媒体在进行风险传播的过程中往往会成为风险的根源，想要使这一问题得到有效的改善，媒体应当对食品风险进行仔细的分析与研究，注重传播的反思与改革，使受众在食品风险当中逐渐培养出决策与反思的本领。新闻媒体在食品风险传播的过程中，应当对以往的传播方法与理念进行有效的改革，并且对新闻业务实施自我调节与改善。

关键词：风险社会领域；食品风险传播；反思；变革

引言

纵观当今社会中各式各样的风险，食品风险是其中的主要根源，该风险对人民群众的日常生活与社会的和谐稳定发展有着至关重要的影响。传播食品风险，能够使人们对于食品风险的认识与感知能力得到大幅度的提示，有效的提升食品安全工作效率，这对于社会进步与人民生活质量的提升有着非常重要的作用。但是在目前风险社会的视域当中，食品风险的传播存在着极大的问题。针对其中的问题进行深入的研究与分析，做好媒体的食品风险传播工作，使食品安全得到有效的保障，更加准确的把握风险社会视域下的新闻传播途径，这对于视频风险传播机制的有效构建有着极大的帮助。所以，我们应当结合社会上存在的具体食品风险，对食品风险传播进行深入的反思与改革。

一、食品风险传播存在的问题

人们对食品风险了解的过程中，往往通过各种媒体的传播来进行。媒体在风险传播的过程中，逐渐构成了当代人对食品安全的清晰认识。新闻媒体在进行食品风险传播的过程中，对大众进行风险防范、安全知识普及、心理疏导、应对策略等各个方面发挥着重要作用。但是新闻媒体往往无法还原信息的真实性，因此，新闻媒体向大众构建出的风险拟态环境往往与实际有着很大的偏差，甚至关于食品安全的负面新闻比较多，使社会中的大众产生了一定的心理恐慌，存在的极大的负面作用，甚至会成为社会秩序混乱的直接性影响。

另外，媒体对于食品风险进行报道的过程中，往往会出现价值观念和自身利益的矛盾，这种矛盾会逐渐构成新型的社会风险。媒体报道食品安全时，往往会注重自身利益，甚至在某些情况下其利益与公众利益和核心价值观有所冲突，由于在权力与资本的融入的前提下，价值观与利益有着非常大的矛盾。很多媒体不顾社会影响，通过煽动的手段来赢得群众的关注，获取自身利益，从而出现了大量的与社会道德伦理相违背的虚假新闻报道。

在对食品安全风险进行传播的过程中，应当理性的分析判别，并且需要具备一定的专业知识素养。很多新闻媒体在进行食品安全的报道过程中，不具备理性、严谨以及科学的态度，一味的采取煽情、感性以及简化的方式来进行。例如，社会上“啤酒甲醛事件”的误报，以及“海南香蕉病害”的夸大其词，造成了非常恶劣的社会影响与经济损失。对于这种现象，究其根本则是媒体在传播食品风险过程具备的利益冲突。在目前社会上广泛存在的娱乐化与大众化形势下，这种冲突只会日益加强。

二、反思食品风险传播，构建食品安全治理模式

在进行食品风险传播的过程中，新闻媒体实时的将食品风险的相关信息资讯传达给群众，虽然应当对媒体意见领袖的地位进行构建，但是其并非首要任务。媒体应当和群众针对食品安全的相关问题进行有效的交流，改善自身的专业知识水平与媒体职业素养，提升决策力、反思能力以及参与度，使群众能够为构建食品安全体制的构建做出自己的一份贡献。所以，媒体在对食品风险进行传播的过程中，应当进行深入的反思，使以往食品安全的决策与治理形式得到有效的改良。媒体必须对自我进行深刻反思，运用风险来对食品安全的相关问题以及自我进行“批评、评价、阐述、检查”，保持警惕，不断思考，不能受制于食品安全的资讯信息，忘记了自身的职责，丧失了批判与思考的能力。并且，还应当对群众的反思能力进行提升，在食品安全信息传播的过程中提升群众的参与度，使群众具备一定的风险应对能力与社会决策能力。

三、新闻传播改革，食品风险媒体传播的自我调整

（一）提高食品风险传播水平，构筑沟通机制

在对食品安全进行传播的过程中，媒体工作者应当具备一定的专业知识与素养，工作态度谦虚谨慎，这样才能做到准确的报道，对食品风险进行有效的提示，为大众构筑一个完善的食品风险体系。媒体工作者还应当具备一定的人文素养，对社会人生百态深入的了解，这样新闻媒体对风险的报道才能真正的切中要害位置，不会导致群众出现恐慌心理。所以，在食品安全信息报道的过程中，应当对以往的新闻语态以及报道形式就进行改变，不能运用有煽动色彩与炒作倾向的表述方式，必须做到实事求是，不能过分的夸大其词，应当站在理性与科学的角度上，建立精准的食品安全信息氛围。另外，新闻媒体工作者应当提升自己的职业素养，应当深入社会当中，了解与学习一些与食品安全相关的知识。很多国家对于职业记者有着非常高的要求标准，包括进行工业新闻报道的记者，必须具备工程师资格证；进行农业新闻报道的记者，必须具备园艺师资格证等。我国对此要求的并不明确，但是对于和食品安全相关的新闻来讲，必须对相关工作者进行有效的培训教育，制定严格的工作标准，这样才能使新闻工作者满足实际工作的要求。

（二）维护大众利益，树立以受众为本的新闻传播伦理

在当代新闻媒体不断发展的过程中，权力与资本往往融入到了其中，往往存在一定的利益纠纷。但是在进行食品风险报道的过程中，必须具备民主性与开放性，其必须在注重政府与自身利益的同时，更加注重人广大人民群众的切身利益。在对食品风险进行传播的过程中，媒体应当具备以下的传播理念。其一，应当将人民群众的权利和利益放在首位。其二，在传播的过程中具备自律性，媒体不能屈于权力的压迫掩盖事实真相，更不能为了自身的利益夸大其词。其三，在对食品风险进行新闻报道的过程中，应当注重人民群众的切身利益，使群众具备媒介素养，培养大众有关食品安全方面的常识，使大众在面对食品危机的过程中，具备一定的吸金力素质。媒体应当为大众创造一定的平台，鼓励大众参与到食品风险的决策当中。

（三）把握食品风险传播中的平衡度

在新闻媒体传播的过程中，应当对各方面矛盾进行均衡。其一，在传播食品安全信息的过程中，应当提升其专业水平，科学性的阐明相关知识，并且以群众乐于接受的形式播出。其二，传播的内容不但要具备理性与科学的特征，并且应当充分的体现人文关怀。其三，在传播的过程中，应当保证正面和负面的新闻内容、保证构建与批判的关系得以均衡化发展。其四，应当使各个群体之间的利益达到均衡发展，不能进行单向度新闻报道，应当将发言权提供给各个利益阶层。现阶段我国食品风险传播的环境日益错综复杂，只要做好平衡工作，把握好工作尺寸，并且在正确的新闻媒体理念的领导下，不断实践，才能保证新闻食品风险传播工作得到有效的改善。

结语

总而言之，我们应当对食品安全存在的风险进行充分的认识与评估，深入的分析潜藏在风险传播深层次的问题，运用恰当的方式进行食品风险的传播，使那些不确定性因素具备确定性，并且制定相应的制度，消除风险传播的负面影响。因此，我们应当对风险社会视域下，新闻媒体当中存在的各种冲突进行深层次的分析，并且对风险传播理念与手段进行革新，这样才能使是食品风险传播工作得到有效的改善。

参考文献：

[1]张志坚.风险社会视域下食品风险传播的反思与变革[J].江南大学学报（人文社会科学版），2017.

[2]杨晓萌.风险社会视域下我国报纸转基因报道的传播困境研究[D].吉林大学，2016.

[3]冯昊宇.风险社会视野下的中国食品安全问题研究[D].黑龙江大学，2018.