首页 > 《中国科技信息》 > 2023年9期 > 食品中性动物蛋白的营养价值与功能性评估研究

食品中性动物蛋白的营养价值与功能性评估研究

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要摘要：食品中的动物蛋白是人类营养中重要的组成部分，它不仅提供身体所需的氨基酸，还具有丰富的营养价值和功能性。随着人们对食品健康和营养的关注增加，研究食品中的动物蛋白的营养价值和功能性变得越来越重要。本研究旨在评估食品中的动物蛋白的营养成分、消化吸收性能以及其对人体健康的潜在影响。

DOI odwo0lx94k/7479708

作者魏志华

机构地区东莞市横沥镇水边工业园

出处《中国科技信息》 2023年9期

关键词食品中性动物蛋白营养价值功能性评估

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2023年08月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1冉军. 食品科学中的营养价值评估与功能性食品研发.建筑技术科学,2023-12.
2陈永福. 食品工程中的营养价值与功能性食品的研发.建筑技术科学,2023-12.
3林宇光;彭恕生. 动物血蛋白质营养价值的研究.人体生理学,1989-02.
4唐飞虎(黑龙江省农垦总局宝泉岭分局梧桐河农场卫生监督所. 食物蛋白质的营养价值.公共卫生与预防医学,2009-12.
5魏志华. 食品中性动物蛋白的加工与应用技术研究.建筑技术科学,2023-08.
6贾文鹏. 食品工程中的食品营养与功能性食品的研发与应用.建筑技术科学,2023-12.
7秦亚男. 可食用豆荚类食品的营养价值.心血管疾病,2017-11.
8程伶. 液体饲料对反刍动物的营养价值.饲料科学,1993-05.
9赵香兰. 食品工艺工程在提升食品营养价值中的应用.建筑技术科学,2024-04.
10石敏;张文学. 苗族传统食品酢辣子面的加工工艺与营养价值.教育学,2008-03.

来源期刊

中国科技信息

中国科技信息

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

食品中性动物蛋白营养价值功能性评估

返回顶部