简介：作为新兴的非热加工前沿技术,超高压食品加工已成为现代健康食品制造领域的研究热点。将其应用于优化食品酶催化体系,对指导现代食品生物加工具有重要意义。基于高静压加工优化食品酶催化体系研究已有几十年,将其成果加以总结,并分析存在的问题,有利于更好地促进现代食品加工的发展。本文综述了高静压加工优化食品酶催化体系的发展现状,分析提炼了科学问题,在此基础上提出本领域若干研究方向,期望能对相关领域研究者有所启发。

简介：食品添加剂在我国食品工业中起到支撑作用，其研究开发以及应用水平直接关系到食品工业的发展。食品添加剂的种类越来越多，其应用范围也越来越广，是人们解决各类食品问题的利器。

简介：

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简介：目前,中国食品工业已成为国民经济最重要的支柱产业,其总产值居国民经济各部门之首。进入九十年代以来,据不完全统计,有15个省、市、自治区在制定“九五”国民经济规划时,把食品工业列为支柱产业或重要产业。近20年来,食品工业在“面向两个市场”的发展中,已发生了新的变化,出现了新的特点。食品产业结构调整趋于合理在食品工业四大产业中,以1993年为基数,1997年食品加工业产值2078亿元,比基数增长36.89％,占食品工业总产值的比重由44.27％降为39.48％;食品制造业产值

简介：江西南昌市卫生局决定，在今后年检换证时，对保健食品企业的卫生许可证采取特殊证号，以解决近来保健食品企业反映的卫生许可证年检中证号变换带来诸多不便的问题。新办法规定，对保健食品和特殊食品生产企业的年检，给予保留原流水号，只更换年号或出具有关换证变更证号的证明。

简介：食品安全领域的风险评估是推进经济社会法治建设的-个重要工作,它不仅涉及到每个人“舌尖上的安全”,还涉及到构建食品安全体系及社会的和谐稳定.本文旨在风险评估的分析框架下,剖析食品安全风险评估管控的现实困境以完善食品安全风险管控的具体对策.

简介：金属硫蛋白是一类小分子的金属结合蛋白,随着研究的深入发现它具有多种生物功能,是一种很有前景的新型食品添加剂.本文综述了近年来国内外关于金属硫蛋白的结构、特性和功能的研究进展,并讨论了其在食品方面的应用.

简介：保持清洁　拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手.

简介：一、我省可食资源状况我省地处长江中下游南岸,属中亚热带季风区,气候温和,雨量充沛、光照充足、农业资源非常丰富,农业生产历史悠久.解放后,尤其党的十一届三中全会以来,农业和农村经济发生了巨大变化.1999年全省农业总产值(现价)达到750亿元人民币,占全国农业总产值的3.06%.在全省农业总产值中可食资源产值为700.4亿元,占总产值的93.3%.

简介：由欧洲博闻公司举办的“2006亚洲食品配料及技术展览会”将于2006年2月15-17日在上海浦东新国际博览中心举行。作为食品行业年度盛会，“亚洲食品配料及技术展览会”已成为食品业内人士必赴的行业年会，每届展会主办方都会推陈出新，给出亮点。据主办方介绍，本届展会不仅从原来的光大会展中心迁移至亚洲地区享有盛名的上海新国际博览中心，更开辟了四大专区——“健康食品配料区”，“食品机械/材料区”，“香精香料区”，“检测仪器区”

简介：五、与时俱进。深刻改革——对SFDA今后工作的建议2003年3月lO日，十届人大一次会议审议并通过了国务院机构改革方案，在原国家药监局基础上组建国家食品药品监督管理局。该局作为国务院直属机构，继续行使国家药监局职能，同时负责对食品、保健品、化妆品安全管理的综合监督和组织协调，依法组织开展对重大事故查处。

简介：臭氧(O3),是氧(O2)的同素异形体,其分子中含有三个氧原子、分子式为O3,常温下为无色气体,有一股特殊的草腥味,有极强的氧化能力,不稳定,可自行还原为氧气.

简介：一、任务来源和编制过程《食品安全法》第二十条规定食品安全标准应当包括与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。第四十二条规定了预包装食品标签应当标识的内容。根据《食品安全法》规定和国务院有关部门建议，卫生部委托中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国食品工业协会修订现行《预包装食品标签通则》（GB7718）。

简介：一、“十五”发展回顾“十五”期间，我省食品行业认真贯彻省委、省政府关于“以工业崛起实现江西在中部地区崛起”和“三个基地，一个后花园”的战略思想，紧紧抓住国家给予农副产品深加工的扶持政策和我省把食品工业作为六大支柱产业来建设的有利机遇，开拓创新，加快发展。促使全省食品工业进入了持续快速发展的轨道，产业结构优化、经济效益提高，主要经济指标取得了翻一番的良好成绩。

简介：改革开放二十年来,我国食品工业得到了迅猛发展,从而带动了食品机械的发展,而食品机械行业的科技进步与发展,又为食品工业的发展创造了有利的条件,大大推动了食品工业向前发展.

简介：本文综述了超高压对水产食品营养物质、质构特性、色度和贮藏品质等影响的研究进展,为超高压技术在水产食品及其深加工产品中的应用提供科学指导.

简介：本文综述了萃取温度、萃取压力、萃取时间、夹带剂对亚临界水萃取效果的影响及其在食品工业、农残检测前处理、植物精油提取的研究进展。最后对其在食品工业方面的应用前景进行展望。

简介：随着食品安全问题的逐渐增加,我国食品质量管理工作也逐渐完善,食品质量溯源系统作为一种食品安全管理的重要组成部分,在食品安全管理工作中发挥着十分重要的作用.但是由于食品质量溯源系统在我国的发展并不十分完善,一些相关的技术应用还存在一定的问题,今后需要进一步完善食品质量溯源系统,保障食品质量.本文主要是对我国食品质量溯源系统的发展现状进行分析,并就食品质量溯源系统的发展提出合理的建议.

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