简介:从理论、配方、工艺上对蛋筒皮的保脆性进行了分析,通过大量试验论证了不采用涂挂巧克力(或其它油脂),而使蛋筒皮长期(30d以上)保脆的不可行性(至目前为止)。
简介:针对现阶段我国国民大量存在微生物营养失衡的状况,通过倡导食品与保健品行业在公众摄入食物中加入OLIGO益生元,激活与增殖人体的益生菌群,从而达到促进微生态平衡,改善公众营养健康的目的,属于微生物平衡促进项目。
冰淇淋蛋筒皮保脆性的研究
中国公众营养改善低聚糖OLIGO项目(保龄宝)推进会