简介：<正>吃烤肉、烤鱼的时候,记得点一杯鲜榨木瓜汁,这样有助于减少烤肉中致癌物对身体健康的危害。烤肉、烤鱼时的高温会使食物烧焦,从而产生亚硝胺,而且不只是火烤烧焦才会产生亚硝胺,只要把含亚硝酸盐食物与含胺类食物混着吃下肚,也容易在肠胃中合成危险的致癌物质亚硝胺。

简介：近年来．城市中四十岁以上且偏胖的人已成为高尿酸血症的高危人群。这些人要是喝酒吃肉。特别是喝啤酒，会使代谢产物中尿酸很高。不留神就会造成痛风的发生。

简介：通过生物检材中乌头碱成分的快速检测,对法医毒物分析实验教学方面进行了探索和研究,在检测方法、沉淀剂、基质效应和检材新鲜度等方面进行了考察,提出检材腐败标志物1-甲基海因与乌头碱的相对含量变化关系。结果表明,采用高效液相色谱-质谱法可以实现生物检材中乌头生物碱的快速检测,采用乙腈–甲醇(5:1v/v)沉淀剂时蛋白沉降效果最好,可减少乌头生物碱水解,降低基质效应,提高物质回收率。该实验使学生能够根据目标物化学结构选择合适的样品前处理方法和仪器检测方法,使学生可以客观准确判断检材中目标物含量与检材新鲜度之间的关系,准确分析实验结果。该检测方法准确、快速、绿色,可作为法医毒物分析或药物分析实验教学中检测乌头生物碱等天然药物、毒物的实验方案。

简介：麻黄碱（Ephedrine），属芳烃仲胺类生物碱，存在于多种麻黄属植物中，因具有发汗、平喘、利尿、抗炎等功效，在药物制剂中被广泛应用，同时，由于其具有特殊的化学性质，能够作为制作冰毒的原料。为全面了解麻黄碱的理化性质及在药物与毒品研究领域中的定性定量方法，概述了麻黄碱性质及研究的发展过程，尤其是麻黄碱的检测方法和应用，从光谱法、色谱法、电泳法、联用技术四个方面介绍了麻黄碱检测的进展，重点讨论了几类现代分析技术用于检测麻黄碱的实验条件和效果。结合实际应用，指出当前研究工作中存在的不足，并提出有待进一步研究的方向。

简介：东莨菪碱(Scopolamine)又叫亥俄辛,是由洋金花、颠茄、莨菪等提出的一种生物碱.纯品为粘稠状液体,于15℃水中能析出针状结晶,分子式为C17H21O4N,本品溶于水(1:10),易溶于乙醇、乙醚、氯仿.

简介：鸟头碱易降解，对因饮用乌头类药酒中毒的案件，本文就放置三个月的肝组织中检出高浓度乌头碱，探讨乌头碱在器官内的分布、降解、排泄以及检材的提取、保存。乌头碱的器官分布以肝、肾、心血较高。温度对乌头碱的降解的影响最大，检材的保存以低温、甲醛固定较好。