简介：产品选购。我国历来有“南蜜饯、北果脯”之说．南方以湿态制品为主．北方则以干态制品居上．俗称“北脯南蜜”。消费者可以根据自己的口味爱好挑选果脯蜜饯产品，在购买时，注意以下几项：

简介：胡萝卜属伞形科植物,其肉质根以胡萝卜素含量高著称,并富含木质素、槲皮素、山萘酚、琥珀酸钾等有效成分,具有防治夜盲症、保护视力、防治皮肤粗糙、提高机体免疫力、降血压、降血糖、抗癌等多种生理功效[1],确实是一种天然保健食品.

简介：苹果脯的工艺流程：选料→分级→去皮→切瓣→去籽巢→浸泡→抽空→糖煮→糖渍→烘烤→挑选→包装

简介：

简介：针对果脯类食品口感单一甜腻的问题,采用芒果中添加桔皮丁的方法,利用桔皮的清香爽口来综合芒果果脯单一甜腻的口感,探讨风味独特的果脯制作工艺.以感官评分和理化测定为指标,通过单因素实验研究桔皮脱苦、芒果硬化及果脯调配的工艺条件,再结合正交实验优化果脯调配的最优工艺.结果表明,桔皮脱苦的最佳工艺为：将桔皮丁浸泡在60℃的4%食盐溶液中20min;芒果硬化的最佳工艺为：0.3%CaCl2溶液浸泡芒果片45min;果脯制作的最优配方为：桔皮丁与芒果以质量比1∶3配比、45%复合糖液糖渍、0.13%柠檬酸溶液调节酸甜度,最后在50℃下干燥1.5h、75℃下干燥6h,冷却后即得成品.该果脯风味独特,是一款老少皆宜的健康食品.

简介：

简介：1.西瓜皮削取。选取新鲜无病害西瓜皮,消毒洗净,削去表层木质化外皮及内层粉红色果肉,以免影响色泽和口感。2.硬化。将切块后的西瓜皮浸入CaCl2溶液进行硬化处理2.5—3小时,使瓜皮硬化。3.预煮。将硬化处理后的西瓜皮投入含有明矾、亚硫酸氢钠的沸水中煮5～10分钟。

简介：以佛坪山茱萸为原料,研究低糖山茱萸保健果脯的加工技术参数,结果表明低糖山茱萸保健果脯最佳烫漂时间为2min、最适硬化剂为δ-葡萄糖酸内酯、最适硬化质量分数为3%、硬化时间为4h。各因素对低糖山茱萸保健果脯品质影响的大小顺序为：糖液质量分数〉真空渗糖时间〉糖煮时间,各因素最优组合为：糖液质量分数为50%～55%、糖煮时间为16min、真空渗糖时间为30min。低糖山茱萸保健果脯最佳干燥方式为真空干燥,干燥时间为3h～4h。

简介：通过测定果脯的感官及理化指标的变化，研究了低糖柚皮果脯的关键制备工艺，包括预煮、糖液配方及浓度、渗糖方式及干燥条件。结果表明：柚皮经预煮5min后，采用由葡萄糖和淀粉糖浆等量配成的、含有0．5％海藻酸钠的浓度为50％～55％的糖液进行真空渗糖，然后在50℃下烘干5h，或者微波功率800w下加热10min，而后在50℃下烘干2h即得到透明饱满、表面千爽平整、品质佳的低糖柚皮果脯。

简介：冬至又到了,心里莫名泛起暖乎乎的感觉,一种欲罢不能却又捉摸不定的熟悉味道缠绕着味觉神经;只隐隐觉得那是与家乡,与母亲,与酒香和在一起的味道,总不好意思没头没脑地这样去询问母亲,不巧,母亲打电话来了!＂今年还要不要酿霉豆腐？冬至了!＂母亲怯怯地问,生怕得罪儿子似的!迷雾散去。是了!母亲的话一下子让那个味道回到唇齿间,回到五脏六腑,回到记忆的最深处!二十年前,将霉豆腐当饭吃的画面浮现脑海,画面清晰。

简介：霉豆干，营养丰富，既可以用来调味，又有开胃、去火的功效，是中国人民喜爱的一种传统特色豆制品。那一方方浸透了冬日暖阳的霉豆干，每一块都能勾起我们对亲情和家乡的记忆……

简介：正月，我邀了几位好友前往老家闽西北的一个小山村做客。热情款待好友们的是一大桌子农家菜。友人们对餐中的鸡鸭鱼肉视而不见，却个个喜欢吃笊篱饭浇“芥菜芋子汤”，佐以那红艳艳、香喷喷的霉豆腐。一会儿功夫两大碟霉豆腐便一扫而光。看到好友们如此青睐霉豆腐，我想，这也许是吃腻了荤馔的现代人“返朴归真”的体现吧。

简介：一种自制的聚凝剂,用于加工山楂果脯剩余浓糖汁的澄清工艺。得到良好的效果具有一定的实用价值。

简介：摘 要：本文以紫果百香果为原料，采用糖的种类、糖添加量和糖浸泡时间制作低糖果脯，并对其感官品质进行了分析，通过组合设计法对主要影响因素进行优化，通过单因素确定百香果果脯的最佳加工工艺。结果表明：当使用葡萄糖/赤藓糖醇，加糖量为中糖组15%，浸泡时间为120min时所制作的百香果果脯为最佳工艺。该工艺下所得百香果果脯产品具有独特的百香果香味，酸甜可口，口感最佳。

简介：

简介：趁年轻,多去经历,这不就是我们人生最大的意义么？上周最美好的娱乐新闻,大约就是宇宙无敌火的音乐女神霉霉（TaylerSwift）和男神抖森（TomHiddleston）恋爱了。霉霉26岁就已经得了10项格莱美奖、19项全美音乐奖、23项公告牌音乐奖,专辑销量超过4000万张。这个月的《福布斯》杂志说她身家2.5亿美元。

简介：JJ抱着一盆长相奇特的盆栽和我从花鸟鱼虫市场出来。我一个横跨跃上他的摩托，然后环着他的腰，那棵盆栽被JJ放在了摩托后面，JJ加快了车速，我突然有些害怕这种刺激的感觉。他问我是不是好久没有体验飙车的快乐了，我抱紧了他的腰，逆流的风迎面，嘴角被口水黏住的碎发紧紧地抓住被涂红的嘴角不放。我回答IT说他的腰能给我莫大的安全感，说完感觉身后什么东西在有节奏地敲打着我的脊柱骨。

简介：为实现低糖猕猴桃果脯生产中的安全质量控制，以猕猴桃为试验材料，研究低糖猕猴桃果脯生产工艺及生产过程的HACCP质量控制体系，对各工艺环节进行危害分析与评估，确定了关键控制点、控制范围和监测校正方法，提出了低糖猕猴桃果脯的生产工艺，以及初步的HACCP质量控制体系，生产出符合质量标准的产品，具有良好的产品质量控制效果。

简介：

简介：玉米最容易长曲霉了。曲霉中只有黄曲霉菌会产生黄曲霉毒素,别的曲霉只有部分能产生毒性较小的曲霉毒素。