简介：介绍了光电分选技术的原理及其在粮食加工中的应用，并分析了该技术的发展现状，并对未来的研究前景提出了展望。

简介：阐述了无菌面粉、小麦及小麦粉中微生物特性等相关研究进展，并通过制粉过程中的微生物指标（菌落总数、芽孢菌数、霉菌与酵母菌数）的测定实验，对新型小麦除菌设备在制粉工艺中的应用效果进行了研究探讨。

简介：啤酒废水的可生化性好，适宜用生化法处理，一般采用厌氧工艺对其进行预处理。本文介绍了厌氧技术的特点及在啤酒废水处理中常用的厌氧工艺，并对厌氧技术的研究方向进行分析。

简介：将不同浓度梯度的国产脂肪酶添加到面条专用粉中并制作面条，通过测定面团粘度特性、混合仪实验以及面条蒸煮特性、质构特性、熟面条感官评价来研究国产脂肪酶对面条专用粉的改良作用。研究结果表明：添加15．25mg／kg的国产脂肪酶可有效改善面条专用粉的面筋网络，改良面条光滑度、色泽及口感等指标。

简介：在饮料中使用的生物酶制剂是以水果加工品制造时使用的果胶分解酶最有代表性。但是随着近年来日本原料果汁载入自由化制度实施和制造技术的发展和改进。现在已经减少了果胶酶在果汁制造中的使用。但是在海外市场利用果胶酶的动向依然顺利。为此，日本的一些供应商和生产公司正在紧盯着市场的这个动向，而且正在积极进行这方面的研究开发和筹划市场经营体制。

简介：PDCA质量管理循环体系一般是和ISO质量管理体系或全面质量管理相联系。在企业实际应用中，各个环节区分不是十分明显，各个环节前后交错，各个循环相互联系，使质量循环不停顿的往复的循环进行，进而保证产品质量、工作质量，保证公司正常的生产经营活动。

简介：本文综述了萃取温度、萃取压力、萃取时间、夹带剂对亚临界水萃取效果的影响及其在食品工业、农残检测前处理、植物精油提取的研究进展。最后对其在食品工业方面的应用前景进行展望。

简介：2000～2001年对吉林省11个国营养鹿场人工饲养的梅花鹿三杈茸和二杠茸的各种氨基酸进行了对比分析.结果表明,三杈茸中的16种氨基酸除了酪氨酸和异亮氨酸外,其它14种氨基酸均略高于二杠茸,故三杈茸的氨基酸总量也略高于二杠茸,分别为49.72%和45.88%,差异不显著(P＞0.05).分析结果还表明,在三杈茸和二杠茸的16种氨基酸中,甘氨酸含量最高,分别为7.79%和6.92%,前者显著高于后者(P＜0.05).

简介：

简介：建立高效液相色谱二极管阵列法对小麦粉中苯甲酸和过氧化苯甲酰的同时分析方法。对影响2种物质分离和定量的因素(流动相、洗脱程序、提取试剂、色谱柱和提取时间等)进行选择。优化分析后的方法表明,样品用乙腈提取10min后采用普通C18分析柱,以乙腈/20mmol/L乙酸铵水溶液为流动相梯度洗脱可对苯甲酸、过氧化苯甲酰进行有效分离,具有良好的线性、精密度、正确度和回收率。该方法可用于同时测定小麦粉中苯甲酸和过氧化苯甲酰。

简介：目的：研究鱿鱼墨多肽酸法提取工艺及不同浓度鱿鱼墨多肽对DU-145和PC-3细胞的增殖抑制和诱导凋亡作用。方法：以料液比、加酸量、酸解时间和酸解温度为因素．以酸解液的氨基氮含量为指标．通过正交试验确定提取鱿鱼墨多肽的酸解条件。采用CCK-8法检测其对DU-145和PC-3的生长抑制作用。采用AnnexinV—FITC／PI双标记流式细胞术检测和A0厄B双染法，观察鱿鱼墨多肽对DU-145和PC-3细胞的早期凋亡情况。结果：酸法提取鱿鱼墨多肽最佳组合为0．02mol／L盐酸、酸提料液比1：1、酸解时间2h、酸解温度35℃：鱿鱼墨多肽对DU-145和PC-3细胞有增殖抑制作用，能诱导DU-145和PC-3细胞凋亡。结论：鱿鱼墨多肽能抑制DU-145和PC-3细胞增殖，并诱导其细胞凋亡。

简介：β-木糖苷酶在完全快速降解木聚糖类半纤维素为木糖的过程中起重要作用。海栖热袍菌（Thermotogamaritima）是一个极端嗜高温厌氧细菌，所产耐热酶类具有非常可观的工业应用前景，但这类酶在大肠杆菌中的表达很低。采用基因重组技术将源自海栖热袍菌的具有阿拉伯糖苷酶活性的耐热β-木糖苷酶基因克隆至表达载体pET-28a，与组氨酸标签融合表达构建重组质粒pET-28a-xyl，然后转化不同大肠杆菌宿主，结果在大肠杆菌BL21-CodonPlus（DE3）→RIL中获得高效表达；重组酶蛋白经诱导表达、破胞和热处理后纯度在90％以上，经Ni^2＋亲和层析后达电泳纯；用HPLC和TLC检测酶解产物，β-木糖苷酶和木聚糖酶联合水解后，酶解产物主要为木糖，外加阿拉伯糖苷酶后能使其酶解产物中木糖含量明显提高。因此，具有阿拉伯糖苷酶活性的耐热β-木糖苷酶在木糖制备中具有重要的工业应用价值。

简介：目前,低温冷冻冷藏食品已成为世界上发展最快的食品之一,其销售量在发达国家占全部食品的60%以上,居于加工食品的首位,品种达到3500多个。我国冷冻冷藏食品越来越多样化,前几年产品发展以传统中式点心为主,现在逐步扩大到米饭、面条、菜肴等产品的开发生产。可

简介：阐述了振动筛的结构、工作原理以及振动筛在小麦清理中的使用状况，并针对其存在的问题进行了结构优化改进的探讨。

简介：

简介：各区、县人民政府，各部、委、办、局、控股(集团)公司，市社会保险事业基金结算管理中心，各区、县社会保险事业管理中心：

简介：又是一年春来到，满载收获喜悦的2007已悄然远去，洋溢奥运欢声的2008款款而来。值此辞旧迎新的时刻，我谨代表《中外食品》杂志社的全体员工向多年来支持我们工作的各界同仁表示衷心的感谢和诚挚的祝福!

简介：温度是影响果实代谢过程、品质与贮藏寿命的重要因子,应用短时升温处理技术延缓果实衰老和控制采后病害是近年来果实保鲜领域研究热点.本文归纳了短时升温在果实贮藏上应用,热处理方法及常见果品短时升温最佳处理温度、时间.

简介：上世纪90年代开始,国家为了增强粮食宏观调控能力,决定建立国家专项粮食储备制度,由于当时仓容不足、技术和设备落后,粮食储藏期间品质劣变快,结露、发热、虫害、霉变时有发生,中央储备粮中的陈化粮曾达到15%,损失损耗惊人。

简介：西式肉制品的较大发展是从九十年代初期开始,从最初的盐水火腿、西式火腿、三文治火腿、烤肉类到现今的品种融合,工艺兼收并蓄,已成迅猛发展趋势.在相当长一段时间内,高中低档产品因各地区经济状况、生活水平和消费习惯的差异仍将并列于肉制品市场,但行业趋势必然向高端发展.自从西式肉制品发展以来,通过中西结合,已出现不少具有中国特色的西式肉制品.