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2016年33期
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酶学技术在食品加工与食品质量检测中的应用探究
酶学技术在食品加工与食品质量检测中的应用探究
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摘要
摘要酶是人体中的重要物质,人类对酶的应用历史非常古老,在19世纪后期,酶这一名称被正式提出使用,随之酶学也应运而生。社会的发展,科学技术的进步,使得酶学技术也在不断革新,基于此,本文就酶学技术在食品加工与食品质量检测中的应用进行以下方面的探究。
DOI
54ky1820dk/4344809
作者
和玉水
机构地区
丽江市质量技术监督综合检测中心云南丽江674100
出处
《基层建设》
2016年33期
关键词
酶学技术
食品加工
质量检测
应用
分类
[建筑科学][建筑设计及理论]
出版日期
2016年12月22日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
基层建设
2016年33期
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