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HACCP体系在速冻花菜加工中的应用研究

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摘要通过对速冻花菜工艺流程进行危害分析，确定了原料花菜验收、漂烫、金属检测3个关键控制点，提出了关键控制点的关键限值以及监控方法和纠正措施。

DOI lj1eyrzgdv/493244

作者杨文森;郑龙;谢家驹

机构地区不详

出处《农产品加工（下）》 2007年2期

关键词 HACCP体系速冻花菜关键控制点

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2007年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

农产品加工（下）

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