简介：新鲜的食物色香味美，营养价值也保持在最佳水平。相反，变质的食物不仅丧失了营养和鲜味，还会产生对人体有害的物质。例如，新鲜蔬菜经放置数天后，不仅维生素含量减少。而且经细菌作用后，蔬菜中所含的硝酸盐会被还原成有害于人体健康的亚硝酸盐。

简介：摘要一方面,随着人们生活水平的提高,生物技术的发展,食品的种类越来越丰富。另一方面，食物过敏的发生率也随之升高，值得人们关注。本文综述了常见过敏食物及其过敏原，过敏原检测方法，治疗方案及脱敏技术的研究进展。

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简介：摘要Sarah Downer及其同事探讨在医疗保健服务体系中将食品和营养纳入膳食相关疾病的预防、管理和治疗的新举措。

简介：教学分析《食物链与食物网》作为小学科学生命世界领域的经典课例，许多老师在本课教学设计上进行了多方位、多角度的研究，但也出现了一些问题，主要表现在：

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简介：κ-银环蛇毒素(κ-bungarotoxin，κ-BGT)是一种突触后神经毒素，由66个氨基酸残基组成，其结构中含有5个保守的二硫键，能选择性的识别α，β2亚型的神经元烟碱乙酰胆碱受体，与α—BGT有很高的同源性。在原核细胞及真核细胞中克隆表达的κ-BGT均具有一定的生物活性。

简介：摘要细菌内毒素检查是静脉、鞘内给药药物以及放射性药物等质量检查的一个重要方面，本文针对细菌内毒素检查方法进行论述。

简介：摘要目的了解破伤风类毒素(tetanus toxoid, TT)免疫效果，为改进破伤风免疫预防策略提供参考。方法2019—2021年，对在晋江市罗山街道社区卫生服务中心因外伤就诊的患者调查其含破伤风类毒素疫苗(tetanus toxoid-containing vaccine, TTCV)免疫史。对353例TTCV计划免疫后5~10年的受试者(A组)检测血清破伤风抗体(tetanus antibody, TAB)，比较不同年龄人群不同TAB水平(<0.01 IU/ml、0.01~0.10 IU/ml、>0.10 IU/ml)受试者的分布差异；对68例有TTCV免疫史、年龄14~83岁、TAB水平为0.01~0.10 IU/ml的受试者(B组)与133例无TTCV免疫史、年龄17~77岁的受试者(C组)分别接种1剂、3剂TT，观察免疫后28 d TAB水平变化。结果A组不同年龄人群不同TAB水平的受试者比例差异有统计学意义(χ2＝47.69, P<0.001)，随着年龄增长，TAB水平在<0.01 IU/ml和0.01~0.10 IU/ml之间的受试者比例增高。B组受试者1剂TT免疫后28 d，68例中有66例TAB>0.10 IU/ml，免疫前后TAB水平为0.01~0.10 IU/ml、>0.10 IU/ml的受试者比例差异有统计学意义(χ2＝128.23, P<0.001)。C组受试者3剂TT免疫前，133例中有129例TAB<0.01 IU/ml、4例TAB为0.01~0.10 IU/ml；3剂TT免疫后28 d，1例TAB为0.01~0.10 IU/ml、132例TAB>0.10 IU/ml，免疫前后不同TAB水平的受试者比例差异有统计学意义(χ2＝262.80, P<0.001)。结论TTCV计划免疫5年后，TAB水平在<0.01 IU/ml和0.01~0.10 IU/ml之间的个体比例随年龄增长而增高；对于无TTCV免疫史人群和TTCV免疫后TAB保护作用下降的人群，加强TT免疫可以显著提高群体TAB保护状况。

简介：王先生是某私营业主,腋下多汗,尤其是夏天,经常是大汗淋漓之后两腋下的衣服都是湿漉漉的一大片。跟人谈生意、应酬等也没有自信。与男性相比女性更注重这方面的问题。26岁的沈小姐是平面广告模特,长期腋下多汗伴有轻度腋臭,自用止汗露,需要经常使用还不敢剧烈活动。因为长期使用止汗露腋下皮肤出现色素暗沉，因为怕被人看到腋下暗黑色皮肤不敢穿无袖衣服或去泳池游泳。为此，失去了好多拍摄的机会。

简介：对于奶牛场来说，健康、繁殖和奶产量是大家共同追求的目标．但很多牧场往往过于强调奶产量，对牛群健康和繁殖管理工作重视不够，而最终使得牛群的产量也一直徘徊在较低的水平。在关注牛群的健康和繁殖问题时，霉菌毒素是我们必须要考虑并加以管理的问题。

简介：生物毒素的研究与利用已有久远历史，近40年来，生物毒素更迅速发展成为生命科学的重要研究领域，生物毒素常被用作研究生命现象的有力工具，在各相关领域的开发利用也取得重要进展，特别在新药研发中的开拓作用越来越受到重视。我国的生物资源丰富，因此也是生物毒素的资源大国，经过多年的工作积累，特别是开放改革以来的迅速发展，我国学者对生物毒素的基础研究和开发利用也建立了良好基础，尤其是近20年来，我国生物毒素研究力量不断扩大发展，研究水平显著提高，在蛇毒毒素、蝎毒毒素、蜘蛛毒素、昆虫毒素、植物毒素、

简介：现代动物养殖的困惑与挑战主要体现在三个方面：一是疾病的挑战。二是原料价格的波动,常见原料如玉米过去只是农产品（饲料原料）,现在它还是能源产品,用来生产酒精替代汽油;大豆主要用于榨油,生产豆油和豆粕,我国很多榨油厂具有美资背景,且我国大豆对外依存度较高,进口受国家政策调控。三是生猪市场的价格波动,它受市场供需和国家调控的影响。

简介：自Pfeiffer从革兰阴性菌（GNB）中发现了具有生物学活性的对热稳定的内毒素（LPS）以来。人们对内毒素的化学本质、生物学活性方面的认识不断深入。随着抗生素的广泛应用．GNB的感染发生率及其特征均较以往发生了明显的变化。近年的研究发现。LPS是GNB的致病因子．为一种具有广泛生物活性的极强刺激性的多肽物质．在GNB感染的发病机制中起着十分重要的作用。大量研究发现，LPS可激活体内单核细胞、巨噬细胞、血管内皮细胞和血小板等各种细胞因子．诱导释放肿瘤坏死因子TNF-α、内皮素（ET-1）、一氧化氮（NO）及白细胞介素（IL-1），影响脑、心、肺、肝、肾等重要器官．特别是引起作为血液循环动力源的心功能和循环紊乱。由于LPS在GNB感染所引起的心功能受损起着重要的作用。因此了解LPS损伤心肌的机制及其作用特点．对指导临床上选择有效防治GNB感染所致的心脏受损的方法具有重要的意义。现将内毒素损伤心肌机制的研究进展作一个扼要的介绍。

简介：目的：研究赤芍及其活性部位对内毒素的拮抗作用。方法：制备含不同活性组分的赤芍提取物，应用在体外对内毒素中和的定性定量试验、对内毒素所致家兔发热的影响以及对内毒素致小鼠死亡的保护作用等试验，观察抗内毒素作用。结果：赤芍水煎剂及从赤芍水煎液中分离的赤芍总苷于体外、体内均表现明显的抗内毒素作用，能明显降低内毒素静脉攻击所致小鼠死亡率。结论：赤芍有抗内毒素作用，赤芍总苷为赤芍主要的抗内毒素有效部位，赤芍的挥发性部分及多糖部分未见有明显作用。

简介：海洋生物毒素是海洋生物活性物质中发展最迅速的重要领域之一,也是海洋新型药物研究的热点。而其中的多肽蛋白类毒素则是其中毒性最强的毒素,这些海洋多肽毒素特异的作用于离子通道或分子受体的亚型,从而具有特定的生理活性,如镇痛、强心、降压、抗病毒、麻醉等。因此,海洋多肽毒素成为临床用药物的重要来源同时,海洋多肽毒素作为分子探针,也是神经科学上用于研究离子通道或分子受体亚型结构与功能的强大工具。比较有代表性的海洋多肽毒素包括：海葵毒素、芋螺毒素、海蛇毒素、水母毒素、刺毒鱼毒素等。本文以当前发展迅速、应用广泛的芋螺毒素、海葵毒素、海蛇毒素为代表,对当前的海洋多肽毒素的研究现状进行了综述,并结合先进的科学方法,探讨海洋多肽毒素的研究技术及方法。

简介：鹅膏菌毒是一类真菌的总称，误食野生蘑菇的中毒事件中，95％以上由鹅膏菌引起，国外自六十年代起，对其毒素毒理进行了深入的研究，而国内则只是在九十年代才开始这方面的工作。为促进国内鹅膏菌毒素毒理的研究，作者概括了国内外各方资料，写就本文。本文概述了鹅膏菌多肽毒素的种类、鹅膏菌毒素中毒反应及病理学症状、机体对鹅膏菌毒素的吸收、鹅膏菌毒素的毒性及毒理以及鹅膏菌毒素在生命科学研究中的应用，为国内这方面的研究提供了参考。

简介：摘要饲料被污染后，除了可引起饲料变质外，还可导致动物的各种疾病，甚至引起急性中毒性死亡，给养殖业造成了巨大危害。论文就霉菌毒素对动物的危害及其在饲料和动物体内的检测方法进行归纳分析，为今后进一步健全霉菌毒素检测方法，减轻霉菌毒素对养殖业的危害提供参考依据。

简介：霉菌毒素的存在降低了动物的生产性能,给人类健康带来了严重威胁。目前国内外对各种霉菌毒素脱毒方法展开了深入研究,本文对霉菌毒素脱毒方法和脱毒机制作一综述,探讨不同霉菌毒素脱毒剂在实际应用中的效果。