简介:2009年11月25日上午,中国地方志指导小组秘书长、办公室主任田嘉,中国地方志指导小组副秘书长、办公室副主任李富强,中国地方志指导小组办公室理论研究室主任邱新立一行3人,在南宁出席了中国地方志协会年鉴工作专业委员会第二届会员代表大会暨第二届理事会第一次会议后,到广西壮族自治区地方志办公室指导工作。田嘉秘书长一行在广西壮族自治区地方志办公室党组书记、主任李秋洪陪同下看望了地办志办公室干部职工,听取了工作汇报,参观了地情资料库。李秋洪主任向田嘉秘书长一行汇报了广西首轮中国地方志指导小组领导到广西壮族自治区地方志办公室指导工作$广西地方志办公室@孙仿
简介:地方志,即所谓“说四方所识久远之事”也。从地方志的记载,可以看出一个地方的疆域、城隘、物产、风俗、食货、人物、文学、艺术、民族等情况。烹饪文化作为中华民族灿烂文化的一部分,在古今地方志中都作了丰富而详实记载。地方志对烹饪文化的记载诸如烹饪器具、饮食民俗、烹饪原料、饮宴形式和宴会名称等。这对从事烹饪技术工作的人提供了可资借鉴的烹饪史料,为挖掘、整理传统烹饪技艺,并使这些技术传承下去创造良好条件。地方志多记载有烹饪饮食的资料,对了解一个地方的烹饪文化当是宝贵的。如冯梦龙《寿宁待志》记烹饪任饮食情况言:寿宁“鹅少,非大宴会不具。城中地窄,绝无池塘。溪鱼仅二三寸,亦为珍馔。鲤鱼从宁德来,甚艰,非大