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浅谈类胡萝卜素

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摘要类胡萝卜素是由几个异戊二烯单位构成、含有多个双键的化合物，具有多种功能，在食品、医药及化妆品方面都有广泛的应用。目前人们研究较多的几种具有经济实用价值的重要类胡萝卜素有：虾青素、β-胡萝卜素、番茄红素、角黄素、玉米黄素等。

DOI 54k2xxye4k/548109

作者董杰

机构地区不详

出处《医药化工》 2007年10期

关键词类胡萝卜素 Β-胡萝卜素异戊二烯实用价值番茄红素玉米黄素

分类 [化学工程][制药化工]

出版日期 2007年10月20日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

医药化工

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