简介：目的了解泰州市高校周边食品摊贩经营现状以及从业人员对食品安全知识的认知水平,为食品摊贩监管提供科学依据。方法采用整群抽样法,从泰州市区6所高校中随机抽取3所,调查其周边所有食品摊贩食品安全认知情况和卫生行为,用SPSS13.0软件对数据进行χ2检验等统计分析,P〈0.05为差异有统计学意义。结果本研究共调查96家食品摊贩和196名从业人员,40.63%配备了洗手设施、设备,46.88%配有存放垃圾或废弃物的暂存容器,54.17%配有防蚊、防蝇、防雨、防晒设施,35.42%有食品原料采购索证、索票资料及采购记录,75.00%食品、食品原料储存不符合国家要求。64.80%的从业人员未接受过食品安全知识培训,食品安全知识评分合格率48.47%,从事的食品类别、年龄、文化程度、食品安全知识受训经历对评分结果有影响（χ2=6.4197、7.3724、10.4680、6.5558,P均〈0.05）。结论泰州市应尽快完善规章制度,加大监管力度,加强从业人员食品安全知识培训和大学生宣传教育工作。

简介：量的符号一般为单个拉丁字母或希腊字母,并一律采用斜体（pH例外）,如放射性活度的符号为A,单位为Bq;计量单位均用国家法定计量单位及其导出单位,并以单位符号表示,所用计量单位符号均为正体,

简介：摘要：食品和人们的生活息息相关，食品养胃，人们和各种生命体提供生长发育的最基本的基础，因此，食品健康的安全问题是人们生存和发展的关键，所以，食品养与食品安全监管十分重要。因此，需要提升对食品营养和安全性的重视程度，提升人们对于食品的营养意识和安全意识，在加大食品监管力度的基础上，做好食品营养和食品安全监管的方面工作，唯有这样，才能够食品安全工作达到新高度，保障人们身体的健康。因此，本文将分析食品营养与食品安全监管并重的作用。

简介：贵州野生多汁乳菇对小鼠免疫功能影响;人参花蕾提取物对90d喂养大鼠生化指标及细胞凋亡的影响;中华芦荟多糖对小鼠急性肝损伤保护作用;白萝卜提取物对大鼠胃排空、肠推进及豚鼠离体固肠平滑肌的影响;茶多糖降糖作用机制

简介：随着国民生活水平的提高，人们对食品的安全提出了很高的要求，食品安全已成为社会各界、各个国家关注的焦点。本文简要分析了微生物检测技术应．用于食品检验的几个特点，对食品检验中微生物检测技术的具体应用进行了探讨，充分展现了微生物检验向定量化、自动化、标准化、仪器化的发展趋势。

简介：近10年来，随着原子吸收光度计、原子荧光光度计等大型分析仪器在我国食品检验部门的广泛使用，金属元素测定的灵敏度和准确度都有了很大程度的提高，可以准确测定浓度在10^-7—10^-9之间的铜、铅、锌、镉、砷、汞等金属的含量。然而，食品样品的前处理一直采用传统方法，无论是湿法消化还是灰化法，试剂带入的大量的待测元素和加热过程中待测元素的挥发都严重影响了

简介：摘要：随着科技的快速发展，信息化技术在各个领域得到了广泛的应用。在食品药品检验检测领域，信息技术的应用大大提高了检验检测的效率和准确性。因此，主要探讨了信息化技术在食品药品检验检测中的应用，包括快速检测技术、数据分析与管理、以及互联网技术的融合，并提出了进一步应用和发展的建议。

简介：为了解我县当前农村食品的卫生状况，及时找出存在的问题，以便今后在农村食品卫生监管中有的放矢，我们于2008年4月份集中开展了全县农村食品市场现状调查，现报告如下。

简介：本文通过对辽源市食品经营单位经营的定型包装食品进行调查，分析了定型包装食品普遍存在的问题，以及法律保障和执法方面的不足。

简介：食品卫生学是研究可能威胁人体健康的有害因素及其预防措施，以提高食品的卫生质量，保护食用者饮食安全的科学。

简介：摘要在水产品领域中，传统的食品安全评估机制在解决现今复杂多变的水产品安全问题中存在诸多不足。食品安全风险评估作为食品安全监管的一种重要措施，是目前实现食品安全最有效的一种手段。本文通过对食品安全风险评估定义，介绍其在国外食品安全体系中的重要地位，讨论如何有效地将食品安全风险评估应用于我国的水产品领域中，以提高水产品的安全指数，并给出管理展望和评价。

简介：摘要随着人们现代化生活质量的飞速提高，人们在肉制品的需求上也不断地加大，使得肉制品行业也随之迅速地发展壮大起来。然而，我国现阶段的肉制品的质量安全问题，诸如注水肉、有害添加剂、瘦肉精等危害现象频频发生，现状堪忧，时刻威胁着群众的生命财产安全，也给社会埋下了不稳定的危险隐患。而作为检验肉制品质量安全与否的重要途径之一的食品检验，就显得尤为关键且不容忽视，务必要强化对食品检验的重视与有效措施。因此，本文将就食品检验对肉制品安全的重要性进行具体分析，仅供相关人士参考。

简介：摘要：随着人们现代化生活质量的飞速提高，人们在肉制品的需求上也不断地加大，使得肉制品行业也随之迅速地发展壮大起来。然而，我国现阶段的肉制品的质量安全问题，诸如注水肉、有害添加剂、瘦肉精等危害现象频频发生，现状堪忧，时刻威胁着群众的生命财产安全，也给社会埋下了不稳定的危险隐患。而作为检验肉制品质量安全与否的重要途径之一的食品检验，就显得尤为关键且不容忽视，务必要强化对食品检验的重视与有效措施。因此，本文将就食品检验对肉制品安全的重要性进行具体分析，仅供相关人士参考。

简介：

简介：笔者根据辽宁省卫生厅的抽样调查,对小食品进行了质量检测,结果报告如下:

简介：摘要对食品理化检验分析进行全流程、全方位质量控制是确保检验结果科学合理、真实可信所必须开展的工作。本文按照质量管理的过程管理控制原则，从检验管理、实验条件、检验分析过程、检验分析结果等几个方面，简要阐述了质量控制的基本方法。

简介：摘要本文从人员、设施、环境等方面阐述了影响食品微生物检验的几点因素，以确保食品微生物检验数据的准确可靠。

简介：

简介：消化系统的基本功能是食物的消化和吸收，供机体所需的物质和能量，食物中的营养物质除维生素、水和无机盐。

简介：收集分析了1995年11月至1996年6月各地报告给国家进口食品卫生监督检验中心(广州)的资料，对124宗不合格进口食品的种类、检出原因、食品来源地等情况进行分析。指出不合格进口食品以糖、油、水产品和粮食类为多。其原因主要是添加剂或食品成分、含量、包装等不符合国家标准，建议应加强进口食品资料的综合分析利用。以便有的放矢做好进口食品卫生监督与卫生检验。