简介:摘要目的为了解餐饮具集中消毒单位的卫生现状,有针对性的加强卫生监督管理。方法2015年6-8月对本辖区内餐饮具集中消毒单位,根据卫生部办公厅关于印发的《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》和《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934)有关规定,制定了《临朐县饮具集中消毒单位现场监督检查表》进行卫生状况调查。结果10处餐饮具集中消毒单位办理消毒餐具卫生评价合格证10处,办证率100%;从业人员76人,持有有效健康证72人,持证率94.7%。结论10处餐饮具集中消毒单位的布局要求、生产用水要求、卫生要求、人员要求、卫生制度、包装要求等均能达到《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》的要求。
简介:目的:分析部队餐饮服务单位食品卫生监督量化分级评定结果,为加强部队餐饮服务单位食品卫生监督管理提供依据。方法组织专业人员对某军区115家宾馆(餐饮)、招待所(餐饮)和单位食堂进行食品卫生监督量化分级评定,并对其结果统计分析。结果115家餐饮服务单位中,被评为A级、B级、C级的分别占66.1%、27.8%和6.1%。不同类型餐饮单位之间量化分级评定结果比较差异有统计学意义(P<0.01);不同消毒方式餐饮具抽检结果比较差异有统计学意义(P<0.01)。结论加强基础设施建设、落实卫生管理制度,强化日常监督指导、注重问题查找与整改,培育诚信自律意识、规范卫生安全行为是食品卫生监督量化分级评定工作的关键。