简介：本文阐述了鲜切菜的品质变化以及品质控制,从褐变、风味变化、失重变软、营养物质的损失、腐败变质等分析了品质变化的原因,并且从选料、加工工艺和保鲜技术等方面进行品质控制,最后展望了鲜切菜的发展前景。

简介：摘要 探讨玉米在常规储藏期间其脂肪酸值的变化规律跟储粮环境和自身水分的关系。通过对不同水分含量，不同仓型所储存玉米脂肪酸值的跟踪检测探讨其变化规律。结果表明玉米脂肪酸值与自身水分含量和储粮环境关系密切。相同的储粮环境，玉米自身水分含量高脂肪酸值上升快；相同水分含量 ，密闭性能不好的仓房，玉米脂肪酸值上升快。通过对老式仓房进行加阻燃隔热材料密闭处理，控制储粮仓房的温度，以及在收购、烘干环节采取有效措施，从而延缓玉米脂肪酸值的上升，达到节约费用减少保管损失。

简介：摘要卤蛋是以鸡蛋为主要原料经多种调味料卤煮、真空包装、灭菌等加工工艺制作而成的一种方便蛋制品，风味独特，食用方便，深受消费者喜爱，成为家庭餐桌和户外出行的重要方便食品之一。本文主要论述了卤蛋加工技术以及品质变化，希望能够对相关领域的研究人员提供借鉴意义。

简介：就成品普洱荼在不同温度(-15℃，10℃，常温，45℃)贮藏过程茶多酚、氨基酸、可溶性糖的测定结果进行分析，初步得出结论：茶多酚、氨基酸含量有不同程度的降低，而可溶性糖含量有上升的趋势。

简介：对真空预冷后冷藏(2～3℃)青菜、不经预冷处理直接冷藏(2～3℃)青菜和室温(19～21.2℃)放置的青菜3个实验组的品质变化进行分析.试验结果表明,预冷过的青菜在贮藏中的品质降解要小于直接冷藏的青菜.

简介：【摘要】随着休闲市场的打开，休闲豆制品因其丰富的营养价值越来越受到消费者青睐。但休闲豆制品中微生物污染，添加剂超量添加、非法添加等给其安全性带来很大威胁，同时也影响豆制品的品质及贮藏。通过介绍休闲豆制品的安全性及品质变化，希望能为豆制品企业的监管、工艺的优化和贮藏货架期提供依据。

简介：摘要：六堡茶理化成分在储藏陈化期间将发生变化，继而对六堡茶品质产生影响。基于此，为探究不同年份六堡茶的品质变化情况，本次选取2019年、2016年、2013年份的六堡茶为对象，采用实验验证的方式讨论不同年份六堡茶主要理化成分之间的差异及品质变化情况。

简介：摘要：本文旨在研究不同储存条件下粮食玉米品质的变化情况。通过对不同储存条件下玉米品质参数的监测和分析，探讨存储条件对粮食品质的影响，为提高粮食储存质量提供科学依据。

简介：以0℃冷库中贮藏85d后的白罗莎里奥葡萄果实为试材,进行常温（25℃）货架试验,研究不同褐变程度（1、2、3级）葡萄果实的品质变化。结果表明：随着货架期的延长,葡萄果皮由原来的鲜绿色逐渐转变为红褐色,原红褐色则逐渐加深;果实表皮褐变度和色差a＊值均呈增加趋势,但不同褐变程度变化差异较大;果实硬度呈缓慢下降趋势;可滴定酸含量呈缓慢增加趋势;各级果实VC含量均呈下降趋势;1级果实丙二醛含量随货架时间的延长而增加,而2级和3级果实随货架时间延长而降低;可溶性固形物含量变化不大;相关性分析结果表明,葡萄表皮褐变度与各生理和品质指标之间存在一个二次方程关系,且大部分有较高的拟合度。

简介：对3种不同采收成熟度黑宝石李果实在冷藏期间的品质变化进行了研究。结果表明，贮藏过程中随着果实成熟度的增加，果实硬度逐渐降低，花青素和可溶性固形物（TSS）含量增加，果肉褐变度和腐烂指数增加；中等成熟度的果实在贮藏期间能保持较高的硬度和TSS含量，贮藏后期腐烂指数较低，风味品质最佳，是适宜贮藏的最佳采收成熟度。

简介：以海南省龙眼主栽品种＂储良＂（CL）和＂石硖＂（SX）为试材,比较了两种龙眼种子的大小、果皮和果肉厚度、果皮色泽等外观品质特性。并分别在冷库（6±1）℃、相对湿度75%、内衬有孔塑料袋纸盒外包装的条件下贮藏17d,测定和分析了2种龙眼的低温贮藏性能。结果表明,SX果实较小、果皮厚且粗糙、果肉清脆;CL果实较大,果皮薄且光滑,果肉绵软。采后低温贮藏期间,SX龙眼果肉可滴定酸（TA）含量变化较缓慢,贮藏17d时,SX龙眼果实好果率、果肉可溶性固形物含量（SSC）、VC、还原糖含量显著高于CL果实（P〈0.05）,SX果实呼吸强度、果皮相对电导率、丙二醛（MDA）含量、果肉褐变度、多酚氧化酶（PPO）活性和过氧化物酶（POD）活性均低于CL果实。综上所述,SX龙眼果实在耐低温贮藏方面明显优于CL龙眼果实。

简介：单调一定和美味无缘．好吃的东西都是物质的混搭和变化而来的，你是不是要口水直流三千尺了呢？好吃又好看的固体混搭便当你可以拿出十八般武艺改变固体的形状、大小，然后再把不同的固体混合在一起，变成你喜欢的样子，它们叫做固体的混合物。但是不论你怎么折腾它们，鸡蛋还是鸡蛋，水果还是水果，它们的本质并没有发生变化。

简介：摘要：以普洱市城市河流——思茅河流域莲花国控断面以上区域为研究对象，构建流域HSPF水文水质模型，建立污染源强与国控断面水质的响应关系；调查核实流域污染源源强空间分布状况和发展趋势；核实管网收集、污水处理状况；通过水文水质模型对水资源补给状况、污染源、管网收集率、污水处理厂处理水平的综合分析，明确主要污染来源、构成，模拟国控断面水质达标的条件，以期为工程措施提供决策依据。

简介：对香料烟陈化过程中烟叶化学成分和品质变化的研究结果表明,香料烟在陈化过程中烟叶淀粉、总N含量呈现出小幅度下降趋势,蛋白质含量有所下降,烟碱含量明显下降,还原糖含量表现为陈化前期下降而中后期有上升的趋势,不同香型、不同部位香料烟之间在化学成分含量的变化上存在着明显的差异;感官评吸结果表明,香料烟在陈化过程中总体感官质量及香型特征、香气质量、浓度、杂气、刺激性、余味和燃烧性等方面均有明显的改善,通过陈化过程,不同风格香料烟特有的属性特征充分显现.

简介：摘要锅炉燃烧的稳定对锅炉安全运行有重大的意义，煤的种类及煤质对锅炉燃烧设备的结构型式、受热面布置、运行经济性和安全性都有很大影响，煤质改变或煤质下降将给锅炉热效率乃至整个电厂带来严重问题，锅炉热效率的下降直接导致机组发电煤耗的上升，造成电厂经济效益的下降。

简介：摘要：煤质变化对燃料运行有着不同程度的影响，如果没有采取有效措施进行改善，会使燃料运行效率降低，难以达到生产的目标。为了加强燃料运行效果，应对煤质变化情况有全面的了解，通过对煤质变化对燃料运行的影响的分析，阐述应对煤质变化影响的技术，提出提高电厂锅炉运行效率的对策，使燃料运行过程得到保障，提升燃煤的使用效率，为生产提供良好的保障。

简介：1问题人教版高中《生物·必修1·分子与细胞》P．118认为“就一个个体来说，各种细胞具有完全相同的遗传信息”只是“在个体发育过程中，不同细胞中遗传信息的执行情况不同”，这说明细胞分化过程中遗传物质没有发生变化。

简介：入炉煤煤质对造气影响较大，煤质的好坏直接决定造气炉气化层温度的高低，好的原料煤灰熔点较高，可以适当提高造气炉的气化层温度，增加吹风强度，同时也大大提高了造气炉的发气量。

简介：摘要目的对小儿急重症电解质变化临床治疗进行分析。方法选取2014年9月份至2015年4月份期间本院收治的66例急重症患儿，回顾性分析这66例患儿的临床资料。结果在这66例患儿中，低钠血症38例，低钾血症28例，通过给予相应的治疗后，38例低钠血症患儿中，治愈30例，好转6例，28例低钾血症患儿中，治愈21例，好转4例。结论小儿急重症容易引发电解质紊乱，其中低血钠、低血钾症较为常见，通过给予相应的治疗，能有效纠正患儿电解质紊乱症状，进而促进患儿的健康。

简介：摘要选择西安热工研究院有限公司的结渣和燃烧预测模型，对煤质的变化产生了较大的影响，使锅炉机组燃烧稳定性和燃烧的效率进行了定性和定量的分析，同时又对几种实用的配煤方式进行介绍，能够成为国内有关电厂应对的情况作为参考。