简介：摘要：为提高赖氨酸发酵产能，降低发酵生产成本，特在小试上验证新型复合消泡剂（聚醚类有机硅消泡剂）对赖氨酸发酵性能的影响是否优于原先的聚醚类消泡剂。通过小试试验发现新型复合消泡剂（聚醚类有机硅消泡剂）比普通聚醚类消泡剂用量少54.8%，发酵单罐总酸提高了12.80%，糖酸转化率提高了6.88%，因此可以放心用于发酵大生产。关键词：发酵；消泡剂；试验；溶氧1泡沫的形成及其对发酵的影响在大多数微生物发酵过程中，由于培养基中有蛋白类表面活性剂存在，在通气条件下，培养液中就形成了泡沫。泡沫是气体被分解在少量液体中的胶体体系，气液之间被一层液膜隔开，彼此不相连通。形成的泡沫有两种类型：一种是发酵液液面上的泡沫，气相所占的比例特别大，与液体有较明显的界限，如发酵前期的泡沫；另一种是发酵液中的泡沫，又称流态泡沫，分散在发酵液中，比较稳定，与液体之间无明显的界限[1]......
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