简介：江沛的博士论文《战国策派思潮研究》行将出版，他希望我写几句话向学界推荐。申请答辩前，我细读过他的论文，提出过一些修改意见；此次出版前，又翻检了一遍。借此机会，谈一些感想。

简介：同样是面食。可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

简介：一一九六三年九月，我在广州暨南大学读二年级。开学不久，我们班便到珠江南边的学校农场劳动。南国的秋老虎延续着闷热的酷暑，碧蓝的天空高悬着太阳火球，没有一丝风，地面泛起一阵阵热浪，还未挥动锄头，身着的背心早已湿透了。

简介：<正>跨越一个半世纪的广东侨批,是源于民间的原生态档案文献,也是人类记忆遗产。现已收藏的14万封广东侨批,涵盖了广东省的潮汕、梅州、五邑等著名侨乡,寄自东南亚和美洲等国。这一"草根"档案文献,内容真实、丰富,系统性和完整性很强,从中不仅可以了解到海外侨胞家

简介：甲鱼是我国传统的名贵水产品，自古以来，就以美味滋补闻名于世，深受我国人民的喜爱。甲鱼肉味鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品，具有极高的营养价值。

简介：每逢金秋时节，正是菊黄蟹肥之时，持蟹赏菊斗酒，自古至今也一直是人们一大乐事与享受。据考证国人吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。可见螃蟹是公认的食中珍味，因此也才有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。螃蟹不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。

简介：羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但炖、烤、炸这么多吃羊肉的方法中，哪种最好？羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养呢？

简介：由日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜榜中，红薯位居第一位：在我国的古典中医文献中：红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。

简介：酸菜炒甲鱼将甲鱼洗净斩小块，浸泡半小时去腥，加盐、味精、胡椒粉、黄酒、蛋清、生粉上浆，入油锅滑油断生，再放入潮州酸菜片、笋片（或茭白片）、葱段、姜片一起煸炒，加黄酒、盐、胡椒粉和味精。勾芡后淋麻油即成。此菜要领：甲鱼须选嫩，宰杀时挖除腹内白色腥味脂肪；酸菜要泡淡。

简介：近日,吉林省国家标准《建设工程文件归档规范》宣贯会、吉林省城建档案信息化技术交流会在四平市住房和城乡建设局报告厅如期召开。来自吉林省九个地市州的各级城建档案管理机构的负责人、业务骨干近150人参加了会议。会上,住房城乡建设部科技发展促进中心、吉林省住房和城乡建设厅、四平市住房和城乡建设局相关领导纷纷致词,预祝会议圆满成功,同时对吉林省城建档案工作的发展