简介：目的调查淮南市食用菌螨类的孳生情况.方法从淮南市4个食用菌种植区采集12份食用菌菌种及培养料标本,利用电热分离法从标本中分离出螨类并鉴定螨种.结果5份菌种及4份培养料标本中检出有螨,阳性率为75%.共分离出11种螨,分别为腐食酪螨、食菌嗜木螨、伯氏嗜木螨、蘑菇拟矮螨、普通肉食螨、马六甲肉食螨、害嗜鳞螨、乱跗线螨、速生薄口螨、食粪巨螯螨、滑菌甲螨.结论淮南市食用菌螨类的检出率相当高,不容忽视.

简介：摘要： 食用菌中的多糖是一种具有多种生物活性的天然产物，如抗氧化、抗炎、抗肿瘤和免疫调节等。然而，由于其分子量大、溶解性差等缺点，影响了其在药物、食品等领域的应用。因此，对食用菌多糖进行降解以改善其生物活性、药理作用和安全性成为当前研究的热点。本文综述了近年来食用菌多糖降解技术研究进展，包括物理法、化学法、酶解法和联合法等。分析表明，不同降解方法对食用菌多糖的结构和生物活性有不同影响，应根据具体需求选择合适的降解方法。

简介：为了证明食品中含有激活宿主防御机能的物质,作者研究了日本的食用菌对腹腔吞噬细胞的集积作用和激活作用。所试样品为香菇(Lentinusedodes)、灵芝(Ganodermalucidium)及冬菇(Flammulinauelutipes)的培养液提取物。将样品注射于ddy小鼠腹腔后,不同间隔时间取出腹腔细胞,观察嗜中性白细胞和巨噬细胞的集积反应,同时用化学发光法测定腹腔细胞所释放的活性氧。结果表明三种样品均能诱导嗜中性的细胞的集积,其反应程度与香菇多糖(Lentinan)和溶血性结核菌素(Picibanil)这样的生物反应调节剂(BRM)相似。在注射提取液1ml后6小时,其反应达到高峰,嗜中性白细胞占腹腔细胞的80％以上,而对照组只占1.8％,与Lentinan的62.5％及Picibanil的92.3％可相比较。其白细胞反应在三天后下

简介：

简介：食用菌是指可供人类食用真菌的总称;包括猴头菇、牛肝菌、金耳等,还有一些很名贵的像灵芝、松茸、茯苓、冬虫夏草、牛肝菌等,一些起到滋补药效的野生菌种也都属于真菌类。全世界的食用菌的种类共有2000多种。我国就有720种。

简介：摘要目的观察银杏叶提取物与香菇、木耳提取物配伍应用对实验性高脂血症大鼠血脂水平的影响。方法高脂饲料喂饲2周建立高脂血症大鼠模型，然后连续给予模型大鼠银杏叶提取物与香菇、木耳提取物4周，测定大鼠血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）以及高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的含量。结果给予高脂饲料后大鼠血脂显著升高，银杏叶与香菇、木耳配伍应用能够明显降低喂饲高脂饲料小鼠血清TC，TG含量，并提高HDL-C含量。结论银杏叶与香菇、木耳配伍对高脂血症模型大鼠具有明显的降血脂作用。

简介：摘要目的观察银杏叶提取物与香菇、木耳提取物配伍应用对实验性高脂血症大鼠血脂水平的影响。方法高脂饲料喂饲2周建立高脂血症大鼠模型，然后连续给予模型大鼠银杏叶提取物与香菇、木耳提取物4周，测定大鼠血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）以及高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的含量。结果给予高脂饲料后大鼠血脂显著升高，银杏叶与香菇、木耳配伍应用能够明显降低喂饲高脂饲料小鼠血清TC，TG含量，并提高HDL-C含量。结论银杏叶与香菇、木耳配伍对高脂血症模型大鼠具有明显的降血脂作用。

简介：摘要：2018年11月1日在东莞市和河源市发生疑似米酵菌酸毒素中毒的事件，陆续出现多名以恶心，头痛，头晕为主要症状的患者，当地卫生院以疑似食物中毒报告给市卫生局，经过流行病学调查以及实验结果分析，证实为米酵菌酸导致的食物中毒事件，具体报道如下。

简介：最近南非李斯特菌病暴发的消息刷爆了朋友圈，北京市疾控中心表示，李斯特菌病虽然可怕，但可防、可治、可控，要想消灭它就要注意饮食卫生，防止病从口入。

简介：摘要目的调查分析一起食用水煮花生的中毒途径和原因，为食品安全监管提供依据。方法根据GB14938－94《食物中毒诊断标准及技术处理总则》和流病学调查及实验室检验结果。结果经流行病学调查分析和实验室检测，证实是一起水煮花生引起的沙门菌食物中毒。结论进一步加强水煮食品的监管，加大食品加工存放过程关键点的控制，杜绝食品安全事件的发生。

简介：如今,很多酸奶、冷饮、饼干、面包等食品都注明添加的是果糖,适合糖尿病、肥胖或正在减肥人士食用。有些人担心食用白砂糖会发胖,购买食品时也刻意买添加果糖的食品。在很多人眼里,果糖是健康食品。不过,尽管果糖有其营养优势,但果糖并非就是＂健康糖＂,关键是科学选择,健康食用。

简介：我身体一向很差，月经很不规律，母亲不知道从哪里弄到了人胎盘要给我吃，说可以滋补身体．但是我看着实在很恶心，不想吃。胎盘真的可以滋补身体吗？

简介：为了减肥和身体健康很多人应该会先吃蔬菜，再吃米饭和面包，采取这种蔬菜第一的吃法。蔬菜第一是指首先摄入蔬菜中含有的食物纤维等成分，或是酱料中含有的醋和油，用于缓解之后食用糖分被吸收的吃法。

简介：在购买螃蟹时，要注意区分干蟹和湿蟹。干蟹一般用网袋或草袋装，而湿蟹则放在玻璃水缸中。同样重量的湿蟹要比干蟹便宜一些，而且青壳白肚，卖相好看。但由于喝饱了水，不仅含水量高，口感也逊色。蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，

简介：

简介：医学研究表明，我们的“问题晚餐”潜在很多健康隐患，是引起多种疾病的“罪魁祸首”，其危害是不容忽视的。有研究表明，晚餐的时间最好安排在晚上6点左右，尽量不要超过晚上9点。晚上9点之后最好不要再吃任何固体食物。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。睡觉前补钙的效果好，比如睡前喝杯牛奶，既促进睡眠，又补了钙。

简介：茄子的抑癌效果十分显著日本食品综合研究所食品机能部主任筱原和毅先生在最近的实验中发现，在被认为能有利于预防癌症的蔬菜和水果中，茄子和花椰菜抑制致癌物质的效果最为明显。

简介：大豆低聚糖是一种非常好的保健食品。对于日常保养来说。每天10ml大豆低聚糖就可以很好地养护肠道。但是，区分不同人群后，也有一些不同的健康标准。

简介：2个月前，王女士因胃溃疡在医院作了胃大部分切除术。术后，她出现饮食减少、食后腹胀、口干、大便秘结的情况。听朋友说用药粥可以调治，于是到药店买了制附片15克，红参、砂仁各10克，大枣10个。加大米50克煮粥服食。可是，没想到药粥还没服完2剂，口干更甚，胃部灼热疼痛，大便状如羊屎。这到底是怎么回事呢7

简介：冬令时节,不少人家喜欢围炉食用火锅菜,但食用火锅菜应有三忌:第一,忌烫火锅里的汤往往烧得滚开,在食用时,切莫锅中取菜匆忙入口,应先放入汤匙