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不是所用蒸菜都健康

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摘要粉蒸肉、蒸猪蹄是许多人的最爱，认为只要是蒸的就是健康的。但是像肥肉、鸡、鸭等食材，尽管蒸制时没有额外加入烹调油，但食材本身的脂肪含量已经够多了，而且饱和脂肪酸含量也比较高，因此，即使是采用蒸的方法，能量也较高，不能多吃。

DOI 7j6gl5lpd0/1324790

作者

机构地区不详

出处《林业与生态》 2014年2期

关键词健康蒸菜脂肪酸含量脂肪含量粉蒸肉烹调油

分类 [农业科学][林学]

出版日期 2014年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）