简介:在不同pH、温度、时间条件下对生菜进行水加热、油加热、油-水加热处理,以感官评定、Vc和叶绿素含量为指标确定最工艺条件,结果表明:水加热的最佳工艺条件为温度80℃,时间15s,pH7.0,感官评价得分6.9,Vc含量为27.12mg/100g,叶绿素含量为52.24mg/100gmf;油加热的最佳条件为油温140℃,油焯时间10s,感官评价得分6.7,Vc含量为32.31mg/100g,叶绿素含量为52.49mg/100gmf;油-水加热的最佳条件为油水比3∶7,水温80℃,时间10s,感官评价得分7.25,Vc含量为38.58mg/100g,叶绿素含量为61.8mg/100gmf.最终确定油-水为加热介质的生菜烹调工艺.
简介:摘要随着我国经济的迅速发展,煤炭产业也取得了突飞猛进的进展。煤炭综合化开采技术不断提升,在综采工作方面包括割煤、装煤、运煤、顶板支护、采空区处理等全部实现机械国产化。高产高效的采煤理念逐渐成为了煤炭发展主要趋势,因此,对我国综合机械化开采提出了新的要求。注重对煤矿综采工艺技术的探讨,有利于提高综采作业效率及质量,实现对实践中可能存在风险因素的有效应对,从而为中国煤矿整体生产水平的提升提供保障。因此,需要从多个方面入手,对煤矿综采工艺技术进行深入探讨,并对这类技术的实践应用效果进行科学评估,以便增强其适用性,使得中国煤矿综采技术水平在长期实践中得以不断提升。