简介：发生在哈尔滨的马迭尔绑架案,离现在还真是有点远了。在七十多年前,上个世纪三十年代,中央大街二百号马迭尔饭店绑架案曾经震惊了世界。现在的马迭尔饭店已经被周围的高楼大厦掩映得似乎有些渺小。不过他散发出的来自历史的永恒与

简介：饭店资源中,最重要的是人力资源。饭店业的竞争,其实质是人才的竞争。因此,人力资源开发在饭店管理中至关重要

简介：通过创新管理理念的产生与实践、集成管理和饭店重建,及从产品驱动到顾客驱动、对饭店经营者的素质要求、多元文化管理模式的关系日趋密切等方面的阐述,就饭店管理的发展趋势进行探讨

简介：美国人力资源开发理论专家罗伯特·伍兹和道格拉斯·维兰，最近在美国康奈尔大学的饭店及餐馆管理学报季刊上发表文章时指出，目前妇女作为粉红领阶层在美国饭店管理层当中的地位正在逐渐上升。

简介：做生意，有很多条起跑线，可以从零开始，也可以从某个阶梯开始。但不管怎样，所遥生意都希望恪守这样的生存法则：低价买进，高价卖出。

简介：一块价值5元的生铁，铸成马蹄铁后可值10．5元；如果制成工业上磁针之类可值3000多元；如果制成手表发条，价值就是25万元，人们都应该对自己抱最大的希望，发现自己的最大价值。

简介：目前，国外不少城市大饭店云集，生意兴旺，因受场地空间的制约，使新建饭店的建筑成本不断提高，建筑造价高得令人望而却步。特别是在欧洲和北美．任何一块值得用来开发建造饭店的土地上，都会有一座必须合法保护小得拆除的历史性建筑物。于是．业主们和一些发展商只能凭借另一种策略——“适应性的再利用”策略来发展饭店。

简介：由加拿大驻华大使馆、加拿大农业部和农业食品部联手推出的加拿大美食节，自9月28日起至11月24日相继在中国的顶级饭店白天鹅宾馆（广州）、彭年希尔顿酒店（深圳）、浦东香格里拉大酒店（上海）、中国大饭店（北京）及索菲特万达大饭店（成都）举办。此届美食节旨在弘扬加拿大品质美食概念，推广加拿大系列天然美食。

简介：饭店盈利模式指饭店获取利润的方式和途径，也是饭店资源运营方式和业务结构的总和。饭店的基本和传统的盈利模式是通过高于成本的价格提供客房、餐饮和其他服务而赚取利润。随着全球范围饭店竞争日益激烈，一些具有创新意识的饭店纷纷设计和推行创新型的盈利模式，并且取得了不错的效果。这些创新型饭店盈利模式有：

简介：总机是负责为客人及饭店经营活动提供电话服务的前厅部门。作为现代社会最主要的通讯手段，电话已成为饭店客人使用频率最高的通讯工具，在对客服务过程扮演着重要的、不可替代的角色，所以总机服务亦是饭店安全管理的重要内容。

简介：

简介：《观察与思考》编辑部：近几年，在杭州市振兴老字号工作协调小组与市经委的领导下，老字号协会和老字号企业的共同努力下，杭州老字号的振兴工作已大大领先于其他城市，为杭州老字号的发展创造了良好的环境。

简介：<正>我读过《孙子兵法》,觉得《孙子兵法》与饭店管理在理论上有许多联系之处,我们可以结合实际,从中受到启发。下面我选《孙子兵法》中的几篇略谈一点自己理解和看法。第一篇《计篇》中阐述和剖析了决定战争胜败的五项基本原则;一曰道(政治)、二曰天(天时)、三曰地(地利)、四曰将(将领)、五曰法(法制)。在我们饭店管理上,可以运用为:一、我们要有明确的社会主义企业方向,坚持社会主义道路。二、在经营管理过程中要把握住一切有利的机会进行推销和树立良好的公关形象。三、在饭店筹建时必须根据饭店的类型选好地理位置(即选址)。四、饭店的管理者必须是一名有胆略和谋略的将领,善于应变,能克服任何困难取胜。五、饭店必须有可行而有效的管理模式和规章制度。当然要管好一家饭店仅具备这五条是不够的,还

简介：继20世纪70年代收益管理在航空业大量运用并收到良好成效后,收益管理便作为一种先进的管理方法被越来越多的饭店所接受.而在饭店收益管理诸多方面中,价格问题是最为重要、灵活和敏感的,价格决策的成功与否直接关系到收益管理运用的成败.本文以饭店收益管理的定价问题为研究对象,在界定饭店收益管理概念的基础上尝试建立饭店收益管理定价决策模型.

简介：<正>旅馆业的效益管理仅考虑超额预订和折扣优惠,已不是什么新举措,而是老一套。多少年来,经理们一直采用折扣调节房价,通过超额预订来控制预订,达到最大销售量,但收效有限。当今信息技术的发展,使前台的预订变得更�

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简介：摘要饭店是为顾客提供饮食的重要场所，随着近年来人民生活水平的显著提高，人们对饭店服务质量提出了越来越高的要求，这种情况下如何更好的满足顾客对饭店服务的要求，成为当下我国饭店企业服务改进的主要方向。本文主要对当前饭店服务质量的制约因素进行总结，并在此基础上提出提升饭店服务质量的相关对策与建议，相信这些建议和策略对于促进我国饭店服务工作发展以及服务质量提升会起到非常积极的借鉴意义。

简介：所以在没有实现标准化的饭店服务市场上,饭店服务的标准化还有利于企业的市场扩张,并推动更多的饭店企业参与到饭店服务标准化的进程中来

简介：所以在没有实现标准化的饭店服务市场上,饭店服务的标准化还有利于企业的市场扩张,并推动更多的饭店企业参与到饭店服务标准化的进程中来