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食品工程中的食品安全与供应链管理

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摘要摘要：最近几年，食品工业的快速发展，也给食品的质量和安全问题提出了更高的要求，食品的供应链管理也受到了人们的关注。食品安全的内涵十分广泛，包括了食品卫生、质量和营养等各个方面，食品的种植、生产加工、流通和销售等各个方面，都会对食品的质量和安全性产生影响，食品的供应链作为食品安全监管系统的一个主要部分，同样也是对食品安全性的一个主要的影响，伴随着全球经济的不断发展，食品的安全性已是一个跨国的问题，因此，必须对食品的供应链进行全方位的管理，保证食品的质量和安全性。

DOI 7dmvgykvdn/7586206

作者高华光

机构地区身份证号：622421198211040334

出处《科技新时代》 2023年12期

关键词食品工程食品安全供应链管理策略

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2023年09月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）