简介：摘要目的为加强对农村食品卫生的监管，改善农村食品卫生状况，保障广大农村消费者的身体健康。方法对镇江市农村民间流动餐饮服务存在的卫生状况问题进行调查。结果农村民间流动餐饮服务存在加工过程不符合卫生要求、人员未进行健康体检和卫生知识培训、农民自我保护意识差、缺少监管的法律依据等问题。结论国家有关部门尽快完善相关法规、加快农村卫生监督体系建设、对民间流动餐饮服务队伍实施登记备案管理、对从业人员进行健康和技能证书管理、实行农村家庭聚餐酒席申报制度等监管对策。

简介：　　摘要：网购餐饮食品卫生安全问题实际存在，要从完善专管机构、创新立法定规、加强网络监管、落实线下管控、实施风险评估、及时开展培训、严格追责处罚等方面加强网购餐饮食品卫生安全风险管理，保障人民群众的饮食安全，维护社会和谐稳定。 

简介：摘要目的为掌握和了解我县餐饮业实施量化分解管理后公用餐具卫生质量，进一步加强监督管理和指导工作。保障人民群众的身体健康。方法采用大肠菌群快速检验纸片法，对我县200平方米以上饮食业餐具采样监测结果进行统计分析。结果鸡东县2010年公用餐具共监测923份，合格776份，合格率94.07％。其中A、B级和C级饮食业餐具合格率分别为100％、92.8％、80.09％。结论该县餐饮业公共用具消毒效果和卫生状况有所提高，其中以C级餐饮业卫生状况为差。必须严格加强食具消毒工作，加强管理，加大监督力度，全面落实消毒和卫生管理制度，改进卫生质量。

简介：旅店业和美容业用化妆品是化妆品销售的一种特殊渠道,所用化妆品质量的优劣直接影响着顾客的健康.为加强上述行业化妆品的卫生监督管理,我们于2001年9月对辖区内旅店业和美容业用化妆品卫生的现状进行了调查,现将结果报告如下:

简介：在国家已制定食品卫生标准的6类36种食品容器和包装材料中，塑料材质的产品就有17种，占47．2％。其材质轻、造价低廉和使用方便已使其成为人们日常生活消耗品的主流。正因为这种用品具有使用性质上的一次性，人们在使用后随意丢弃，从而造成了日益严重的“白色污染”。

简介：

简介：《食品卫生监督量化分级管理》(简称《量化分级管理》)是卫生部根据我国食品卫生监督管理现状，借鉴了国内外食品安全监督经验，为尽快将我国食品卫生监督管理与国际接轨，于2001年提出的新型监督模式。餐饮业食品卫生量化分级管理是根据食品生产经营单位卫生许可证审查和经常性卫生监督量化评价的情况将其分级，并确定相应的监督检查频率的一种新的监督管理模式。

简介：为加强餐饮卫生管理，笔者对1996—2005年长春经济技术开发区餐饮具消毒检测结果进行分析。1对象与方法在辖区内进行日常卫生监测工作，随机抽取饭店和食堂大、中、小碗（盘）及餐饮具共2608件。按《中华人民共和国食品卫生微生物学》进行大肠菌群和致病菌检测，观察比较年度、季节、月份之间的不同结果。依据GB14934—94发酵法进行采样。

简介：摘要目的了解呼和浩特市餐饮业餐（饮）具消毒的现状，为今后进一步加强餐饮业餐（饮）具消毒的监督指导工作提供依据和建议。方法在呼和浩特市疾控中心所管辖的餐饮单位中，随机抽取60家采用大肠菌群快速检验纸片法对其消毒效果进行检验。结果2012年呼和浩特市餐饮单位餐(饮)具消毒合格率为87.93%，其中，有洗碗机的餐饮单位餐（饮）具消毒的合格率为97.12%，无洗碗机的为77.85%。经统计学分析，两类餐饮单位餐饮具消毒效果比较，差别有统计学意义(χ2=57.88，P<0.005)，两类餐饮单位的餐饮具消毒合格率不相同。结论呼和浩特市餐饮单位的餐（饮）具消毒情况良好，根据检测结果应该鼓励餐饮单位配备自动洗碗机。另外还应继续加强对餐（饮）具卫生状况的检测，使得餐饮单位的卫生状况得到更进一步的提高，保障消费者的健康和安全。

简介：摘要目的调查木质家具制造业和纺织业工人职业性噪声接触特征及其分布状况，为我国噪声源数据库建立和噪声危害防控提供基础依据。方法于2020年3月，采用整群抽样方法选取木质家具制造业和纺织业共653名工人作为调查对象，进行一般情况问卷调查，测量噪声接触特征指标，分析不同行业和工种的8 h等效连续A声级（LAeq，8 h）和峰度等变化。结果作业工人噪声接触LAeq，8 h为（91.2±6.9）dB（A）,峰度中位数和峰度均数分别为37.0、105.0。84.1%（549/653）的工人LAeq，8 h≥85 dB（A），49.0%（320/653）、68.5%（447/653）的工人峰度中位数和峰度均数>10。纺织业工人LAeq，8 h水平高于木质家具制造业，而峰度中位数和峰度均数低于木质家具制造业（P<0.01）；织布工和纺织工LAeq，8 h较高，枪钉工峰度指标较高（P<0.05）。作业工人峰度中位数与峰度均数呈正相关（r=0.80，P<0.01）；木质家具制造业工人LAeq，8 h与峰度中位数和峰度均数均呈正相关（r=0.33、0.35，P<0.01）；纺织业工人噪声接触LAeq，8 h与峰度中位数和峰度均数均呈负相关（r=-0.45、-0.40，P<0.01）。结论LAeq，8 h和峰度等噪声接触特征指标的行业和工种分布差异较大，多指标联合测量有利于全面评估噪声接触及其健康效应。

简介：摘要目的调查北京市餐饮服务单位厨师的诺如病毒隐性感染状况及餐饮服务单位环境中诺如病毒污染情况。方法采用横断面调查方法，按照方便抽样的原则抽取北京市16个行政区内的餐饮服务单位以及三个大型火车站内部的餐饮服务单位，采集环境标本和厨师的肛拭子或便标本，使用实时荧光定量PCR技术对标本进行诺如病毒核酸检测，并分析了餐饮服务单位环境中诺如病毒污染情况和人员隐性感染状况。结果共调查650家餐饮服务单位，采集厨师肛拭子或便标本1 302件，环境标本2 600件。其中非火车站内部餐饮服务单位644家，厨师肛拭子或便标本1 290件，环境标本2 576件。非火车站餐饮服务单位厨师诺如病毒隐性感染率为0.85%（11/1 290），环境污染率为0.04%（1/2 576）；火车站餐饮服务单位厨师和环境标本中均未检出诺如病毒。结论在2019年诺如病毒非流行季期间，北京市餐饮服务单位中厨师诺如病毒感染率较低，环境中存在诺如病毒污染情况。

简介：目的通过对北京市大兴区餐饮具集中消毒企业卫生现状调查,为如何加强餐饮具集中消毒企业卫生管理,提高其卫生水平和消毒餐饮具的合格率提供依据。方法对目前北京市大兴区13家餐饮具集中消毒企业进行现状调查。结果大兴区13家餐饮具集中消毒企业的现状调查情况不容乐观。存在诸多卫生安全隐患。结论结合实际采取有效方法并提出建议,对餐具集中消毒企业加强管理,提高餐饮具消毒合格率,切实保障人民群众身体健康。

简介：目的探讨体质指数（BMI）在深圳成年人的分布特征和体重自我评价情况。方法2008年3月采用随机整群抽样方法随机抽取某些时间段在深圳市某连锁餐饮单位所有的成年消费人群作为调查对象,通过自制问卷实施调查。结果共收集有效问卷703份。样本人群BMI的均值为（21.34±2.94）kg/m2,消瘦、超重和肥胖率分别为15.1%、15.6%和2.6%;女性的消瘦比例显著高于男性,男性的超重比例显著高于女性;18岁年龄组超重和肥胖率最低,随着年龄的增长,超重和肥胖率都呈上升趋势。样本人群对自身体重评价与BMI值的一致率为66.3%,男性和女性对自身体重评价与BMI值的一致率分别为65.5%和67.3%,两者之间差异无统计学意义。结论BMI与性别和年龄有密切关系,正确地认识自身体重状况的健康教育及预防控制超重和肥胖的工作任重道远。

简介：近日，台儿庄区卫生监督所与辖区内餐饮单位签订了食品卫生安全承诺书。餐饮单位从卫生许可、卫生管理、原料采购与储存、餐饮具消毒、环境卫生和食品加工过程等各方面作出承诺。通过签订食品卫生安全承诺书，广大餐饮单位和食品从业人员明确了责任，提高了意识，对预防和杜绝食物中毒事件及其他食源性疾病的发生将起到积极作用。

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简介：在近日举行的第八届中国健康服务业大会暨中华医学会第六次全国健康管理学学术会议上，有专家对过度体检乱象提出批评。在他们看来，被视为朝阳产业的健康体检要真正享受一缕阳光，还有不少短板亟待补齐。

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简介：摘要目的分析餐饮行业网约配送员工作有关肌肉骨骼疾患（WMSD）的工效学影响因素。方法于2019年10月，对哈尔滨市南岗区、香坊区和松北区的137名餐饮行业网约配送员进行了WMSD的问卷调研和振动测试。采用二元logistic回归分析餐饮行业网约配送员WMSD发生的影响因素。结果137名研究对象中，发生WMSD者93名（67.9%），颈部（35.8%，49/137）和肩膀（35.8%，49/137）是WMSD发生率最高的部位。研究对象人体全身振动（WBV）A（8）和手臂振动（HAV）A（8）分别为0.43（0.16，0.87）m/s2和2.25（1.22，6.35）m/s2。二元logistic回归分析显示，HAV A（8）高是餐饮行业网约配送员WMSD发生的危险因素（OR=3.053，95%CI：1.126~8.280）；每日骑行时长≤6 h和工作年限12~18月是餐饮行业网约配送员WMSD发生的保护因素（OR=0.175，95%CI：0.052~0.581；OR=0.152，95%CI：0.040~0.567）。结论餐饮行业网约配送员WMSD发生率较高，主要与HAV、每日骑行时长和工作年限有关。亟须加强对餐饮行业网约配送员交通工具、安全头盔等作业工具的优化设计，并实施工效学干预，以提高餐饮行业网约配送员的职业安全。

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